{"id":8075,"date":"2023-07-28T09:00:48","date_gmt":"2023-07-28T09:00:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/?p=8075"},"modified":"2023-12-14T08:16:57","modified_gmt":"2023-12-14T07:16:57","slug":"obst-und-gemuese-trocknen-so-machen-sie-es-richtig","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/obst-und-gemuese-trocknen-so-machen-sie-es-richtig","title":{"rendered":"Obst und Gem\u00fcse trocknen \u2013 so machen Sie es richtig!"},"content":{"rendered":"

Wir allen haben immer wieder Obst und Gem\u00fcse \u00fcbrig, weil wir entweder zu viel davon gekauft haben oder die Ernte so \u00fcppig ausfiel. Damit Sie aber nicht immer alles einfrieren m\u00fcssen, haben Sie auch die M\u00f6glichkeit Obst und Gem\u00fcse zu trocknen. Dabei gibt es gleich mehrere Varianten, die Sie ausprobieren k\u00f6nnen, um Obst und Gem\u00fcse haltbar zu machen. Denn durch den Entzug von Wasser entziehen Sie den Mikroorganismen die Lebensgrundlage und k\u00f6nnen so die Haltbarkeit deutlich verl\u00e4ngern. Au\u00dferdem haben Sie auch im Winter schmackhaftes Obst und Gem\u00fcse, das Sie mit dem geschmacklosen aus den Gew\u00e4chsh\u00e4usern, welches es in den Superm\u00e4rkten zu kaufen gibt, nicht vergleichen k\u00f6nnen.<\/p>\n

<\/span>D\u00f6rren von Obst und Gem\u00fcse<\/span><\/h2>\n

\"Trockenfr\u00fcchte\"Das D\u00f6rren von Obst hat viele Vorteile. Zum einen k\u00f6nnen Sie Reste vermeiden und somit auch die Verschwendung. Zum anderen m\u00fcssen Sie Ihren K\u00fchlschrank oder Tiefk\u00fchler nicht mit den Resten vollpacken und haben so Platz f\u00fcr andere Dinge. Denn ged\u00f6rrtes Obst und Gem\u00fcse kann einfach im Vorratsschrank in Schraubgl\u00e4sern<\/a> aufbewahrt werden. Des Weiteren ist das D\u00f6rren eine sehr nachhaltige Methode, um die zu viel gekauften oder geernteten Lebensmittel zu konservieren.<\/p>\n

Um Obst und Gem\u00fcse zu d\u00f6rren, ben\u00f6tigten Sie nicht zwingend ein D\u00f6rrger\u00e4t. Auch der Backofen eignet sich daf\u00fcr. Ein weiterer Vorteil vom Trocknen oder D\u00f6rren ist, dass es nicht nur frische Lebensmittel sein m\u00fcssen, die Sie trocknen. Auch Abfallprodukte sind hervorragend geeignet, um sie zu trocknen und dann zu einer gek\u00f6rnten Br\u00fche zu verarbeiten. Hierzu k\u00f6nnen Sie Kraut-, Zwiebel- oder auch Wurzelgem\u00fcse p\u00fcrieren, trocknen und dann als Instantbr\u00fche verwenden. F\u00fcr die Instantbr\u00fche eignen sich im Grunde fast alle Abfallprodukte wie Zwiebelschalen, M\u00f6hrengr\u00fcn oder auch die Schalen von Kohlrabi und weiterem Gem\u00fcse.<\/p>\n

<\/span>Welches Obst und Gem\u00fcse kann getrocknet werden?<\/span><\/h2>\n

Trocknen k\u00f6nnen Sie in der Regel jedes Gem\u00fcse oder Obst. Es gibt jedoch einige Unterschiede, die Sie beachten sollten. Die Trocknungszeit oder das Risiko von Schimmelbildung ist bei einigen Sorten h\u00f6her. Daher sollten Sie darauf achten, dass Sie sehr saftige Obst- und Gem\u00fcsesorten schnell trocknen m\u00fcssen, damit die Schimmelbildung minimiert werden kann. Viele nutzen die Sonnenenergie, um Obst und Gem\u00fcse zu trocknen. Dies ist zwar sehr umweltfreundlich, das Problem liegt aber darin, dass es sehr lange dauert, bis die Fl\u00fcssigkeit aus dem Obst oder dem Gem\u00fcse vertrocknet ist und sich Schimmel bilden kann. Deshalb sollte sehr saftiges Obst und Gem\u00fcse besser d\u00f6rren.<\/p>\n

<\/span>Einige Gem\u00fcsesorten m\u00fcssen Sie blanchieren, bevor Sie sie trocknen<\/span><\/h3>\n

Auch hier gilt nat\u00fcrlich, dass Sie nur erntefrisches und einwandfreies Gem\u00fcse zum Trocknen nutzen, ganz gleich, welche Methode Sie anwenden. Allerdings gibt es einige Gem\u00fcsesorten, die Sie vor dem Trocknen blanchieren sollten. Dazu z\u00e4hlen unter anderem:<\/p>\n