Damit die Gem\u00fcsepflanzen tats\u00e4chlich noch verwertbare Triebe hervorbringen, kommt es auf den richtigen Umgang damit an. Ernten Sie bei Blattgem\u00fcse wie Salat nur die \u00e4u\u00dferen Bl\u00e4tter, wachsen aus dem Herz der Pflanze immer neue Bl\u00e4tter nach. Bei einigen Gem\u00fcsesorten sind die neuen Triebe nur klein, doch daf\u00fcr deutlich mehr als zuvor. Bei Brokkoli w\u00e4chst also nicht mehr ein gro\u00dfer Kopf, sondern viele einzelne, kleine R\u00f6schen.<\/p>\n Einmal s\u00e4en und mehrmals ernten gelingt bei Blattgem\u00fcse, wenn Sie immer die \u00e4u\u00dferen Bl\u00e4tter entfernen und das Herz stehenlassen. So wird die Pflanze nicht \u201eerwachsen\u201c und bildet keine Bl\u00fcte. Die \u00e4u\u00dferen Bl\u00e4tter sollten bei der Ernte noch jung und zart sein. Allerdings ist die Pflanzen nach mehreren Ernten ersch\u00f6pft und stirbt irgendwann ab.<\/p>\n Mehrj\u00e4hrige Gem\u00fcsepflanzen k\u00f6nnen in jedem Jahr neu austreiben. Bei Kr\u00e4utern<\/a> gelingt der Austrieb nach der Ernte mit der richtigen Schnitttechnik. Das zarte Blattgem\u00fcse k\u00f6nnen Sie zu Salaten verarbeiten, aber auch wie Spinat zubereiten oder \u00e4hnlich wie Petersilie kleingehackt zum W\u00fcrzen von Suppen verwenden. Auch f\u00fcr Kr\u00e4uterquark sind die zarten Bl\u00e4tter verwendbar.<\/p>\n Blattgem\u00fcse ist hervorragend geeignet, um es mehrmals zu ernten. Die zarten Bl\u00e4tter haben zumeist einen feinen Geschmack und k\u00f6nnen nicht nur f\u00fcr Salat verwendet werden. S\u00e4en Sie das Gem\u00fcse m\u00f6glichst fr\u00fchzeitig aus, um sich an einer langen Ernteperiode zu erfreuen.<\/p>\n Tipp<\/b>: M\u00f6gen Sie den intensiven Geschmack der Rauke nicht? Pflanzen Sie sie an einen halbschattigen Standort. Der Geschmack wird dann milder.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Nicht nur Blattgem\u00fcse, sondern auch verschiedene Kohlsorten und Fenchel k\u00f6nnen nach dem Abschneiden wieder austreiben. Es gibt bei diesen Sorten aber keine Garantie auf eine zweite Ernte. H\u00e4ufig kommen kleinere Triebe, die Sie jedoch gut verwenden k\u00f6nnen.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Kohlsorten brauchen einen n\u00e4hrstoffreichen Boden, den Sie am besten mit Mist oder Kompost vorbereiten. Gr\u00fcnkohl<\/a> ist ein klassisches Beispiel f\u00fcr die mehrmalige Ernte. Lassen Sie das obere Herz der Pflanze stehen, damit sie immer neue Bl\u00e4tter hervorbringt. Die Ernte ist dann bis in das Fr\u00fchjahr hinein m\u00f6glich. Bei anderen Kohlsorten wie Wei\u00dfkohl,<\/a> Wirsingkohl<\/a> oder Brokkoli<\/a> lassen Sie den Strunk in der Erde, der dann noch austreiben kann. Allerdings f\u00e4llt die Ernte dann nur gering aus. Das kann auch bei Kohlrabi und bei Fenchel<\/a> gelingen, wenn Sie die Knolle entfernt haben. Sie k\u00f6nnen dann mit etwas Gl\u00fcck mehrere kleine Knollen ernten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Haben Sie Gem\u00fcse geerntet, m\u00fcssen Sie die Pflanzen nicht immer aus dem Beet entfernen. Einige Gem\u00fcsesorten treiben n\u00e4mlich nach dem Abschneiden wieder nach, wenn sie sich im Beet wohlf\u00fchlen. Diese Triebe k\u00f6nnen Sie in der K\u00fcche verwenden. Abgeschnittenes Gem\u00fcse austreiben lassen: Was Sie beachten m\u00fcssen Ernten Sie beispielsweise Brokkoli r\u00f6schenweise und lassen den Strunk stehen? Dann kann es passieren, dass er noch einmal austreibt. Das funktioniert nicht nur bei Brokkoli oder Kohlrabi, sondern auch bei vielen anderen Gem\u00fcsesorten, beispielsweise Salaten. Damit die Gem\u00fcsepflanzen tats\u00e4chlich noch verwertbare Triebe hervorbringen, kommt es auf den richtigen Umgang damit an. Ernten Sie bei Blattgem\u00fcse wie Salat nur die \u00e4u\u00dferen Bl\u00e4tter, wachsen aus dem Herz der Pflanze immer neue Bl\u00e4tter nach. Bei einigen Gem\u00fcsesorten sind die neuen Triebe nur klein, doch daf\u00fcr deutlich mehr als zuvor. Bei Brokkoli w\u00e4chst also nicht mehr ein gro\u00dfer Kopf, sondern viele einzelne, kleine R\u00f6schen. Langes Leben bei Blattgem\u00fcse: Bl\u00fctenbildung verhindern Einmal s\u00e4en und mehrmals ernten gelingt bei Blattgem\u00fcse, wenn Sie immer die \u00e4u\u00dferen Bl\u00e4tter entfernen und das Herz stehenlassen. So wird die Pflanze nicht \u201eerwachsen\u201c und bildet keine Bl\u00fcte. Die \u00e4u\u00dferen Bl\u00e4tter sollten bei der Ernte noch jung und zart sein. 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Ernten Sie beispielsweise Brokkoli<\/a> r\u00f6schenweise und lassen den Strunk stehen? Dann kann es passieren, dass er noch einmal austreibt. Das funktioniert nicht nur bei Brokkoli oder Kohlrabi,<\/a> sondern auch bei vielen anderen Gem\u00fcsesorten, beispielsweise Salaten.<\/p>\n<\/span>Langes Leben bei Blattgem\u00fcse: Bl\u00fctenbildung verhindern<\/span><\/h2>\n
<\/span>Blattgem\u00fcse mit langem Leben: Ernte und Verarbeitung<\/span><\/h2>\n
<\/span>Rucola: ziemlich anspruchslos in der Pflege<\/span><\/h3>\n
![\"Rucola\"](\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Gemuese-Dauerschleife_436533403-150x150.jpg\")
Rucola<\/a> wird auch als Rauke oder Senfkohl bezeichnet und ist in verschiedenen Varianten verf\u00fcgbar. Das Blattgem\u00fcse mit dem scharfen und leicht bitteren Geschmack s\u00e4t sich von allein aus, wenn Sie es im Beet stehenlassen. Neben der Wilden Rauke mit ihrem w\u00fcrzigen Geschmack gibt es auch die scharfe Wasabi-Rauke. Die Rauke braucht einen sonnigen bis halbschattigen Standort und einen humusreichen, durchl\u00e4ssigen Boden. Zuerst ernten Sie die \u00e4u\u00dferen Bl\u00e4tter. Wird die Pflanze gr\u00f6\u00dfer, brechen Sie die zarten Bl\u00e4tter aus den Blattachseln. Rucola eignet sich f\u00fcr<\/p>\n\n
<\/span>Pfl\u00fccksalat: \u00fcberzeugend mit einfachem Anbau<\/span><\/h3>\n
![\"Pfl\u00fccksalat\"](\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Gemuese-Dauerschleife_505560787-150x150.jpg\")
Pfl\u00fccksalat<\/a> ist leichter anzubauen als Kopfsalat und ein Paradebeispiel f\u00fcr Gem\u00fcse, das nach dem Abschneiden immer wieder austreibt. Pfl\u00fccksalat gibt es in vielf\u00e4ltigen Sorten. Er braucht einen halbschattigen Standort und einen humusreichen, n\u00e4hrstoffreichen und durchl\u00e4ssigen Boden. Ernten Sie die \u00e4u\u00dferen Bl\u00e4tter, treibt er immer wieder neu aus. Bereiten Sie ihn wie normalen Kopfsalat zu.<\/p>\n<\/span>Feldsalat: im Herbst auss\u00e4en<\/span><\/h3>\n
![\"Feldsalat\"](\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Gemuese-Dauerschleife_177801329-150x150.jpg\")
Feldsalat<\/a> liebt keine W\u00e4rme und sollte daher zwischen September und November ausges\u00e4t werden. Er braucht einen sonnigen Standort und liebt einen kalkhaltigen Boden. Er stellt keine hohen Anspr\u00fcche und kann daher sehr gut dort angebaut werden, wo Sie bereits Gem\u00fcse abgeerntet haben. Im Winter sollten Sie ihn mit einer Schutzfolie abdecken. Gie\u00dfen Sie ihn regelm\u00e4\u00dfig und lassen Sie die Erde nicht vollst\u00e4ndig austrocknen. Die \u00e4u\u00dferen Bl\u00e4tter von Feldsalat sind gut f\u00fcr gemischte Salate geeignet.<\/p>\n<\/span>Spinat: mag keine Trockenheit<\/span><\/h3>\n
![\"Spinat\"](\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Gemuese-Dauerschleife_88049768-150x150.jpg\")
Spinat<\/a> ist ein klassisches Beispiel f\u00fcr Gem\u00fcse, das nach dem Abschneiden immer wieder austreibt. Er kann im Fr\u00fchjahr und im Herbst angebaut werden. Spinat mag keine Trockenheit und auch keine Hitze. Der Standort sollte sonnig bis halbschattig sein. Das Blattgem\u00fcse mag einen feuchten, humosen und n\u00e4hrstoffreichen Boden. Sind die Bl\u00e4tter f\u00fcnf Zentimeter gro\u00df, ernten Sie sie und lassen das Herz der Pflanze stehen. Spinat k\u00f6nnen Sie kochen, aber auch f\u00fcr Smoothies verwenden.<\/p>\n<\/span>Mangold: Ernte ab Juni laufend m\u00f6glich<\/span><\/h3>\n
![\"Mangold\"](\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Gemuese-Dauerschleife_282035482-150x150.jpg\")
Mangold<\/a> gibt es in verschiedenen Sorten als Blatt- oder Stielgem\u00fcse. Ein Hingucker im Beet ist Mangold mit bunten Stielen. Mangold liebt einen sonnigen bis halbschattigen Standort und einen tiefgr\u00fcndigen, durchl\u00e4ssigen und humusreichen Boden. Da das Gem\u00fcse gegen K\u00e4lte ziemlich unempfindlich ist, k\u00f6nnen Sie es bis in den Winter hinein ernten, wenn Sie einen Winterschutz verwenden. Ab Juni ernten Sie die \u00e4u\u00dferen Bl\u00e4tter und lassen das Herz stehen, damit das Gem\u00fcse immer wieder austreibt. Stielmangold schneiden Sie im Herbst vollst\u00e4ndig ab. Die Bl\u00e4tter verarbeiten Sie wie Spinat, die Stiele wie Spargel.<\/p>\n<\/span>Portulak: nur ein Drittel der Pflanze ernten<\/span><\/h3>\n
![\"Portulak\"](\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Gemuese-Dauerschleife_151023248-150x150.jpg\")
Portulak<\/a> ist ein guter Bodendecker und stellt keine hohen Anspr\u00fcche an den Anbau. Er braucht einen durchl\u00e4ssigen, humosen und leicht sandigen Boden sowie einen sonnigen Standort. Ernten Sie immer nur ein Drittel der Pflanze, treibt er immer wieder neu. Er kann wie Spinat bereitet werden, doch eignet er sich auch hervorragend f\u00fcr Salat, Kr\u00e4uterquark und Suppen.<\/p>\n<\/span>Radicchio: vertr\u00e4gt keine Trockenheit<\/span><\/h3>\n
![\"Radicchio\"](\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Gemuese-Dauerschleife_25832080-150x150.jpg\")
Radicchio<\/a> sieht dekorativ aus und hat einen ziemlich bitteren Geschmack. Gie\u00dfen Sie ihn regelm\u00e4\u00dfig, da er keine Trockenheit vertr\u00e4gt. Er braucht einen sonnigen Standort und einen humosen, n\u00e4hrstoffreichen und durchl\u00e4ssigen Boden. M\u00f6chten Sie mehrmals ernten, entfernen Sie zu Beginn nur die \u00e4u\u00dferen Bl\u00e4tter der noch lockeren Rosetten. Haben Sie die K\u00f6pfe abgeerntet, k\u00f6nnen Sie mit etwas Gl\u00fcck nach einiger Zeit noch zarte Bl\u00e4tter ernten. Radicchio eignet sich f\u00fcr Salate, aber auch zum Kochen.<\/p>\n<\/span>Staudensellerie: Blattstiele einzeln ernten<\/span><\/h3>\n
![\"Staudensellerie\"](\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Gemuese-Dauerschleife_300451528-150x150.jpg\")
Ein weiteres Blatt- und Stielgem\u00fcse, das nach dem Abschneiden immer weiter austreibt, ist Staudensellerie.<\/a> Er braucht einen sonnigen bis halbschattigen Standort und feuchten, humosen, n\u00e4hrstoffreichen und durchl\u00e4ssigen Boden. Das Schossen der Pflanze verhindern Sie, indem Sie ihn im Haus vorziehen. Ernten Sie einzeln die \u00e4u\u00dferen St\u00e4ngel, damit der Staudensellerie immer wieder austreibt. Er ist f\u00fcr Smoothies und Salate geeignet, oder nat\u00fcrlich auch zum W\u00fcrzen von Saucen.<\/p>\n<\/span>Pak Choi: Kohlgem\u00fcse mit Blattrosetten<\/span><\/h3>\n
![\"Pak](\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Gemuese-Dauerschleife_218724099-150x150.jpg\")
Pak Choi<\/a> geh\u00f6rt zu den Kohlgem\u00fcsen, doch treibt er keine K\u00f6pfe, sondern lockere Blattrosetten. Er braucht einen windgesch\u00fctzten, sonnigen bis halbschattigen Standort sowie einen durchl\u00e4ssigen, humus- und n\u00e4hrstoffreichen Boden. Schon vier Wochen nach der Ernte k\u00f6nnen Sie die zarten \u00e4u\u00dferen Bl\u00e4tter ernten und wie Spinat oder als Salat zubereiten.<\/p>\n<\/span>Weitere Gem\u00fcsesorten, die immer wieder austreiben<\/span><\/h2>\n
<\/span>Rote Bete: nicht nur die Knolle verwendbar<\/span><\/h3>\n
![\"Rote](\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Gemuese-Dauerschleife_171644852-150x150.jpg\")
Rote Bete<\/a> stellt keine hohen Anspr\u00fcche an den Boden und braucht einen sonnigen bis halbschattigen Standort. Halten Sie die Erde immer feucht. Bis Sie die Knolle ernten, k\u00f6nnen Sie mehrmals die \u00e4u\u00dferen Bl\u00e4tter ernten und sie f\u00fcr Salat, Smoothies oder wie Spinat zu verwenden.<\/p>\n<\/span>Lauch: bodennah abschneiden<\/span><\/h3>\n
![\"Lauch\"](\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Gemuese-Dauerschleife_115590894-150x150.jpg\")
Lauch<\/a> sollten Sie im Oktober komplett bodennah abschneiden. Lassen Sie die Str\u00fcnke im Beet. Mit etwas Gl\u00fcck treiben sie neu und k\u00f6nnen wie gewohnt als Gem\u00fcse verwendet werden. Lauch treibt jedoch nur einmal.<\/p>\n<\/span>Verschiedene Kohlsorten: Austrieb mit etwas Gl\u00fcck<\/span><\/h3>\n