{"id":8157,"date":"2022-12-06T09:00:58","date_gmt":"2022-12-06T09:00:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/?p=8157"},"modified":"2023-08-15T06:42:02","modified_gmt":"2023-08-15T06:42:02","slug":"indien-das-reich-der-tausend-gewuerze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/indien-das-reich-der-tausend-gewuerze","title":{"rendered":"Indien \u2013 das Reich der tausend Gew\u00fcrze"},"content":{"rendered":"

Ist von Indien die Rede, dann denken Feinschmecker zuerst an die vielen Gew\u00fcrze, die das Land zu bieten hat. Dass Indien schon seit jeher mit Gew\u00fcrzen eng in Verbindung steht, zeigt die Geschichte. So sind Nachweise mehr als 2.000 Jahre zur\u00fcckzuverfolgen und zwar bis zum Ramayana, den heiligen Schriften des Landes. Im Laufe der Jahrhunderte kamen immer wieder H\u00e4ndler nach Indien und sorgten so daf\u00fcr, dass die indischen Gew\u00fcrze auch in der restlichen Welt bekannt wurden. Bekannt hei\u00dft aber nicht gleich genutzt, denn zahlreiche dieser Gew\u00fcrze waren damals sehr teuer und f\u00fcr viele nicht erschwinglich. Heute ist das anders, denn indische Gew\u00fcrze kann man \u00fcberall kaufen \u2013 und sogar selbst anpflanzen.<\/p>\n

<\/span>Indien \u2013 Gew\u00fcrzproduzent Nummer 1<\/span><\/h2>\n

\"Gew\u00fcrzeWeltweit werden j\u00e4hrlich rund 450.000 Tonnen Gew\u00fcrze produziert. Allein auf Indien entfallen 200.000 Tonnen. Damit steht das Land einsam an der Spitze. Besonders der heutige Bundesstaat Kerala war seit der Antike Dreh- und Angelpunkt f\u00fcr den Anbau. Wie viele unterschiedliche Gew\u00fcrze in Indien angebaut werden, kann wohl kaum einer sagen, wenn man Indien als \u201eLand der tausend Gew\u00fcrze\u201c bezeichnet, dann d\u00fcrften es aber durchaus ein paar sein. Sehen wir uns aber nun mal typisch indische Gew\u00fcrze an und kl\u00e4ren, welche davon auch im eigenen Garten gedeihen.<\/p>\n

<\/span>Indisch w\u00fcrzen \u2013 damit klappt\u00b4s<\/span><\/h2>\n

Am einfachsten ist es nat\u00fcrlich, sich mit Gew\u00fcrzen aus dem Supermarktregal, dem Gew\u00fcrzladen oder dem Internet einzudecken. Es gibt aber auch die M\u00f6glichkeit, diverse indische Gew\u00fcrze im Garten oder auf dem Balkon anzubauen. Wir gucken uns das mal n\u00e4her an.<\/p>\n

<\/span>Bockshornklee<\/span><\/h3>\n

\"indischeBei uns noch relativ unbekannt, ist Bockshornklee fester Bestandteil der indischen K\u00fcche und in zahlreichen Curry-W\u00fcrzmischungen zu finden. Verwendet werden k\u00f6nnen davon die frischen oder getrockneten Bl\u00e4tter, wie auch die Samen. Besonders gut passt Bockshornklee, der einen leicht bitteren und scharfen Geschmack bietet, zu Chutneys, Linsen- und Currygerichten, Gem\u00fcseeint\u00f6pfen und zu Fisch.<\/p>\n

Eine verwilderte Form des Bockshornklees ist im \u00dcbrigen auch in Deutschland zu finden. M\u00f6chten Sie die Pflanze selbst anbauen, dann suchen Sie sich einen sonnigen Platz und bedecken Sie die Samen mindestens 1 Zentimeter mit Erde, da es sich um einen Dunkelkeimer handelt. Bockshornklee ist einj\u00e4hrig, muss also j\u00e4hrlich neu ausges\u00e4t werden. Pflege ben\u00f6tigt die Pflanze nicht, selbst l\u00e4ngere Trockenperioden \u00fcbersteht sie gut. Die Samen sind reif, wenn die H\u00fcllen aufplatzen \u2013 dies ist ab September der Fall. Verwenden k\u00f6nnen Sie die ganzen Samen, alternativ k\u00f6nnen Sie sie auch mahlen.<\/p>\n

<\/span>Chili<\/span><\/h3>\n

\"indischeEigentlich kommt die Chili aus S\u00fcdamerika, hat mit Indien also erst einmal nichts zu tun. Da Chili aber zu einem wichtigen Gew\u00fcrz in der indischen K\u00fcche geworden ist, m\u00f6chten wir sie mit aufnehmen und kurz beleuchten. In unserem Shop finden Sie zahlreiche Chilisamen, die Sie nach Lust und Laune im Garten oder auf dem Balkon anbauen k\u00f6nnen. Achtung: Chili ist nicht winterhart und darf erst raus, wenn kein Frost mehr zu erwarten ist. Wer es gerne scharf mag, wird die Vielfalt an Chili lieben.<\/p>\n

Um Chiligew\u00fcrz bzw. Chilipulver herzustellen, werden die Fr\u00fcchte nach der Reife getrocknet, indem sie an einem warmen, regengesch\u00fctzten und luftigen Ort an eine Leine geh\u00e4ngt werden. Es dauert mindestens 3 Wochen, bis die Chilis getrocknet sind. Alternativ k\u00f6nnen Sie sie im D\u00f6rrautomaten oder im Ofen trocknen. Danach werden die Fr\u00fcchte zu Pulver gemahlen.<\/p>\n

<\/span>Currybl\u00e4tter<\/span><\/h3>\n

\"indischeCurrybl\u00e4tter stammen vom indischen Currybaum \u201eMurraya\u201c, der bis zu 6 Meter hoch werden kann. Mit der Currymischung hat diese Pflanze aber nichts zu tun. Verwendet werden die frischen Bl\u00e4tter meist wie Lorbeerbl\u00e4tter, indem sie in Gerichten mitgekocht werden. Damit sich die Aromen besser entfalten, k\u00f6nnen sie vorab anger\u00f6stet werden. Geschmacklich sind sie herb, besitzen etwas Sch\u00e4rfe und bieten eine zitrusartige Note. Sie passen perfekt zu Currygerichten, Chutneys und Eint\u00f6pfen.<\/p>\n

Es ist nicht einfach, einen Currybaum bei uns zu kultivieren, denn er braucht das ganze Jahr \u00fcber W\u00e4rme, sodass Sie ihn im Winter entweder im Gew\u00e4chshaus oder in einem beheizten Wintergarten (nicht unter 18 Grad) unterbringen sollten. Ansonsten braucht er einen hellen Standort, regelm\u00e4\u00dfige Wasser- und D\u00fcngergaben und \u2013 wenn er zu gro\u00df wird \u2013 einen R\u00fcckschnitt.<\/p>\n

<\/span>Fenchelsamen<\/span><\/h3>\n

\"indischeFenchel ist bei uns nicht unbekannt \u2013 nicht nur als Tee kann Fenchel genossen werden, die Knolle schmeckt auch perfekt als Gem\u00fcse oder im Salat. In Indien sind es vor allem die Fenchelsamen, die als Gew\u00fcrz dienen. Wobei Samen eigentlich falsch ist, denn genau genommen handelt es sich um die Fr\u00fcchte. Geschmacklich erinnern sie mit ihrem s\u00fc\u00dflichen Geschmack an Anis oder S\u00fc\u00dfholz.<\/p>\n

Fenchel mag einen hellen Standort, Sie k\u00f6nnen ihn direkt ins Beet s\u00e4en oder auch vorziehen. Gleichm\u00e4\u00dfiges Gie\u00dfen ist wichtig, d\u00fcngen m\u00fcssen Sie nicht. Da Fenchel winterhart ist, kann er den Winter \u00fcber drau\u00dfen bleiben. Um die Samen ernten zu k\u00f6nnen, m\u00fcssen Sie die Bl\u00fcte abwarten. Im Juli und August bilden sich dabei gelbe Dolden, in der Folge dann die Fr\u00fcchte. F\u00fcr die Ernte wird das komplette Gr\u00fcn \u00fcber der Knolle entfernt und die Fr\u00fcchte separiert. Sie k\u00f6nnen sie im Ganzen zu Ihren Speisen geben oder gerne auch mahlen. \u00dcbrigens l\u00e4sst sich auch das Fenchelkraut verwenden.<\/p>\n

<\/span>Gew\u00fcrznelken<\/span><\/h3>\n

\"indischeGew\u00fcrznelken sind gerade als Gew\u00fcrz im Winter nicht wegzudenken. So werden die Nelken, die w\u00fcrzig-s\u00fc\u00df mit einer scharfen Note schmecken, gerne in weihnachtlichem Geb\u00e4ck verwendet. Aber auch in Rotkohl, Sauerkraut, Wildgerichten, Saucen, Suppen und zu Fisch passen Nelken ganz hervorragend. Gew\u00fcrznelken wird eine positive Auswirkung auf den Magen-Darm-Trakt nachgesagt, weswegen man sie gerne in schwer verdaulichen Gerichten verwendet. Verwendet werden k\u00f6nnen Gew\u00fcrznelken im Ganzen oder gemahlen.<\/p>\n

Gewonnen werden Gew\u00fcrznelken vom Nelkenbaum, der bis zu 10 Meter hoch werden kann. Der Anbau bei uns ist allerdings sehr schwierig, da die Pflanze das ganze Jahr \u00fcber hohe Temperaturen ben\u00f6tigt. Im Winter muss der Baum somit in einem beheizten Wintergarten oder im Gew\u00e4chshaus unterkommen. Gro\u00dfe Temperaturschwankungen sind zwingend zu vermeiden. Au\u00dferdem ben\u00f6tigen Gew\u00fcrznelken viel Wasser und eine hohe Luftfeuchtigkeit. In diesem Fall ist der Griff ins Gew\u00fcrzregal wom\u00f6glich sinnvoller.<\/p>\n

<\/span>Ingwer<\/span><\/h3>\n

\"indischeIngwer ist eigentlich eine h\u00fcbsche Pflanze mit einer tollen Bl\u00fcte \u2013 doch in der K\u00fcche interessiert uns beim Ingwer das, was unter der Erde zu finden ist, n\u00e4mlich die Knolle. Manche sagen dazu auch Wurzel, wer es genau nehmen m\u00f6chte, muss allerdings Rhizom sagen. Frischer Ingwer, wie auch getrockneter Ingwer \u00fcberzeugt durch seinen fruchtig-scharfen Geschmack mit einer leichten S\u00fc\u00dfe. Ingwer ist enorm vielseitig, da er zu zahlreichen Gerichten passt, angefangen bei Chutneys \u00fcber Fisch- und Fleischgerichte, bis hin zu Gem\u00fcse. Selbst in S\u00fc\u00dfspeisen und zu Weihnachten in Pl\u00e4tzchen und Lebkuchen ist Ingwer ideal.<\/p>\n

Wenn Sie die Knolle selbst vermehren m\u00f6chten, tun Sie dies am besten in einem Blumentopf auf dem Fensterbrett, denn Ingwer mag es warm. Dabei wird ein Teilst\u00fcck des Rhizoms in die Erde gesteckt und etwas mit Erde bedeckt. Ein warmer, halbschattiger Standort mit mindestens 20 Grad ist wichtig. Gie\u00dfen Sie regelm\u00e4\u00dfig! Die Knolle ernten k\u00f6nnen Sie, wenn sich das Gr\u00fcn im Herbst gelb verf\u00e4rbt.<\/p>\n

<\/span>Kardamom<\/span><\/h3>\n

\"indischeDas Gew\u00fcrz bietet mit dem schwarzen und dem bekannteren gr\u00fcnen Kardamom zwei Pflanzenarten, die Sie jederzeit selbst anbauen k\u00f6nnen. Geschmacklich sind die Samen w\u00fcrzig s\u00fc\u00df und haben eine leichte Sch\u00e4rfe. Auch erinnern sie ein wenig an Eukalyptus. Da der Geschmack sehr intensiv ist, sollten Sie beim W\u00fcrzen vorsichtig sein. Kardamom passt zu Suppen und Eint\u00f6pfen ebenso, wie zu Fleisch- und Gem\u00fcsegerichten. Aber auch in S\u00fc\u00dfspeisen und vor allem zur Weihnachtszeit wird Kardamom gerne verwendet.<\/p>\n

Wichtig beim Anbau von Kardamom ist, dass die Pflanze im Schatten steht, direkte Sonne vertr\u00e4gt sie nicht. Am einfachsten l\u00e4sst sich Kardamom im Topf pflegen. Viel Zuwendung braucht die Pflanze beim Gie\u00dfen und beim D\u00fcngen. Damit sich Kardamomkapseln bilden k\u00f6nnen, in denen sich die Samen befinden, muss die Pflanze bl\u00fchen. Am Ende der Triebe bilden sich schlie\u00dflich Rispen und dann Fruchtschoten, in denen sich die Samen befinden. Diese werden in der Regel gemahlen verwendet.<\/p>\n

<\/span>Koriandersamen<\/span><\/h3>\n

\"indischeWenn Sie nicht nur die g\u00e4ngigen Kr\u00e4uter wie Schnittlauch, Petersilie und Rosmarin im Kr\u00e4uterbeet haben, findet sich wom\u00f6glich auch Koriander. Das Kraut der Pflanze l\u00e4sst sich in der K\u00fcche vielseitig verwenden. Als indisches Gew\u00fcrz wird hier \u2013 wie schon beim Fenchel \u2013 aber der Samen verwendet. Geschmacklich sind die kleinen Kugeln w\u00fcrzig s\u00fc\u00df und passen zu Gem\u00fcse und Curry ebenso, wie zu Fisch, Fleisch und zu S\u00fc\u00dfspeisen.<\/p>\n

Koriander ist recht pflegeleicht und l\u00e4sst sich im Beet oder im Topf anbauen. Die Pflanze ist einj\u00e4hrig, wobei die Bl\u00e4tter fortlaufend geerntet werden k\u00f6nnen. Ein sonniger Standort ist ideal, gie\u00dfen Sie regelm\u00e4\u00dfig, d\u00fcngen ist nicht zwingend notwendig. Um Samen ernten zu k\u00f6nnen, muss Koriander bl\u00fchen. Nach der Bildung der gelb-br\u00e4unlichen Fr\u00fcchte, was ab August der Fall ist, k\u00f6nnen die Koriandersamen geerntet werden. Entfernen Sie diese von der Pflanze und trocknen Sie sie. Verwendet werden Koriandersamen gemahlen.<\/p>\n

<\/span>Kreuzk\u00fcmmel<\/span><\/h3>\n

\"indischeKreuzk\u00fcmmel, der auch als Cumin bezeichnet wird, darf nicht mit K\u00fcmmel verwechselt werden. Auch wenn diese zur selben Pflanzenfamilie geh\u00f6ren und die Samen sich optisch sehr \u00e4hnlich sehen, liegt der Unterschied vor allem im Geschmack. W\u00e4hrend K\u00fcmmel eher mild ist, bietet Kreuzk\u00fcmmel einen intensiven, leicht bitteren und scharfen Geschmack. Besonders geeignet ist Kreuzk\u00fcmmel f\u00fcr Fleisch- und Schmorgerichte, Kohlgerichte, Chutneys und Eint\u00f6pfe.<\/p>\n

Da Kreuzk\u00fcmmel nicht winterhart ist, m\u00fcssen Sie ihn jedes Jahr neu auss\u00e4en. Das Kraut mag einen sonnigen Standort und regelm\u00e4\u00dfige Wassergaben. Ein D\u00fcngen ist nicht notwendig. Um die Samen ernten zu k\u00f6nnen, muss die Pflanze bl\u00fchen. Daraufhin bilden sich die Samen. Im Herbst, wenn das Laub gelb wird, wird es abgeschnitten und zum Trocknen in die Sonne gelegt. Erst danach werden die Samen von der Pflanze entfernt. Kreuzk\u00fcmmel kann im Ganzen oder gemahlen verwendet werden.<\/p>\n

<\/span>Kurkuma<\/span><\/h3>\n

\"indischeWenn Sie Curry kennen, dann kennen Sie auch Kurkuma. Curry ist eine Gew\u00fcrzmischung, deren charakteristisch gelbe Farbe von Kurkuma stammt. Kurkuma geh\u00f6rt zu den Ingwergew\u00e4chsen und wird wie eben dieses verwendet. Es interessiert also nur die Knolle, die in diesem Fall interessiert. Kurkuma hat einen w\u00fcrzigen, leicht bitteren Geschmack und wird gerne zu Fleischgerichten, zu Gisch, Gem\u00fcse, Risotto, Nudeln und Couscous verwendet.<\/p>\n

Da Kurkuma nicht winterhart ist, sollten Sie die Knollen (eigentlich Rhizome), im Topf anbauen. Ein Teilst\u00fcck leicht mit Erde bedecken, an einen hellen und warmen Standort stellen (\u00fcber 20 Grad) und warten, bis das Gr\u00fcn der Pflanze im Herbst gelb wird. Bis dahin hat sich die Knolle entsprechend vergr\u00f6\u00dfert.<\/p>\n

<\/span>Muskat<\/span><\/h3>\n

\"indischeMuskat ist ein Gew\u00fcrz, das von der Muskatnuss stammt, die wiederum am Muskatnussbaum w\u00e4chst. Die Nuss selbst ist eigentlich der Kern bzw. der Samen der Muskatfrucht. Als Gew\u00fcrz passt Muskat mit seinem pikaten Aroma ideal zu Kartoffel- und Kohlgerichten, aber auch zu Eierspeisen. Ob der Anbau eines Muskatnussbaums bei uns allerdings von Erfolg gekr\u00f6nt ist, darf bezweifelt werden.<\/p>\n

Zuerst einmal ist der Muskatnussbaum nicht winterhart. Zum Wachstum braucht er gleichbleibende Temperaturen zwischen 20 und 30 Grad. Zur \u00dcberwinterung muss er in ein Quartier, das Temperaturen zwischen 15 und 18 Grad bietet. Bis ein Muskatnussbaum das erste Mal Fr\u00fcchte tr\u00e4gt, dauert es mindestens 8 Jahre. Auch wenn wir sonst gerne die eigene Aussaat empfehlen, hier w\u00fcrden wir Muskat direkt aus dem Gew\u00fcrzregal nehmen. Dort ist er als Pulver oder als Nuss zum selbst reiben erh\u00e4ltlich.<\/p>\n

<\/span>Pfeffer<\/span><\/h3>\n

\"indischePfeffer ist wohl bei jedem von uns im Gew\u00fcrzregal zu finden. Meist ist es schwarzer Pfeffer, dann gibt es aber unter anderem auch gr\u00fcnen Pfeffer, roten Pfeffer und nicht zuletzt Chayennepfeffer. Wer gerne eine gewisse Sch\u00e4rfe in seine Gerichte bringen m\u00f6chte, der kommt an Pfeffer nicht vorbei, der im \u00dcbrigen zu allem passt und selbst in S\u00fc\u00dfspeisen verwendet wird.<\/p>\n

Wie schon beim Muskat und bei den Gew\u00fcrznelken ist es in unseren Breitengraden nicht sinnvoll, Pfeffer anzubauen, denn die Pfefferpflanze braucht ganz bestimmte Bedingungen, die unser Klima nicht bereith\u00e4lt. So ist eine konstante Temperatur zwischen 18 und 29 Grad ebenso wichtig, wie eine Luftfeuchtigkeit von mindestens 60 Prozent. Ein Anbau im Freiland ist daher nicht m\u00f6glich, stattdessen br\u00e4uchten Sie ein Gew\u00e4chshaus, das die entsprechenden Bedingungen bietet.<\/p>\n

<\/span>Senfsaat<\/span><\/h3>\n

\"indischeBitte nicht irritieren lassen, wenn es um Senfsaat geht, denn dabei handelt es sich um nichts anderes als um Senfk\u00f6rner. Aus diesen K\u00f6rnern wird nat\u00fcrlich Senf hergestellt, was jeder selbst ausprobieren kann. Die Senfsaat ist aber auch in vielen Gew\u00fcrzregalen fester Bestandteil. Die Samen schmecken sehr intensiv und sind scharf, weswegen Sie perfekt in die indische K\u00fcche passen. Verwendet werden sie in der Regel im Ganzen und zwar f\u00fcr Suppen und Eint\u00f6pfe, zu Fisch- und Fleischgerichten und zum Einlegen.<\/p>\n

Als Pflanze ist Senf sehr anspruchslos. Er gedeiht sowohl in der Sonne, wie auch im Schatten. Viel Pflege ist auch nicht n\u00f6tig, sodass Sie schon bald das Kraut der Senfpflanze ernten k\u00f6nnen. M\u00f6chten Sie die Senfk\u00f6rner, muss die Pflanze bl\u00fchen und die Senfsamen bilden. Diese sind ab September erntereif und bereits getrocknet, sodass Sie sie direkt verwenden k\u00f6nnen.<\/p>\n

<\/span>Tamarinde<\/span><\/h3>\n

\"indischeInteressanterweise stammt Tamarinde vermutlich aus Afrika, ist in der indischen K\u00fcche aber fester Bestandteil. Hierzulande eher noch unbekannt, handelt es sich dabei nicht etwa um die Rinde eines Baumes, sondern um Fruchth\u00fclsen. W\u00e4hrend man bei den meisten Gew\u00fcrzpflanzen also die Samen selbst verwendet, ist das bei Tamarinde anders, wenngleich auch die Samen essbar sind. Tamarinde schmeckt leicht s\u00fc\u00df-s\u00e4uerlich und wird meist als Paste angeboten.<\/p>\n

Da der Tamarindenbaum aus den Tropen kommt, ist ein Anbau bei uns wenig erfolgversprechend, denn er braucht ganzj\u00e4hrig Temperaturen von \u00fcber 20 Grad. Sie k\u00f6nnen ihn also lediglich als K\u00fcbelpflanze halten und ben\u00f6tigen dann ein Gew\u00e4chshaus oder einen beheizten Wintergarten. Die Fr\u00fcchte entstehen nach der Bl\u00fcte und sind bis in den Herbst hinein erntereif.<\/p>\n

<\/span>Zimt<\/span><\/h3>\n

\"indischeDieses weihnachtliche Gew\u00fcrz kennen und lieben wir wohl alle. Leicht bitter und scharf ist Zimt in den meisten privaten Gew\u00fcrzregalen zu finden. Gerade in der indischen K\u00fcche wird Zimt aber auch gerne zu Fleischgerichten, zu Gem\u00fcse, in Chutneys und in So\u00dfen verwendet. Gewonnen wird Zimt aus dem Ceylon-Zimtbaum und zwar aus dessen Rinde, die zu Zimtstangen zusammengerollt und getrocknet wird. Nat\u00fcrlich l\u00e4sst sich daraus auch Gew\u00fcrzpulver herstellen.<\/p>\n

Auch wenn es im Handel hin und wieder Zimtb\u00e4ume zu kaufen gibt, ist der Erfolg eher gering, besonders was eine Ernte von Zimt betrifft. Der Baum braucht Durchschnittstemperaturen von 26 bis 28 Grad im Jahr und ist sehr pflegebed\u00fcrftig. Auch in diesem Fall raten wir eher dazu, Zimt als Pulver oder als getrocknete Stangen im Gew\u00fcrzfachhandel zu kaufen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ist von Indien die Rede, dann denken Feinschmecker zuerst an die vielen Gew\u00fcrze, die das Land zu bieten hat. Dass Indien schon seit jeher mit Gew\u00fcrzen eng in Verbindung steht, zeigt die Geschichte. So sind Nachweise mehr als 2.000 Jahre zur\u00fcckzuverfolgen und zwar bis zum Ramayana, den heiligen Schriften des Landes. Im Laufe der Jahrhunderte kamen immer wieder H\u00e4ndler nach Indien und sorgten so daf\u00fcr, dass die indischen Gew\u00fcrze auch in der restlichen Welt bekannt wurden. Bekannt hei\u00dft aber nicht gleich genutzt, denn zahlreiche dieser Gew\u00fcrze waren damals sehr teuer und f\u00fcr viele nicht erschwinglich. Heute ist das anders, denn indische Gew\u00fcrze kann man \u00fcberall kaufen \u2013 und sogar selbst anpflanzen. Indien \u2013 Gew\u00fcrzproduzent Nummer 1 Weltweit werden j\u00e4hrlich rund 450.000 Tonnen Gew\u00fcrze produziert. Allein auf Indien entfallen 200.000 Tonnen. Damit steht das Land einsam an der Spitze. Besonders der heutige Bundesstaat Kerala war seit der Antike Dreh- und Angelpunkt f\u00fcr den Anbau. Wie viele unterschiedliche Gew\u00fcrze in Indien angebaut werden, kann wohl kaum einer sagen, wenn man Indien als \u201eLand der tausend Gew\u00fcrze\u201c bezeichnet, dann d\u00fcrften es aber durchaus ein paar sein. 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