{"id":915,"date":"2021-08-27T11:51:52","date_gmt":"2021-08-27T11:51:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/?p=915"},"modified":"2023-06-16T10:53:36","modified_gmt":"2023-06-16T10:53:36","slug":"los-geht-die-apfelernte-die-ersten-fruehen-apfelsorten-werden-reif","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/los-geht-die-apfelernte-die-ersten-fruehen-apfelsorten-werden-reif","title":{"rendered":"Los geht die Apfelernte: Die ersten fr\u00fchen Apfelsorten werden reif"},"content":{"rendered":"

Bereits im Juli k\u00f6nnen die ersten Apfelsorten geerntet werden. Damit Sie sich \u00fcber eine reiche Ernte freuen k\u00f6nnen, kommt es darauf an, den richtigen Zeitpunkt zu erkennen. F\u00fcr die \u00c4pfel gibt es zahlreiche leckere Verarbeitungsm\u00f6glichkeiten.<\/p>\n

<\/span>Richtigen Erntezeitpunkt erkennen: wichtig f\u00fcr gute Ertr\u00e4ge<\/span><\/h2>\n

\"Apfelernte\"Es ist wichtig, den richtigen Erntezeitpunkt f\u00fcr die \u00c4pfel zu kennen, der sich je nach Sorte unterscheidet. Ernten Sie zu fr\u00fch, sind die Ertr\u00e4ge nur gering. Die Fr\u00fcchte haben ihren Geschmack noch nicht richtig entfaltet, da sie noch l\u00e4nger Sonne tanken und reifen h\u00e4tten k\u00f6nnen. Werden die \u00c4pfel zu sp\u00e4t geerntet, kann Ihre Ernte stark dezimiert werden, da die Fr\u00fcchte fr\u00fchzeitig zu faulen beginnen.<\/p>\n

Bei \u00c4pfeln wird zwischen der Pfl\u00fcckreife und der Genussreife unterschieden. Die Pl\u00fcckreife ist der Zeitpunkt f\u00fcr die Ernte des Apfels, w\u00e4hrend die Genussreife der Zeitpunkt ist, an dem der Apfel am besten schmeckt. Ein Geschmackstest reicht also nicht aus, um zu erkennen, ob schon die richtige Zeit f\u00fcr die Ernte gekommen ist. Sp\u00e4tere Apfelsorten entfalten nicht sofort nach der Ernte den vollen Geschmack. Sie m\u00fcssen erst einige Zeit lagern, bis sie am besten schmecken.<\/p>\n

<\/span>Pfl\u00fcckreife erkennen: Kippprobe und andere Merkmale<\/span><\/h2>\n

\"\u00c4pfelDie einfachste M\u00f6glichkeit, die Pfl\u00fcckreife festzustellen, ist die Kippprobe. Ein pfl\u00fcckreifer Apfel l\u00f6st sich leicht vom Baum, was Sie auch daran erkennen, dass sich schon eine gr\u00f6\u00dfere Zahl Fall\u00e4pfel in der N\u00e4he des Baums befindet. Fallobst ist allerdings nicht das einzige Indiz, da ein Baum gerade dann, wenn er reichlich tr\u00e4gt, immer wieder Fr\u00fcchte abwirft. F\u00fcr die Kippprobe greifen Sie einen Apfel und kippen ihn vorsichtig um ungef\u00e4hr 90 Grad nach oben. L\u00f6st sich der Apfel leicht vom Baum, ist der richtige Erntezeitpunkt gekommen. M\u00fcssen Sie hingegen noch ziehen, sollten Sie sich mit der Ernte noch gedulden.<\/p>\n

Tipp:<\/strong> Drehen Sie den Apfel nicht vom Baum, da er sich schnell vom Stiel l\u00f6sen k\u00f6nnte. F\u00fcr die Lagerung sollten Sie die \u00c4pfel mit Stiel ernten, da sie sich dann l\u00e4nger halten.<\/p>\n

Nicht alle \u00c4pfel an einem Baum reifen gleichzeitig. Bekommt der Baum auf einer Seite mehr Sonne, reifen die \u00c4pfel dort schneller. Die Kippprobe ist eine gute M\u00f6glichkeit, direkt bei der Ernte zu testen, ob der Apfel pfl\u00fcckreif ist. Die Pfl\u00fcckreife erkennen Sie auch daran, dass der Apfel seine sortentypische Farbe erreicht hat. Daf\u00fcr ist es wichtig, die Apfelsorten zu kennen. Schneiden Sie einen pfl\u00fcckreifen Apfel nach der Ernte an, sind die Kerne braun.<\/p>\n

Die Zeiten f\u00fcr die Pfl\u00fcckreife, die bei den einzelnen Apfelsorten angegeben sind, geben nur eine grobe Orientierung. Es h\u00e4ngt in jeder Saison von der Witterung ab, wann Sie tats\u00e4chlich ernten k\u00f6nnen. In trockenen, hei\u00dfen Sommern werden die \u00c4pfel nicht so gro\u00df, obwohl sie schon reif sind. Die Ernte kann sich verfr\u00fchen. Ist der Sommer k\u00fchl, m\u00fcssen die \u00c4pfel etwas l\u00e4nger reifen.<\/p>\n

<\/span>Unterschied zwischen fr\u00fchen und sp\u00e4ten Sorten: die Lagerf\u00e4higkeit<\/span><\/h2>\n

\"\u00c4pfelFr\u00fche und sp\u00e4te Sorten unterscheiden sich in der Lagerf\u00e4higkeit und dem gr\u00f6\u00dferen Abstand zwischen Pfl\u00fcckreife und Genussreife. Fr\u00fche Sorten sind sofort zur Pfl\u00fcckreife auch genussreif, w\u00e4hrend sp\u00e4tere Sorten l\u00e4nger brauchen, bis sie nach der Ernte genussreif sind. \u00c4pfel k\u00f6nnen umso schlechter gelagert werden, je fr\u00fcher sie reif sind. Echte Lager\u00e4pfel sind nur Winter\u00e4pfel.<\/p>\n

Abh\u00e4ngig von der Erntezeit werden die Apfelsorten in drei Gruppen eingeteilt:<\/p>\n

    \n
  • Sommer\u00e4pfel als fr\u00fche Sorten k\u00f6nnen je nach Sorte von Ende Juli bis Mitte September geerntet werden. Da diese \u00c4pfel nicht lange lagerf\u00e4hig sind, sollten sie m\u00f6glichst gleich nach der Ernte gegessen oder verarbeitet werden. Typische Sommer\u00e4pfel sind Klarapfel, Piros, Pfirsichroter Sommerapfel, Gravensteiner und Goldparm\u00e4ne.<\/li>\n
  • Herbst\u00e4pfel als mittelfr\u00fche Sorten ernten Sie von Mitte September bis Mitte Oktober. Einige Sorten sind gleich nach der Ernte genussreif, w\u00e4hrend andere Sorten noch einige Tage lagern m\u00fcssen. Ist die Genussreife erreicht, k\u00f6nnen Herbst\u00e4pfel nicht mehr lange gelagert werden. Typische Herbst\u00e4pfel sind James Grieve, Holsteiner Cox oder Alkmene.<\/li>\n
  • Winter\u00e4pfel sind Lager\u00e4pfel und k\u00f6nnen von Ende Oktober bis Mitte November geerntet werden. Sie werden nicht nur als Winter\u00e4pfel bezeichnet, da sie am sp\u00e4testen geerntet werden, sondern auch, da sie \u00fcber den Winter lagerf\u00e4hig sind. Einige Winter\u00e4pfel m\u00fcssen Sie sogar erst einige Wochen lagern, da sie dann erst das volle Aroma entfalten. Manche Sorten k\u00f6nnen Sie bis ins n\u00e4chste Fr\u00fchjahr lagern. Vor dem ersten Frost m\u00fcssen die \u00c4pfel geerntet werden, da sie sich sonst nicht so lange lagern lassen. Typische Winter\u00e4pfel sind Gloster, Ontario, Berlepsch und Boskop.<\/li>\n<\/ul>\n

    <\/span>\u00c4pfel richtig ernten: Druckstellen vermeiden<\/span><\/h2>\n

    \"ErntenEin Apfel mit Druckstellen ist nicht nur wenig appetitlich, sondern er verdirbt auch schneller und kann nicht lange gelagert werden. Gehen Sie daher immer vorsichtig bei der Ernte vor, um Druckstellen zu vermeiden. Legen Sie die \u00c4pfel bei der Ernte am besten in einen Stoffbeutel, den Sie immer ausleeren, wenn er voll ist. Vorsichtig legen Sie die \u00c4pfel in eine Kiste. Rei\u00dfen Sie die \u00c4pfel nicht unachtsam vom Baum ab. Die Anlagen der Bl\u00fctenknospen f\u00fcr das n\u00e4chste Jahr k\u00f6nnten verletzt werden.<\/p>\n

    <\/span>\u00c4pfel richtig lagern: k\u00fchl und dunkel<\/span><\/h2>\n

    \"\u00c4pfelF\u00fcr die Lagerung Ihrer \u00c4pfel verwenden Sie Kisten, die Sie mit Zeitungspapier oder K\u00fcchenkrepp auslegen. Holzstiegen oder Styroporkisten eignen sich f\u00fcr die Lagerung am besten. Sollten die \u00c4pfel nach der Ernte noch feucht sein, breiten Sie sie zum Trocknen aus. Sortieren Sie madige oder angeschlagene \u00c4pfel aus, da sie schneller verderben. Lagern Sie diese \u00c4pfel getrennt von den einwandfreien Fr\u00fcchten.<\/p>\n

    Sie sollten die \u00c4pfel nicht abwaschen oder polieren, da diese sonst ihre nat\u00fcrliche Wachsschicht verlieren und nicht lange lagerf\u00e4hig sind. Legen Sie die \u00c4pfel flach nebeneinander in die Kiste. Die \u00c4pfel sollten k\u00fchl und dunkel stehen, doch darf die Temperatur nicht weniger als 4 Grad betragen. Jede Woche sollten Sie die \u00c4pfel kontrollieren und die schlechten aussortieren.<\/p>\n

    Tipp:<\/strong> Lagern Sie \u00c4pfel nicht in der N\u00e4he anderer Fr\u00fcchte. \u00c4pfel str\u00f6men Ethylen aus, das zum Verderben anderer Fr\u00fcchte f\u00fchren kann.<\/p>\n

    <\/span>\u00c4pfel verarbeiten: viele tolle M\u00f6glichkeiten<\/span><\/h2>\n

    \"ApfelZur Verarbeitung der \u00c4pfel gibt es zahlreiche M\u00f6glichkeiten. Selbst Fall\u00e4pfel und madige \u00c4pfel sind noch zu schade, um entsorgt zu werden. Schneiden Sie die madigen Stellen aus und verwenden Sie die \u00c4pfel zur Saftbereitung oder kochen Sie daraus Apfelmus. Die \u00c4pfel d\u00fcrfen keine Faulstellen haben, da der Saft sonst schnell verdirbt. Es gibt noch zahlreiche andere Verarbeitungsm\u00f6glichkeiten:<\/p>\n

      \n
    • \u00c4pfel sch\u00e4len und einwecken<\/li>\n
    • Kerngeh\u00e4use entfernen, \u00c4pfel in Ringe schneiden und trocknen<\/li>\n
    • \u00c4pfel mosten und den Most zu Wein verarbeiten<\/li>\n
    • \u00c4pfel zu Kompott oder Gelee verarbeiten<\/li>\n
    • Apfelkuchen backen<\/li>\n
    • \u00c4pfel f\u00fcr Desserts verwenden.<\/li>\n<\/ul>\n

      Tipp:<\/strong> Trocknen Sie Apfelringe bei 60 bis 70 Grad vier bis f\u00fcnf Stunden im Backofen. Schneller geht es im D\u00f6rrautomaten. In einem luftdicht schlie\u00dfenden Glas halten sich die Apfelringe bis zu einem Jahr.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Bereits im Juli k\u00f6nnen die ersten Apfelsorten geerntet werden. Damit Sie sich \u00fcber eine reiche Ernte freuen k\u00f6nnen, kommt es darauf an, den richtigen Zeitpunkt zu erkennen. F\u00fcr die \u00c4pfel gibt es zahlreiche leckere Verarbeitungsm\u00f6glichkeiten. Richtigen Erntezeitpunkt erkennen: wichtig f\u00fcr gute Ertr\u00e4ge Es ist wichtig, den richtigen Erntezeitpunkt f\u00fcr die \u00c4pfel zu kennen, der sich je nach Sorte unterscheidet. Ernten Sie zu fr\u00fch, sind die Ertr\u00e4ge nur gering. Die Fr\u00fcchte haben ihren Geschmack noch nicht richtig entfaltet, da sie noch l\u00e4nger Sonne tanken und reifen h\u00e4tten k\u00f6nnen. Werden die \u00c4pfel zu sp\u00e4t geerntet, kann Ihre Ernte stark dezimiert werden, da die Fr\u00fcchte fr\u00fchzeitig zu faulen beginnen. Bei \u00c4pfeln wird zwischen der Pfl\u00fcckreife und der Genussreife unterschieden. Die Pl\u00fcckreife ist der Zeitpunkt f\u00fcr die Ernte des Apfels, w\u00e4hrend die Genussreife der Zeitpunkt ist, an dem der Apfel am besten schmeckt. Ein Geschmackstest reicht also nicht aus, um zu erkennen, ob schon die richtige Zeit f\u00fcr die Ernte gekommen ist. Sp\u00e4tere Apfelsorten entfalten nicht sofort nach der Ernte den vollen Geschmack. Sie m\u00fcssen erst einige Zeit lagern, bis sie am besten schmecken. Pfl\u00fcckreife erkennen: Kippprobe und andere Merkmale Die einfachste M\u00f6glichkeit, die Pfl\u00fcckreife festzustellen, ist die Kippprobe. 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