{"id":8177,"date":"2024-05-18T09:00:31","date_gmt":"2024-05-18T07:00:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/?p=8177"},"modified":"2024-05-15T18:45:35","modified_gmt":"2024-05-15T16:45:35","slug":"zucchini-schwemme-5-ideen-fuer-die-verwertung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/zucchini-schwemme-5-ideen-fuer-die-verwertung","title":{"rendered":"Zucchini-Schwemme \u2013 5 Ideen f\u00fcr die Verwertung"},"content":{"rendered":"

Zucchini sind im Garten oder im Topf auf dem Balkon recht einfach zu pflegen. Bei guten Bedingungen k\u00f6nnen von Juni bis Oktober regelm\u00e4\u00dfig Zucchini geerntet werden. Das Gem\u00fcse, das zu den K\u00fcrbisgew\u00e4chsen geh\u00f6rt, bringt w\u00f6chentlich bis zu 5 Fr\u00fcchte hervor. Wer mehrere Pflanzen hat, kann sich vor Zucchini also bald nicht mehr retten. Doch wohin mit der Zucchini-Schwemme? Wir h\u00e4tten da ein paar Tipps f\u00fcr Sie!<\/p>\n

<\/span>Zucchini und die Haltbarkeit<\/span><\/h2>\n

\"Zucchinis<\/a>Damit frische Zucchini<\/a> lange halten, sollten sie relativ k\u00fchl, dunkel und luftig gelagert werden. Temperaturen um die 12 Grad sind ideal. Eine l\u00e4ngere Lagerung im K\u00fchlschrank ist daher nicht ideal, da es dort zu kalt ist. Zucchini sind k\u00e4lteempfindlich und vertragen keine Temperaturen unter 8 Grad. F\u00fcr 2 oder 3 Tage ist eine Lagerung im Gem\u00fcsefach des K\u00fchlschranks aber durchaus m\u00f6glich. Wenn Sie einen Keller haben, ist das wohl der beste Ort f\u00fcr die Lagerung. Aber auch eine Speisekammer oder der Vorratsschrank bieten gute M\u00f6glichkeiten.<\/p>\n

Frisch bleiben Zucchini etwa 2 Wochen, dann werden sie schrumpelig und sind nicht mehr genie\u00dfbar. Achten Sie auch auf Schimmelbildung \u2013 stellen Sie diesen fest, werfen Sie die Zucchini weg. Bei einer falschen Lagerung kann au\u00dferdem der Stoff Cucurbitacin entstehen. Ist dies der Fall, schmeckt die Zucchini bitter und darf nicht mehr verzehrt werden, denn der Bitterstoff ist giftig und kann zu erheblichen gesundheitlichen Problemen f\u00fchren. Eine angeschnittene Zucchini sollten Sie innerhalb von 1 bis 2 Tagen verzehren.<\/p>\n\n\n\n
\"Zucchinis<\/a><\/td>\n\n

<\/span>Tipp 1: Zucchini einfrieren<\/span><\/h2>\n

Im rohen Zustand lassen sich Zucchini problemlos einfrieren und zwar so, dass sie nach dem Auftauen weiterhin knackig sind und auch ihre Vitamine und Mineralstoffe behalten.<\/p>\n

Und so gehen Sie vor:<\/p>\n

    \n
  1. Waschen Sie die Zucchini, trocknen Sie sie ab und schneiden Sie in W\u00fcrfel oder Scheiben.<\/li>\n
  2. Nun kommen die Zucchini in ein Sieb und werden mit Salz bestreut. Lassen Sie das Ganze rund 10 Minuten einwirken. So wird der Zucchini die Fl\u00fcssigkeit entzogen. Das bewirkt, dass sie nach dem Auftauen sch\u00f6n fest bleibt. Zu feuchte Zucchinist\u00fccke werden mit K\u00fcchenpapier trockengetupft. Alternativ k\u00f6nnen Sie das Salz weglassen, dann werden die St\u00fccke nach dem Auftauchen aber sehr weich.<\/li>\n
  3. Die Zucchini kommt nun in Gefrierbeutel oder Dosen, wo sie luftdicht verpackt wird. So eingefroren k\u00f6nnen Zucchini bis zu 12 Monate gelagert werden.<\/li>\n<\/ol>\n

    Wenn Sie eingefrorene Zucchini verwenden m\u00f6chten, tauen Sie sie vorher nicht auf. So erreichen Sie, dass sie fest bleiben. \u00dcbrigens:<\/strong> Sie k\u00f6nnen auch gegarte Zucchini einfrieren. Diese halten bis zu 6 Monate, sind nach dem auftauen aber meist ziemlich weich und k\u00f6nnen matschig werden.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n
    \"Zucchinis<\/a><\/td>\n\n

    <\/span>Tipp 2: Zucchini einkochen<\/span><\/h2>\n

    Zucchini f\u00fcr sp\u00e4ter, bereits gew\u00fcrzt und verzehrfertig, lassen sich gut einkochen. Achten Sie darauf, dass Sie sauber arbeiten. Fassen Sie nicht in die Gl\u00e4ser und waschen Sie sich die H\u00e4nde gut. Nur so ist gew\u00e4hrleistet, dass das Gem\u00fcse lange haltbar bleibt.<\/p>\n

    F\u00fcr das Einkochen brauchen Sie:<\/p>\n