{"id":8149,"date":"2022-12-17T09:00:35","date_gmt":"2022-12-17T09:00:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/?p=8149"},"modified":"2023-08-15T10:05:05","modified_gmt":"2023-08-15T10:05:05","slug":"essbare-pflanzen-und-giftige-doppelgaenger","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/essbare-pflanzen-und-giftige-doppelgaenger","title":{"rendered":"Essbare Pflanzen und giftige Doppelg\u00e4nger"},"content":{"rendered":"

Weltweit gibt es rund 30.000 Pflanzen, die man essen kann. Davon sind allerdings nur etwa 150 f\u00fcr unsere Ern\u00e4hrung relevant. Denkt man an essbare Pflanzen, kommen einem in erster Linie Obst, Gem\u00fcse, Salate, Kr\u00e4uter und Pilze in den Sinn. Doch auch zahlreiche andere, die wir vielleicht nur als Zier- oder Wiesenpflanze kennen, k\u00f6nnen gegessen werden und sind sogar sehr schmackhaft. Wer Pflanzen essen m\u00f6chte, sollte genau wissen, um welche es sich handelt, denn Verwechslungen k\u00f6nnen gef\u00e4hrlich, ja sogar t\u00f6dlich enden. Wir stellen Ihnen hier 10 essbare Pflanzen und ihre giftigen Doppelg\u00e4nger vor.<\/p>\n

<\/span>B\u00e4rlauch vs. Maigl\u00f6ckchen<\/span><\/h2>\n

\"B\u00e4rlauch\"B\u00e4rlauch<\/strong> kann zwar direkt im Garten ausges\u00e4t und angepflanzt werden, er w\u00e4chst aber auch in lichten Auenw\u00e4ldern und wird dort nicht selten gesammelt. Wenn sich Ende M\u00e4rz, Anfang April die ersten zarten Bl\u00e4tter zeigen, beginnt die B\u00e4rlauchsaison, die etwa 6 bis 8 Wochen dauert. Am Ende der Wachstumsperiode bilden sich wei\u00dfe Bl\u00fctenst\u00e4nde.<\/p>\n

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\"Maigl\u00f6ckchen\"Maigl\u00f6ckchen<\/strong> kommen in der freien Natur vor allem in Laubw\u00e4ldern, hier besonders in Buchenw\u00e4ldern vor. Auch auf Wiesen ist die Pflanze zu finden. Sie beginnt ab Mitte April auszutreiben und bildet als Bl\u00fcten kleine wei\u00dfe Glocken.<\/p>\n

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Unterscheidungsmerkmale:<\/strong> Zu Verwechslungen kommt es vor allem bei den jungen Bl\u00e4ttern, die sich sehr \u00e4hnlich sehen. Ein Unterschied ist auf den Blattunterseiten zu erkennen, dort sind die Bl\u00e4tter des B\u00e4rlauchs n\u00e4mlich matt. Um sicher zu gehen, dass es sich um B\u00e4rlauch und nicht um Maigl\u00f6ckchen handelt, sollten Sie die Bl\u00e4tter in ihren Fingern zerreiben. Nehmen Sie einen Knoblauchgeruch wahr, ist es B\u00e4rlauch, ansonsten Finger weg!<\/p>\n

Giftigkeit:<\/strong> Der Verzehr von Maigl\u00f6ckchen kann zu \u00dcbelkeit, Erbrechen, Durchfall, Sehst\u00f6rungen, Herzrhythmusst\u00f6rungen, Bewusstlosigkeit und letztlich zum Kreislaufkollaps und Herzstillstand f\u00fchren.<\/p>\n

<\/span>Heidelbeere vs. Tollkirsche<\/span><\/h2>\n

\"Heidelbeere\"Vor allem der Wald ist die Heimat der Heidelbeere.<\/strong> Die B\u00fcsche wachsen besonders gut in Moorw\u00e4ldern und auf Moorwiesen, da die Pflanze einen sauren Boden braucht. Auch in Kiefern- und Fichtenw\u00e4lder ist sie zu finden. Die kleinen blauen Beeren werden ab Juli reif und k\u00f6nnen bis in den August hinein geerntet werden.<\/p>\n

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\"Tollkirsche\"Am Waldrand, aber auch in lichten Laub- und Nadelw\u00e4ldern ist die Tollkirsche<\/strong> zuhause. Auch ihre Beeren sind gegen Ende Juli reif und bleiben bis in den Oktober an der Pflanze. Die Tollkirsche kann bis zu 1,5 Meter hoch werden.<\/p>\n

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Unterscheidungsmerkmale:<\/strong> Schon allein der Standort und die H\u00f6he der Pflanzen sollten einen ersten Unterschied erkennen lassen, wenngleich auch Heidelbeeren stattliche H\u00f6hen erreichen k\u00f6nnen. Auch die Fr\u00fcchte sind relativ gut zu unterscheiden. Tollkirschen sind dunkler als Heidelbeeren, zudem sind sie glatt rund, w\u00e4hrend Heidelbeeren abgeplattet sind. W\u00e4hrend die Bl\u00fcten der Heidelbeeren an den Blattachseln sitzen, besitzt die Tollkirsche einen Stiel.<\/p>\n

Giftigkeit:<\/strong> Die Tollkirsche war 2020 Giftpflanze des Jahres. Bei Verzehr kann es zu Hautr\u00f6tungen, trockenen Schleimh\u00e4uten und \u00dcberhitzung kommen. Weitere Vergiftungserscheinungen sind Unruhe, Bewegungsdrang, gro\u00dfer Durst, Halluzinationen, Verwirrtheit und Kr\u00e4mpfe. Auch erweiterte Pupillen sind festzustellen. Tollkirschen k\u00f6nnen schon in kleinen Mengen t\u00f6dlich sein.<\/p>\n

<\/span>Schafgarbe vs. Gefleckter Schierling<\/span><\/h2>\n

\"Schafgarbe\"Es gibt wohl kaum eine Wiese, auf der die Schafgarbe<\/strong> nicht zu finden ist. Ihre Bl\u00fctezeit liegt zwischen Juni und September. Dann entwickelt sie wei\u00dfe Dolden, die einen angenehm w\u00fcrzigen Geruch verstr\u00f6men.<\/p>\n

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\"GefleckteAuch der Gefleckte Schierling<\/strong> bildet wei\u00dfe Dolden, die sich von Juni bis August zeigen und in der freien Natur sehr oft vorkommen. Er kann nicht selten Gr\u00f6\u00dfen von bis zu 2 Metern erreichen.<\/p>\n

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Unterscheidungsmerkmale:<\/strong> Wenn man sich die Pflanzenst\u00e4ngel betrachtet, dann f\u00e4llt beim Gefleckten Schierling sofort auf, dass dieser\u00a0 nicht nur gefleckt, sondern auch rund, glatt und gl\u00e4nzend und in den meisten F\u00e4llen dicker ist. Bei der Schafgarbe zeigt sich der St\u00e4ngel dagegen relativ kantig und ist im oberen Bereich behaart.<\/p>\n

Giftigkeit:<\/strong> Der Gefleckte Schierling ist eine der giftigsten Pflanzen auf der Welt, bei Verzehr kommt es zu einem erh\u00f6hten Speichelfluss und Brennen im Mund, gefolgt von Schluckbeschwerden und L\u00e4hmungen der Zunge. Weitere Merkmale sind Schwei\u00dfausbr\u00fccke, Erbrechen und Durchfall. Durch eine Ateml\u00e4hmung kann es bereits nach 30 Minuten zum Tod kommen.<\/p>\n

<\/span>Sauerampfer vs. Aronstab<\/span><\/h2>\n

\"Sauerampfer\"Sauerampfer<\/strong> wird bereits seit dem Altertum verwendet. Auch heute wird er noch immer gesammelt und ist fester Bestandteil von Wildwiesen. Er kann von Mai bis August geerntet werden und ist vor allem aufgrund seines s\u00e4uerlichen Geschmacks, der von der in der Pflanze befindlichen Oxals\u00e4ure herr\u00fchrt, sehr beliebt. Er bl\u00fcht von Mai bis August und zeigt dabei kleine, sehr unscheinbare rote Bl\u00fcten.<\/p>\n

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\"Aronstab\"Bei uns heimisch ist der Gefleckte Aronstab,<\/strong> der sich in lichten Laubmischw\u00e4ldern wohlf\u00fchlt. Im April und Mai bildet er eine stab\u00e4hnliche Bl\u00fcte. Dabei w\u00e4chst aus einem Hochblatt, der sogenannten Spatha, ein Kolben empor.<\/p>\n

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Unterscheidungsmerkmale:<\/strong> Schon aufgrund des Standortes sollte es eigentlich nicht zu einer Verwechslung kommen. Allerdings sehen sich beide Pflanzen kurz nach dem Blattaustrieb sehr \u00e4hnlich. Achten Sie vor allem auf die Blattspitzen, die beim Sauerampfer spitz zulaufen, beim Aronstab aber schwalbenf\u00f6rmig sind. Sobald die Pflanzen ihre sehr unterschiedlichen Bl\u00fcten zeigen, ist die Unterscheidung kein Problem mehr.<\/p>\n

Giftigkeit:<\/strong> Schon beim Kontakt mit der Haut kann es zu R\u00f6tungen, Blasenbildungen und Taubheitsgef\u00fchl kommen. Werden die Bl\u00e4tter des Aronstabes verzehrt, k\u00f6nnen Vergiftungserscheinungen in Form von \u00dcbelkeit, Erbrechen, Durchfall und Krampfanf\u00e4lle auftreten.<\/p>\n

<\/span>Schwarzer Holunder vs. Zwergholunder<\/span><\/h2>\n

\"SchwarzeDer Schwarze Holunder<\/strong> geh\u00f6rt zu den am h\u00e4ufigsten vorkommenden Str\u00e4uchern in Mitteleuropa. Er w\u00e4chst vor allem an Waldr\u00e4ndern und im Unterholz buschartig und erreicht H\u00f6hen von 5 bis 7 Metern. Von Mai bis Juli zeigt er seine wei\u00dfen Bl\u00fctendolden. Erntereif sind die schwarzen Beeren, die als Rispen wachsen, im August und September.<\/p>\n

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\"Zwergholunder\"Der Zwergholunder<\/strong> ist eher als Staude zu sehen und wird gerade einmal 1,5 Meter hoch. Zu finden ist er vor allem an Weg- und Waldr\u00e4ndern, an B\u00f6schungen, Gr\u00e4ben und Wiesen. Er bl\u00fcht von Juni bis August ebenfalls in wei\u00dfen Bl\u00fctendolden und entwickelt danach schwarze Beeren.<\/p>\n

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Unterscheidungsmerkmale:<\/strong> Das erste Merkmal sind die Stiele und Zweige, die beim Schwarzen Holunder verholzen, beim Zwergholunder nicht. Auch an den Bl\u00fctendolden k\u00f6nnen Sie die beiden Pflanzen gut auseinanderhalten. W\u00e4hrend die Bl\u00fcten und Beeren beim Schwarzen Holunder h\u00e4ngend wachsen, sind sie beim Zwergholunder aufrecht. Gerne k\u00f6nnen Sie auch die Geruchsprobe machen, denn der Zwergholunder riecht unangenehm.<\/p>\n

Giftigkeit:<\/strong> Zwergholunder ist zwar giftig und f\u00fchrt bei Verzehr zu Erbrechen und Durchfall, laut Informationszentrale gegen Vergiftungen regelt sich eine solche Vergiftung von selbst, weswegen keine Behandlung erforderlich ist.<\/p>\n

<\/span>Ackerminze vs. Poleiminze<\/span><\/h2>\n

\"Ackerminze\"Die Ackerminze,<\/strong> die die wilde Form der Pfefferminze ist, kann \u00fcberall wachsen und ist auf Wiesen ebenso zu finden, wie auf Feldern und an Waldr\u00e4ndern. Von Juni bis Oktober zeigen sich ihre violetten Bl\u00fcten, die sich in den Blattachseln befinden.<\/p>\n

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\"Poleiminze\"Die giftige Poleiminze<\/strong> bevorzugt vor allem wassernahe Bereiche und w\u00e4chst nicht selten in \u00dcberschwemmungsgebieten. Auch sie bl\u00fcht violett und zwar von Juli bis September.<\/p>\n

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Unterscheidungsmerkmale:<\/strong> W\u00e4hrend die Poleiminze \u00c4hren an ihren Spitzen bildet, tut das die Ackerminze als einzige Minzart nicht. Weiterhin k\u00f6nnen Sie einen Unterschied bei den Bl\u00e4ttern feststellen. Die Ackerminze besitzt behaarte und gezahnte Bl\u00e4tter, bei der Poleiminze sind keine Haare zu finden, der Blattrand ist relativ glatt. Wenn Sie die Bl\u00e4tter in der Hand zerreiben, ist der Geruch bei der Poleiminze deutlich st\u00e4rker ausgepr\u00e4gt.<\/p>\n

Giftigkeit:<\/strong> Nach dem Verzehr der Poleiminze treten \u2013 je nach Konsummenge \u2013 Erbrechen, erh\u00f6hter Blutdruck und L\u00e4hmungserscheinungen auf. Bei gro\u00dfen Mengen kann die Atmung aussetzen.<\/p>\n

<\/span>Gew\u00f6hnlicher Beifu\u00df vs. Blauer Eisenhut<\/span><\/h2>\n

\"Beifu\u00df\"Beifu\u00df<\/strong> kommt in Deutschland vor allem im S\u00fcden vor und ist dort besonders auf Wiesen, an Wegr\u00e4ndern, auf Bahnd\u00e4mmen und an Waldr\u00e4ndern und sogar in H\u00f6henlagen von \u00fcber 1.600 Metern zu finden. Von Juli bis September bl\u00fcht er und zeigt dann seine gelben, wei\u00dfen und braunen Bl\u00fcten. Vor allem seine Bl\u00e4tter k\u00f6nnen zahlreiche Gerichte verfeinern.<\/p>\n

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\"BlaueDer Blaue Eisenhut<\/strong> f\u00fchlt sich besonders in lichten W\u00e4ldern und an Bachufern wohl. Er bl\u00fcht im Juli und August und erfreut uns mit seinen markanten blau-violetten Bl\u00fcten.<\/p>\n

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Unterscheidungsmerkmale:<\/strong> Sp\u00e4testens wenn die beiden Pflanzen zu bl\u00fchen beginnen, sollte keine Verwechslung mehr m\u00f6glich sein. Davor muss man bei den Bl\u00e4ttern genauer hinsehen. Sofern die Bl\u00e4tter an der Pflanze wechselst\u00e4ndig angebracht sind, sprich, wenn diese versetzt am Stiel wachsen, handelt es sich um den Blauen Eisenhut. Au\u00dferdem sind die oberen Bl\u00e4tter kleiner als die unteren.<\/p>\n

Giftigkeit:<\/strong> Der Blaue Eisenhut geh\u00f6rt zu den giftigsten Pflanzen auf der Welt. Vergiftungen beginnen mit einem Brennen im Mund, das sich auf den ganzen K\u00f6rper ausbreitet. Gefolgt von Gef\u00fchllosigkeit, Erbrechen und Durchfall, Sehst\u00f6rungen, Muskell\u00e4hmungen, Wesensver\u00e4nderungen, Kollaps und Herzrhythmusst\u00f6rungen. Schon geringe Mengen k\u00f6nnen zum Tod durch Ateml\u00e4hmung f\u00fchren.<\/p>\n

<\/span>M\u00e4rzveilchen vs. Gew\u00f6hnlicher Haselwurz<\/span><\/h2>\n

\"M\u00e4rzveilchen\"Das M\u00e4rzveilchen<\/strong> ist vor allem an Wegr\u00e4ndern, auf Wiesen und in Geb\u00fcschen zu finden. Es bl\u00fcht im M\u00e4rz und April vor allem in dunklen Violettt\u00f6nen. Die Bl\u00fcten k\u00f6nnen gegessen werden und sind vor allem als Deko in Salaten gerne genommen. Aber auch als Arzneipflanze ist das M\u00e4rzveilchen bekannt.<\/p>\n

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\"Gew\u00f6hnlicheAuch die Gew\u00f6hnliche Haselwurz<\/strong> bl\u00fcht im M\u00e4rz und April, seine Bl\u00fcten zeigen allerdings in den Farben Rot und Braun. Die Pflanze ist besonders an schattigen Stellen auch wild zu finden und w\u00e4chst vor allem in W\u00e4ldern und an Waldr\u00e4ndern.<\/p>\n

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Unterscheidungsmerkmale:<\/strong> Sobald sich die Bl\u00fcten zeigen, sollte eine Verwechslung ausgeschlossen sein. Unterscheiden lassen sich die beiden Pflanzen aber auch an den Bl\u00e4ttern. W\u00e4hrend das M\u00e4rzveilchen fein behaarte und am Rand gekerbte Bl\u00e4tter besitzt, gl\u00e4nzen die Bl\u00e4tter der Gew\u00f6hnlichen Haselwurz und haben einen roten Rand. Werden die Bl\u00e4tter in der Hand zerrieben, wird ein pfefferartiger Geruch freigesetzt.<\/p>\n

Giftigkeit:<\/strong> Bei Verzehr kann es zu Brennen im Mund, gefolgt von \u00dcbelkeit, Erbrechen und Magenschmerzen mit Durchfall kommen. Bei zu gro\u00dfen Mengen sind Ateml\u00e4hmung und Tod m\u00f6glich.<\/p>\n

<\/span>Wiesenchampignon vs. Kegelh\u00fctiger Knollenbl\u00e4tterpilz<\/span><\/h2>\n

\"Wiesenchampignon\"Der Wiesenchampignon<\/strong> ist vor allem auf Wiesen und Weiden, aber auch in zahlreichen G\u00e4rten zu finden. Er w\u00e4chst von Juni bis Oktober und geh\u00f6rt zu den beliebtesten Speisepilzen.<\/p>\n

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\"Kegelh\u00fctigeDer Kegelh\u00fctige Knollenbl\u00e4tterpilz<\/strong> w\u00e4chst vor allem in Nadelw\u00e4ldern, ist aber auch in Laubw\u00e4ldern zuhause und kommt sogar in Parkanlagen vor. Er zeigt sich von Juli bis Oktober.<\/p>\n

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Unterscheidungsmerkmale:<\/strong> Besonders wenn die Pilze noch klein und jung sind, k\u00f6nnen sie schnell mal verwechselt werden. Daher sollten Sie sie gut ansehen und auch umdrehen. Denn ein Merkmal sind die Lamellen, die beim Champignon rosa bis braun sind, beim Knollenbl\u00e4tterpilz wei\u00df. Achtung: Ist der Champignon noch sehr jung, k\u00f6nnen die Lamellen ebenfalls wei\u00df sein. Unverkennbar ist aber die sogenannte H\u00fclle, die beim Kegelh\u00fctigen Knollenbl\u00e4tterpilz am Stiel zu finden ist. Dazu muss der Pilz vorsichtig aus der Erde herausgedreht werden. Eine solche H\u00fclle ist beim Wiesenchampignon nicht zu finden.<\/p>\n

Giftigkeit: <\/strong>Das Gift im Kegelh\u00fctigen Knollenbl\u00e4tterpilz kann t\u00f6dlich sein \u2013 je nach verzehrter Menge. Symptome einer Vergiftung sind \u00dcbelkeit, Erbrechen und Durchfall, sp\u00e4ter kann es zum Leberversagen kommen. Besonders t\u00fcckisch ist, dass die Symptome erst viele Stunden nach dem Verzehr eintreten und das Leberversagen nach mehreren Tagen zu erwarten ist.<\/p>\n

<\/span>Stockschw\u00e4mmchen vs. Gifth\u00e4ubling<\/span><\/h2>\n

\"Stockschw\u00e4mmchen\"Stockschw\u00e4mmchen<\/strong> z\u00e4hlen zu den schmackhaftesten Pilzen die es gibt. Sie wachsen von Mai bis Dezember an totem Holz, das sich in Laub- und Nadelw\u00e4ldern befindet und treten dort in gr\u00f6\u00dferen Gruppen auf.<\/p>\n

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\"Gifth\u00e4ubling\"Auch der Gifth\u00e4ubling<\/strong> zeigt sich an Baumst\u00fcmpfen und w\u00e4chst dort von Fr\u00fchling bis in den Sp\u00e4therbst hinein. Meist kommt er auf Nadelh\u00f6lzern vor, weswegen er fr\u00fcher den Namen Nadelholzh\u00e4ubling erhalten hat. Doch mittlerweile wei\u00df man, dass er auch immer wieder auf St\u00e4mmen von Laubb\u00e4umen w\u00e4chst.<\/p>\n

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Unterscheidungsmerkmale:<\/strong> Die Unterscheidung dieser beiden Pilze ist besonders schwierig, denn oberfl\u00e4chlich sehen sie identisch aus. Einzig am Stiel ist zu erkennen, welcher giftig und welcher essbar ist. Das Stockschw\u00e4mmchen besitzt am Stiel kleine Schuppen, w\u00e4hrend der Gifth\u00e4ubling unter der Manschette wei\u00dfe Fasern bildet.<\/p>\n

Giftigkeit:<\/strong> Der Gifth\u00e4ubling ist t\u00f6dlich giftig, bereits 100 Gramm k\u00f6nnen zum Tod f\u00fchren. Auch hier treten die ersten Erscheinungen erst rund 12 Stunden nach dem Konsum auf. Anzeichen sind Durchfall, Erbrechen, \u00dcbelkeit, Abfall des Blutdrucks und Anstieg des Pulses. In der Folge kann die Leber versagen und der Tod eintreten.<\/p>\n

Zum Schluss: Sammeln und verzehren Sie bitte keine Pflanzen, die Sie nicht zu 100 Prozent kennen. Schon kleinste Mengen k\u00f6nnen schwere Sch\u00e4den und sogar den Tod verursachen. Stellen Sie nach dem Verzehr ungew\u00f6hnliche Anzeichen fest, suchen Sie bitte sofort einen Arzt auf.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Weltweit gibt es rund 30.000 Pflanzen, die man essen kann. Davon sind allerdings nur etwa 150 f\u00fcr unsere Ern\u00e4hrung relevant. Denkt man an essbare Pflanzen, kommen einem in erster Linie Obst, Gem\u00fcse, Salate, Kr\u00e4uter und Pilze in den Sinn. Doch auch zahlreiche andere, die wir vielleicht nur als Zier- oder Wiesenpflanze kennen, k\u00f6nnen gegessen werden und sind sogar sehr schmackhaft. Wer Pflanzen essen m\u00f6chte, sollte genau wissen, um welche es sich handelt, denn Verwechslungen k\u00f6nnen gef\u00e4hrlich, ja sogar t\u00f6dlich enden. Wir stellen Ihnen hier 10 essbare Pflanzen und ihre giftigen Doppelg\u00e4nger vor. B\u00e4rlauch vs. Maigl\u00f6ckchen B\u00e4rlauch kann zwar direkt im Garten ausges\u00e4t und angepflanzt werden, er w\u00e4chst aber auch in lichten Auenw\u00e4ldern und wird dort nicht selten gesammelt. Wenn sich Ende M\u00e4rz, Anfang April die ersten zarten Bl\u00e4tter zeigen, beginnt die B\u00e4rlauchsaison, die etwa 6 bis 8 Wochen dauert. Am Ende der Wachstumsperiode bilden sich wei\u00dfe Bl\u00fctenst\u00e4nde.     Maigl\u00f6ckchen kommen in der freien Natur vor allem in Laubw\u00e4ldern, hier besonders in Buchenw\u00e4ldern vor. Auch auf Wiesen ist die Pflanze zu finden. Sie beginnt ab Mitte April auszutreiben und bildet als Bl\u00fcten kleine wei\u00dfe Glocken.     Unterscheidungsmerkmale: Zu Verwechslungen kommt es vor allem bei den jungen Bl\u00e4ttern, die sich […]<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":8409,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"hersteller":[],"class_list":["post-8149","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein"],"acf":[],"yoast_head":"\nEssbare Pflanzen und giftige Doppelg\u00e4nger - Samenhaus Gartenblog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Es gibt viele essbare Wiesenpflanzen. 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