{"id":9285,"date":"2023-07-04T09:00:33","date_gmt":"2023-07-04T09:00:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/?p=9285"},"modified":"2023-12-22T10:48:32","modified_gmt":"2023-12-22T09:48:32","slug":"kuerbisse-das-sind-die-besten-rezepte-fuer-leckere-gerichte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/kuerbisse-das-sind-die-besten-rezepte-fuer-leckere-gerichte","title":{"rendered":"K\u00fcrbisse: das sind die besten Rezepte f\u00fcr leckere Gerichte"},"content":{"rendered":"<p>K\u00fcrbisse gibt es in zahlreichen Sorten, die sich in Geschmack, Gr\u00f6\u00dfe, Farbe und Form unterscheiden. Entsprechend vielf\u00e4ltig sind die Zubereitungsm\u00f6glichkeiten f\u00fcr die leckeren Herbstfr\u00fcchte. Hier finden Sie die besten Rezepte f\u00fcr K\u00fcrbis.<\/p>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kuerbis_gesundes_Gemuese_mit_vielen_Verarbeitungsmoeglichkeiten\"><\/span>K\u00fcrbis: gesundes Gem\u00fcse mit vielen Verarbeitungsm\u00f6glichkeiten<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-12049 alignright\" src=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Kuerbisgerichte_173510966.jpg\" alt=\"K\u00fcrbis auf Brett\" width=\"300\" height=\"194\" \/><a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/kuerbissamen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">K\u00fcrbis<\/a> ist nicht nur lecker, sondern richtig gesund. F\u00fcr seine gelbe oder orangerote Farbe sorgt das Beta-Carotin, das als Vorstufe von Vitamin A wichtig f\u00fcr Haut, Haare und Augen ist. Weiterhin enth\u00e4lt K\u00fcrbis:<\/p>\n<ul>\n<li>viele Ballaststoffe, die f\u00fcr die Verdauung wichtig sind<\/li>\n<li>Kalium, das f\u00fcr das Herz wichtig ist<\/li>\n<li>Eisen, das f\u00fcr den Sauerstofftransport im K\u00f6rper verantwortlich ist<\/li>\n<li>Kalzium als Bestandteil von Knochen und Z\u00e4hnen<\/li>\n<li>Magnesium, das am Aufbau von Knochen und Z\u00e4hnen beteiligt, aber auch wichtig f\u00fcr Nerven und Muskeln ist<\/li>\n<\/ul>\n<p>Nicht nur das Fruchtfleisch ist gesund und in der K\u00fcche vielf\u00e4ltig verwendbar. Von vielen K\u00fcrbissorten k\u00f6nnen Sie auch die Kerne essen, die ebenfalls gesund sind.<\/p>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Rezeptideen_fuer_Kuerbis_echte_Klassiker_aber_auch_neue_Ideen\"><\/span>Rezeptideen f\u00fcr K\u00fcrbis: echte Klassiker, aber auch neue Ideen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>L\u00e4ngst sind die Zeiten vorbei, in denen K\u00fcrbis haupts\u00e4chlich als Kompott s\u00fc\u00dfsauer, mit Essig, gew\u00fcrzt mit Zimt und Gew\u00fcrznelken, gekocht wurde und als Arme-Leute-Essen galt. Beliebt ist dieses Kompott immer noch, doch gibt es noch viele andere Ideen zur Verarbeitung von K\u00fcrbis. Einige Rezepte eignen sich nur f\u00fcr bestimmte Sorten von K\u00fcrbis. So gibt es Rezepte f\u00fcr <a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/spaghettikuerbissamen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Spaghettik\u00fcrbis,<\/a> die f\u00fcr andere K\u00fcrbissorten nicht anwendbar sind, da diese Sorten nicht die entsprechende Konsistenz haben.<\/p>\n<p>Ein echter Klassiker ist K\u00fcrbissuppe, die auch bei einer Halloween-Party gut ankommt und f\u00fcr die es zahlreiche Rezepte gibt. Fruchtfleisch von K\u00fcrbis kann auch gerieben und f\u00fcr Puffer verwendet werden. Sogar f\u00fcr Kuchen ist K\u00fcrbis geeignet, da er ihn locker und saftig macht. K\u00fcrbis eignet sich aber auch f\u00fcr Desserts wie Eis oder f\u00fcr Smoothies. Die Kerne von K\u00fcrbis verarbeiten Sie in gemahlener Form oder grob zerkleinert zu Brot oder Kuchen. Ger\u00f6stet k\u00f6nnen sie zum Verzieren von Kuchen oder Desserts genutzt werden.<\/p>\n<h3 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kuerbisgnocchi_leckere_Beilage_oder_Hauptgericht\"><\/span>K\u00fcrbisgnocchi: leckere Beilage oder Hauptgericht<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-12052 alignright\" src=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Kuerbisgerichte_223781702.jpg\" alt=\"K\u00fcrbisgnocchi\" width=\"300\" height=\"200\" \/>\u00c4hnlich wie die klassischen Gnocchi aus Kartoffeln k\u00f6nnen Sie K\u00fcrbisgnocchi zubereiten und zusammen mit einer schmackhaften Sauce als Hauptgericht servieren. Die K\u00fcrbisgnocchi eignen sich aber auch als Beilage, beispielsweise zu Fleischgerichten. F\u00fcr die Gnocchi eignen sich<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/hokkaidokuerbissamen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Hokkaidok\u00fcrbis<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/butternutkuerbissamen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Butternutk\u00fcrbis<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/muskatkuerbissamen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Muskatk\u00fcrbis<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/riesenkuerbissamen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Riesenk\u00fcrbis<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>F\u00fcr zwei Portionen K\u00fcrbisgnocchi brauchen Sie<\/p>\n<ul>\n<li>einen halben Hokkaido-K\u00fcrbis oder die gleiche Menge von einer anderen geeigneten Sorte<\/li>\n<li>180 Gramm Kartoffeln<\/li>\n<li>50 Gramm Mehl<\/li>\n<li>50 Gramm Parmesan<\/li>\n<li>50 Gramm Semmelbr\u00f6sel<\/li>\n<li>1 Eigelb<\/li>\n<li>2 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Salz, Muskat, Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p>Waschen Sie den K\u00fcrbis, entkernen Sie ihn und schneiden Sie ihn in Scheiben. Hokkaidok\u00fcrbis m\u00fcssen Sie nicht sch\u00e4len. Schneiden Sie den K\u00fcrbis in W\u00fcrfel, verteilen Sie ihn auf einem mit Backpapier belegten Backblech, betr\u00e4ufeln Sie ihn mit Oliven\u00f6l und backen Sie ihn eine Stunde bei 160 Grad.<\/p>\n<p>Bereiten Sie die Kartoffeln vor und kochen Sie sie. Dr\u00fccken Sie K\u00fcrbis und Kartoffeln durch die Kartoffelpresse und mischen Sie die Masse mit Eigelb, Semmelbr\u00f6seln, Parmesan und Mehl. Schmecken Sie den Teig mit Salz, geriebener Muskatnuss und Pfeffer ab.<\/p>\n<p>Formen Sie aus dem Teig Gnocchi in der klassischen Form. Kochen Sie die Gnocchi in Salzwasser und nehmen Sie sie mit der Schaumkelle heraus, wenn sie an die Wasseroberfl\u00e4che kommen.<\/p>\n<p>Dazu passt gebr\u00e4unte Butter mit Semmelbr\u00f6seln, doch ist auch eine Tomaten- oder K\u00e4sesauce ein perfekter Begleiter.<\/p>\n<h3 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kuerbissuppe_als_echter_Klassiker\"><\/span>K\u00fcrbissuppe als echter Klassiker<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-12053 alignright\" src=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Kuerbisgerichte_298060103.jpg\" alt=\"K\u00fcrbissuppe\" width=\"300\" height=\"200\" \/>F\u00fcr die K\u00fcrbissuppe eignen sich alle K\u00fcrbissorten, die Sie auch f\u00fcr K\u00fcrbisgnocchi verwenden k\u00f6nnen. K\u00fcrbissuppe l\u00e4sst sich leicht zubereiten. Sie brauchen f\u00fcr vier Portionen:<\/p>\n<ul>\n<li>500 Gramm K\u00fcrbisfleisch<\/li>\n<li>100 Gramm Kartoffeln, m\u00f6glichst mehligkochend<\/li>\n<li>2 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>2 Zwiebeln<\/li>\n<li>1 Chilischote<\/li>\n<li>1 Liter Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n<li>1 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Salz, Kr\u00e4utermischung oder die arabische Gew\u00fcrzmischung Ras-el-Hanout<\/li>\n<\/ul>\n<p>Schneiden Sie das K\u00fcrbisfleisch in W\u00fcrfel. Sch\u00e4len Sie <a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/knoblauchsamen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Knoblauch,<\/a> <a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/steckzwiebeln\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Zwiebeln<\/a> und <a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/kartoffeln\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Kartoffeln<\/a> und schneiden Sie alles in W\u00fcrfel. Die Chilischote schneiden Sie in kleine Ringe.<\/p>\n<p>Erhitzen Sie das \u00d6l und braten Sie Zwiebeln, Knoblauch und Chilischote darin an. Geben Sie K\u00fcrbis und Kartoffeln dazu, d\u00fcnsten Sie sie ungef\u00e4hr zwei Minuten darin an und f\u00fcllen Sie mit Br\u00fche auf. Kochen Sie alles 15 bis 20 Minuten, schmecken Sie die Suppe mit den Gew\u00fcrzen ab und p\u00fcrieren Sie sie.<\/p>\n<p><strong>Tipp:<\/strong> K\u00fcrbissuppe sieht appetitlich aus, wenn Sie sie in einem ausgeh\u00f6hlten Hokkaido-K\u00fcrbis servieren und mit ger\u00f6steten K\u00fcrbiskernen bestreuen. Servieren Sie saure Sahne oder Schmand dazu.<\/p>\n<h3 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Butternutkuerbis_aus_dem_Ofen_ein_leckeres_Hauptgericht\"><\/span>Butternutk\u00fcrbis aus dem Ofen: ein leckeres Hauptgericht<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-12055 alignright\" src=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Kuerbisgerichte_378929900.jpg\" alt=\"Butternutk\u00fcrbis aus dem Ofen\" width=\"300\" height=\"200\" \/>Butternutk\u00fcrbis hat einen nussigen Geschmack und ist butterweich. F\u00fcr das Rezept mit Butternutk\u00fcrbis ben\u00f6tigen Sie f\u00fcr vier Portionen:<\/p>\n<ul>\n<li>1 Butternutk\u00fcrbis<\/li>\n<li>200 Gramm M\u00f6hren<\/li>\n<li>200 Gramm Champignons<\/li>\n<li>75 Gramm getrocknete Aprikosen<\/li>\n<li>100 Gramm rote Linsen<\/li>\n<li>60 Gramm Haselnusskerne<\/li>\n<li>4 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>50 Gramm Bacon<\/li>\n<li>abgeriebene Schale einer halben Bio-Zitrone<\/li>\n<li>1 Essl\u00f6ffel Sesampaste Tahin<\/li>\n<li>zum W\u00fcrzen Salz, geriebene Muskatnuss, Pfeffer und vielleicht einige Kr\u00e4uter<\/li>\n<\/ul>\n<p>Waschen Sie den K\u00fcrbis, halbieren Sie ihn l\u00e4ngs und entkernen Sie ihn. Geben Sie die beiden H\u00e4lften auf ein Backblech und bestreichen Sie sie mit Oliven\u00f6l. W\u00fcrzen Sie mit Salz und Pfeffer. Backen Sie die K\u00fcrbish\u00e4lften 45 Minuten bei 160 Grad.<\/p>\n<p>Putzen Sie die Pilze und schneiden Sie sie in Scheiben. Sch\u00e4len Sie die M\u00f6hren und w\u00fcrfeln Sie sie. Schneiden Sie die Aprikosen in W\u00fcrfel. Sch\u00e4len und w\u00fcrfeln Sie den Knoblauch. Hacken Sie die N\u00fcsse. Kochen Sie die Linsen f\u00fcr etwa acht Minuten in Salzwasser und gie\u00dfen Sie sie in ein Sieb ab.<\/p>\n<p>Braten Sie den Bacon in einer beschichteten Pfanne ohne Fett knusprig und nehmen Sie ihn heraus. Braten Sie die M\u00f6hren im Fett. Braten Sie die Pilze und geben Sie Knoblauch, M\u00f6hren, N\u00fcsse, Aprikosen, Linsen und Tahin dazu. Braten Sie alles noch kurz mit und w\u00fcrzen Sie die Mischung. Zerbr\u00f6seln Sie den Bacon. F\u00fcllen Sie die Gem\u00fcsemischung in die K\u00fcrbish\u00e4lften und geben Sie den Bacon dar\u00fcber.<\/p>\n<h3 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kuerbisschnitzel_eine_Alternative_zu_Fleisch\"><\/span>K\u00fcrbisschnitzel: eine Alternative zu Fleisch<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-12054 alignright\" src=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Kuerbisgerichte_377019145.jpg\" alt=\"K\u00fcrbisschnitzel\" width=\"300\" height=\"169\" \/>Eine hervorragende Alternative zum klassischen Schnitzel ist das K\u00fcrbisschnitzel, das Sie genauso wie Schnitzel servieren k\u00f6nnen. Geeignet sind Hokkaido-, Butternut- oder Muskatk\u00fcrbis. Sie brauchen f\u00fcr vier Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>800 Gramm K\u00fcrbis<\/li>\n<li>2 Essl\u00f6ffel Butterschmalz zum Braten<\/li>\n<li>2 Eier<\/li>\n<li>3 Essl\u00f6ffel gemischte Kr\u00e4uter<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss<\/li>\n<li>Mehl zum Wenden<\/li>\n<\/ul>\n<p>Sch\u00e4len und entkernen Sie den K\u00fcrbis und schneiden Sie ihn in ungef\u00e4hr 0,5 Zentimeter dicke Scheiben. Bestreuen Sie die K\u00fcrbisscheiben mit Salz und lassen Sie sie ungef\u00e4hr eine halbe Stunde lang ziehen. Tupfen Sie die K\u00fcrbisscheiben mit K\u00fcchenpapier ab. W\u00fcrzen Sie sie. Mischen Sie die Kr\u00e4uter mit den beiden geschlagenen Eiern.<\/p>\n<p>Wenden Sie die K\u00fcrbisscheiben zuerst in Mehl und dann im Ei. Erhitzen Sie das Butterschmalz und braten Sie die K\u00fcrbisscheiben von beiden Seiten darin goldbraun an.<\/p>\n<h3 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sahnekuerbis_aus_dem_Ofen_ein_Gericht_das_sich_einfach_zubereiten_laesst\"><\/span>Sahnek\u00fcrbis aus dem Ofen: ein Gericht, das sich einfach zubereiten l\u00e4sst<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-12050 alignright\" src=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Kuerbisgerichte_185083697.jpg\" alt=\"Sahnek\u00fcrbis\" width=\"300\" height=\"200\" \/>F\u00fcr den Sahnek\u00fcrbis eignen sich alle K\u00fcrbissorten, die Sie auch f\u00fcr die K\u00fcrbisgnocchi verwenden k\u00f6nnen. Hokkaidok\u00fcrbis m\u00fcssen Sie nicht sch\u00e4len, andere Sorten sch\u00e4len Sie. F\u00fcr vier Personen brauchen Sie:<\/p>\n<ul>\n<li>1\/2 Hokkaido-K\u00fcrbis oder die gleiche Menge von einem anderen K\u00fcrbis<\/li>\n<li>600 Gramm Kartoffeln<\/li>\n<li>1 Stange Lauch<\/li>\n<li>250 Gramm Tomaten<\/li>\n<li>2 Essl\u00f6ffel Tomatenmark<\/li>\n<li>2 Wiener W\u00fcrstchen oder Bratw\u00fcrste<\/li>\n<li>2 Lauchzwiebeln<\/li>\n<li>200 Milliliter Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n<li>400 Milliliter Schlagsahne<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p>Sch\u00e4len, waschen und halbieren Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie 10 Minuten in Salzwasser vor. Schneiden Sie den K\u00fcrbis in Scheiben. Putzen und waschen Sie den Lauch und schneiden Sie ihn in Scheiben. Waschen Sie die Tomaten, halbieren Sie sie und entfernen Sie den Stielansatz. Geben Sie das vorbereitete Gem\u00fcse in eine Auflaufform.<\/p>\n<p>Braten Sie die in Scheiben geschnittenen Wiener oder Bratw\u00fcrste in \u00d6l an und geben Sie sie zum Gem\u00fcse.<\/p>\n<p>Mischen Sie Tomatenmark unter den Bratsatz der Wurst. F\u00fcllen Sie Sahne und Br\u00fche auf und schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Lassen Sie sie f\u00fcnf Minuten lang einkochen und geben Sie sie \u00fcber das Gem\u00fcse. Backen Sie den Auflauf 30 bis 40 Minuten bei 200 Grad im Ofen.<\/p>\n<p>Putzen Sie die <a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/lauchsamen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Lauchzwiebeln,<\/a> schneiden Sie sie in Ringe und geben Sie sie \u00fcber den Auflauf.<\/p>\n<h3 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kuerbisspaghetti_verwendbar_wie_Spaghetti\"><\/span>K\u00fcrbisspaghetti: verwendbar wie Spaghetti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-12056 alignright\" src=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Kuerbisgerichte_436936546.jpg\" alt=\"K\u00fcrbisspaghetti\" width=\"300\" height=\"200\" \/>Aus einem <a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/spaghettikuerbissamen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Spaghettik\u00fcrbis<\/a> gewinnen Sie Spaghetti, die Sie wie Spaghettinudeln mit Sauce Bolognese oder einer anderen geeigneten Sauce servieren. Stechen Sie einen Spaghettik\u00fcrbis mehrmals mit einer Gabel ein und kochen Sie ihn 30 Minuten in Salzwasser. Nehmen Sie den K\u00fcrbis aus dem Wasser, halbieren Sie ihn und entfernen Sie mit einem L\u00f6ffel die Kerne. L\u00f6sen Sie die Spaghetti mit einer Gabel. Mit Butter bekommen die Spaghetti einen feinen Geschmack.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>K\u00fcrbisse gibt es in zahlreichen Sorten, die sich in Geschmack, Gr\u00f6\u00dfe, Farbe und Form unterscheiden. Entsprechend vielf\u00e4ltig sind die Zubereitungsm\u00f6glichkeiten f\u00fcr die leckeren Herbstfr\u00fcchte. Hier finden Sie die besten Rezepte f\u00fcr K\u00fcrbis. K\u00fcrbis: gesundes Gem\u00fcse mit vielen Verarbeitungsm\u00f6glichkeiten K\u00fcrbis ist nicht nur lecker, sondern richtig gesund. F\u00fcr seine gelbe oder orangerote Farbe sorgt das Beta-Carotin, das als Vorstufe von Vitamin A wichtig f\u00fcr Haut, Haare und Augen ist. Weiterhin enth\u00e4lt K\u00fcrbis: viele Ballaststoffe, die f\u00fcr die Verdauung wichtig sind Kalium, das f\u00fcr das Herz wichtig ist Eisen, das f\u00fcr den Sauerstofftransport im K\u00f6rper verantwortlich ist Kalzium als Bestandteil von Knochen und Z\u00e4hnen Magnesium, das am Aufbau von Knochen und Z\u00e4hnen beteiligt, aber auch wichtig f\u00fcr Nerven und Muskeln ist Nicht nur das Fruchtfleisch ist gesund und in der K\u00fcche vielf\u00e4ltig verwendbar. Von vielen K\u00fcrbissorten k\u00f6nnen Sie auch die Kerne essen, die ebenfalls gesund sind. Rezeptideen f\u00fcr K\u00fcrbis: echte Klassiker, aber auch neue Ideen L\u00e4ngst sind die Zeiten vorbei, in denen K\u00fcrbis haupts\u00e4chlich als Kompott s\u00fc\u00dfsauer, mit Essig, gew\u00fcrzt mit Zimt und Gew\u00fcrznelken, gekocht wurde und als Arme-Leute-Essen galt. Beliebt ist dieses Kompott immer noch, doch gibt es noch viele andere Ideen zur Verarbeitung von K\u00fcrbis. 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