{"id":9298,"date":"2023-02-16T09:00:26","date_gmt":"2023-02-16T09:00:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/?p=9298"},"modified":"2023-08-16T10:37:46","modified_gmt":"2023-08-16T10:37:46","slug":"rosenkohl-was-sie-ueber-das-gesunde-und-leckere-gemuese-wissen-sollten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/rosenkohl-was-sie-ueber-das-gesunde-und-leckere-gemuese-wissen-sollten","title":{"rendered":"Rosenkohl: Was Sie \u00fcber das gesunde und leckere Gem\u00fcse wissen sollten"},"content":{"rendered":"

Rosenkohl ist ein ideales Wintergem\u00fcse und reich an Vitaminen sowie Mineralstoffen. Neben altbew\u00e4hrten Sorten gibt es Neuz\u00fcchtungen als F1-Hybriden. Erfahren Sie alles, was Sie beim Anbau und bei der Pflege des Kohls beachten m\u00fcssen.<\/p>\n

<\/span>Sorten von Rosenkohl: Unterschiede in Aussehen und Erntezeit<\/span><\/h2>\n

\"Rosenkohl\"Die englische Bezeichnung von Rosenkohl \u201eBrussels Sprouts\u201c deutet darauf hin, dass diese Kohlsorte ihren Ursprung in Br\u00fcssel hat. Im 18. Jahrhundert wurde Rosenkohl erstmals in einem belgischen Werk erw\u00e4hnt. Da er in Belgien und in den Niederlanden beliebt ist, wird vermutet, dass er dort seinen Ursprung hat. Es ist aber nicht erwiesen, ob es sich um eine Mutation von Sprossenkohl oder eine Kreuzung von Sprossenkohl mit einer anderen Kohlart handelt.<\/p>\n

Von Rosenkohl gibt es verschiedene altbew\u00e4hrte und neue Sorten, die sich in Geschmack und Aussehen unterscheiden. Bei den neuen Sorten handelt es sich teilweise um F1-Hybriden. Das sind die bekanntesten Sorten, die sich gut f\u00fcr den Anbau in Deutschland eignen:<\/p>\n

    \n
  • Auslese<\/strong> als relativ fr\u00fchreife Sorte, die ab September geerntet werden kann und einen w\u00fcrzig-s\u00fc\u00dfen Geschmack hat<\/li>\n
  • Faksstaff<\/strong> mit violetten Bl\u00e4ttern und Rosen<\/li>\n
  • Groninger<\/strong> als traditionsreiche Sorte, die sich durch einen hervorragenden Geschmack auszeichnet und ab Mitte November geerntet werden kann<\/li>\n
  • Hilds Ideal<\/strong> als traditionsreiche, ertragreiche Sorte, die gut frostvertr\u00e4glich ist, mittelgro\u00dfe Rosen ausbildet und aufgrund der langen Wachstumszeit fr\u00fch ges\u00e4t werden sollte.<\/li>\n
  • Rosella<\/strong> als fr\u00fchreife Sorte mit mittelgro\u00dfen, ovalen bis rundlichen Rosen<\/li>\n
  • Fest\u00a0& Viel<\/strong> als Weiterentwicklung von Rosella mit etwas gr\u00f6\u00dferen Rosen, die etwas sp\u00e4ter reifen<\/li>\n
  • Red Ball<\/strong> als ertragreiche Neuz\u00fcchtung mit rot gef\u00e4rbten Rosen und hervorragendem Geschmack, Ernte bereits im Oktober m\u00f6glich<\/li>\n
  • Roodnerf<\/strong> mit kr\u00e4ftigem Geschmack und violetten R\u00f6schen, w\u00fcchsig, ertragreich, winterhart, sollte fr\u00fch ges\u00e4t werden, da die Reifezeit l\u00e4nger ist<\/li>\n
  • Rubine<\/strong> als langsam wachsende Sorte, die fr\u00fch ges\u00e4t werden sollte, sp\u00e4t geerntet wird und kleine, rot-violette, zarte R\u00f6schen mit ausgezeichnetem Geschmack hat<\/li>\n
  • Sanda<\/strong> als sp\u00e4treife spanische Sorte mit hellgr\u00fcnen R\u00f6schen, mittelhoch wachsend, gute Ertr\u00e4ge, tolerant gegen\u00fcber Frost und Trockenheit<\/li>\n
  • Brigitte<\/strong> F1 als ertragreiche Neuz\u00fcchtung, robust gegen Mehltau und F\u00e4ulnis<\/li>\n
  • Igor<\/strong> F1 als mittelsp\u00e4te und ertragreiche Sorte, leicht violette R\u00f6schen, beliebt im Profianbau<\/li>\n<\/ul>\n

    <\/span>Rosenkohl anbauen: Auss\u00e4en oder Jungpflanzen kaufen?<\/span><\/h2>\n

    Rosenkohl ist eigentlich eine zweij\u00e4hrige Pflanze, die erst im zweiten Jahr bl\u00fcht. Es ist nicht sinnvoll, einige Pflanzen stehen zu lassen, um von ihnen Samen zu gewinnen. Bei Hybriden gelingt das gar nicht, da Sie nicht die Sorte bekommen, die Sie urspr\u00fcnglich ausges\u00e4t haben. Sie k\u00f6nnen jedoch Samen kaufen und auss\u00e4en, um dann selbst Jungpflanzen heranzuziehen.<\/p>\n

    Nur bei gleichm\u00e4\u00dfigen und warmen Temperaturen im Fr\u00fchjahr kann Rosenkohl direkt ins Beet ges\u00e4t werden. Anderenfalls s\u00e4en Sie ihn ins Fr\u00fchbeet oder ziehen ihn im Gew\u00e4chshaus vor. Die Jungpflanzen vereinzeln und pikieren Sie. M\u00f6chten Sie sich diese Arbeit ersparen, kaufen Sie Jungpflanzen, die Sie dann direkt im erforderlichen Pflanzabstand ins Freiland pflanzen.<\/p>\n

    <\/span>Rosenkohl Aussaat: richtige Saattiefe<\/span><\/h2>\n

    \"RosenkohlS\u00e4en Sie Rosenkohl selbst aus, um ihn vorzuziehen, kommt es auf die Sorte an, wann Sie mit der Aussaat beginnen. Sorten, die erst sp\u00e4t geerntet werden, s\u00e4en Sie bereits im Februar aus. Im M\u00e4rz ist noch Zeit, um fr\u00fche Sorten auszus\u00e4en. Achten Sie auf die Angaben f\u00fcr die Aussaat auf der Packung. Bei der Vorkultur auf der Fensterbank achten Sie darauf, dass die Pflanzen nicht vergeilen. Am besten ist f\u00fcr die Vorkultur das Gew\u00e4chshaus geeignet. Auch im Fr\u00fchbeet kann Rosenkohl ausges\u00e4t werden. Die Saattiefe sollte bei ungef\u00e4hr 0,5 Zentimetern liegen. Halten Sie die Ansaat gleichm\u00e4\u00dfig feucht. Erscheinen die ersten Bl\u00e4tter nach den Keimbl\u00e4ttern, wird es Zeit, sie in Pflanzerde zu pikieren.<\/p>\n

    Tipp:<\/strong> Gew\u00f6hnen Sie die Jungpflanzen an die Bedingungen im Freiland und stellen Sie sie bei w\u00e4rmerem, sonnigem Wetter mehrere Stunden am Tag nach drau\u00dfen.<\/p>\n

    <\/span>Standort und Boden: schwer und nahrhaft<\/span><\/h2>\n

    Rosenkohl geh\u00f6rt zu den Kreuzbl\u00fctlern und neigt zu artspezifischen Krankheiten wie der Kohlhernie. Um solche Pflanzenkrankheiten zu vermeiden, d\u00fcrfen dort, wo Sie Rosenkohl anbauen m\u00f6chten, mindestens drei Jahre zuvor keine Kohlpflanzen gestanden haben. Rosenkohl bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort. Da Rosenkohl, so wie alle Kohlpflanzen, zu den Starkzehrern geh\u00f6rt, braucht er einen n\u00e4hrstoffreichen, humosen Boden. Schon im Vorjahr, im Herbst, reichern Sie den Boden mit Stallmist oder reifem Kompost an. Eine Kompostierung ist auch vier Wochen vor der Pflanzung m\u00f6glich. Da Rosenkohl viel Wasser ben\u00f6tigt, sollte der Boden die Feuchtigkeit gut speichern k\u00f6nnen.<\/p>\n

    <\/span>Rosenkohl pflanzen: Zeitpunkt und Pflanzabstand<\/span><\/h2>\n

    \"FeldVon Mitte April bis Ende Mai ist der richtige Zeitpunkt zum Pflanzen von Rosenkohl. Haben Sie Jungpflanzen selbst vorgezogen, pflanzen Sie sie zu dieser Zeit ins Freiland. Abh\u00e4ngig von der Sorte kann Rosenkohl ausladend wachsen. Der Abstand zwischen den Pflanzen sollte mindestens 50 Zentimeter, der Reihenabstand mindestens 70 Zentimeter betragen. Gie\u00dfen Sie die Pflanzen gut an.<\/p>\n

    <\/span>Pflege von Rosenkohl: Boden auflockern und hin und wieder d\u00fcngen<\/span><\/h2>\n

    Rosenkohl braucht viel Wasser, doch er vertr\u00e4gt keine Staun\u00e4sse. Haben Sie die Jungpflanzen angegossen, gehen Sie zun\u00e4chst sparsam mit Wasser um. Ungef\u00e4hr 14 Tage nach der Pflanzung gie\u00dfen Sie regelm\u00e4\u00dfig. Bei l\u00e4ngeren Trockenperioden im Sommer m\u00fcssen Sie t\u00e4glich w\u00e4ssern. Zur Vermeidung von Staun\u00e4sse ist eine Bew\u00e4sserung am Morgen und am Abend sinnvoll.<\/p>\n

    Lockern Sie regelm\u00e4\u00dfig den Boden auf und j\u00e4ten Sie Unkraut. Da Rosenkohl ein Starkzehrer ist, ben\u00f6tigt er ab dem Hochsommer, wenn das Wachstum der R\u00f6schen beginnt, regelm\u00e4\u00dfig einen stickstoffhaltigen D\u00fcnger. Verwenden Sie am besten Brennnesseljauche, Hornsp\u00e4ne oder einen organischen Langzeitd\u00fcnger, beispielsweise Tomatend\u00fcnger. Achten Sie darauf, den Rosenkohl nicht zu \u00fcberd\u00fcngen, da sonst die R\u00f6schen bei zu viel Stickstoff weich werden und nicht mehr winterhart sind.<\/p>\n

    Tipp:<\/strong> Entfernen Sie bei fr\u00fchen Sorten ab Ende August, wenn die Pflanzen eine H\u00f6he von 80 bis 100 Zentimetern erreicht haben, die Spitzen. So k\u00f6nnen sich kr\u00e4ftigere R\u00f6schen ausbilden.<\/p>\n

    <\/span>Rosenkohl ernten: \u00fcber mehrere Monate m\u00f6glich<\/span><\/h2>\n

    \"RosenkohlFr\u00fche Rosenkohlsorten k\u00f6nnen Sie bereits Ende September ernten, doch empfohlen wird eine sp\u00e4tere Ernte, da sich der Geschmack dann besser entfaltet. Einen besseren Geschmack bekommt Rosenkohl, wenn Sie die ersten Fr\u00f6ste abwarten, da die enthaltene St\u00e4rke dann in Zucker umgewandelt wird. F1-Hybriden sind so gez\u00fcchtet, dass die R\u00f6schen gleichzeitig reifen und auf einen Schlag geerntet werden k\u00f6nnen. Bei \u00e4lteren Sorten kann sich die Ernte \u00fcber mehrere Monate erstrecken.<\/p>\n

    Sp\u00e4te Sorten k\u00f6nnen Sie noch bis ins Fr\u00fchjahr hinein ernten. Die R\u00f6schen ernten Sie immer von unten nach oben ab, damit die \u00fcbrigen R\u00f6schen noch reifen k\u00f6nnen. Die R\u00f6schen k\u00f6nnen Sie putzen und einfrieren, doch k\u00f6nnen Sie auch die kompletten Str\u00fcnke mit Wurzeln kopf\u00fcber in einen dunklen, k\u00fchlen Keller h\u00e4ngen. Die Lagerung im Keller ist \u00fcber ungef\u00e4hr einen Monat m\u00f6glich.<\/p>\n

    <\/span>N\u00e4hrwert von Rosenkohl: reich an Vitamin C<\/span><\/h2>\n

    Rosenkohl ist eine echte Vitamin-C-Bombe, doch ist er auch reich an Eiwei\u00df und antibakteriellen Senf\u00f6lglucosiden sowie Schwefelverbindungen. Er enth\u00e4lt viel Magnesium und andere Mineralstoffe. Zur Zubereitung von Rosenkohl als Beilage d\u00fcnsten oder blanchieren Sie ihn am besten nur kurz, damit die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Braten Sie ihn dann wenige Minuten in Butter an und w\u00fcrzen Sie ihn mit Salz und Muskat. Rosenkohl eignet sich auch hervorragend f\u00fcr Gem\u00fcseeint\u00f6pfe.<\/p>\n

    <\/span>Krankheiten und Sch\u00e4dlinge: Kohlhernie und Kohlwei\u00dflinge<\/span><\/h2>\n

    \"RaupeEine h\u00e4ufige Krankheit von Rosenkohl ist die Kohlhernie, die auch bei anderen Kohlarten auftritt. Einen Befall vermeiden Sie, indem Sie die richtige Fruchtfolge und Mischkultur beachten. Lassen Sie Wurzeln und Str\u00fcnke nicht im Beet verrotten, sondern entsorgen Sie sie im Restm\u00fcll. Auch den Befall durch Kohlfliege oder Kohlwei\u00dfling vermeiden Sie mit der richtigen Mischkultur.<\/p>\n

    Mit einem Schneckenzaun oder Schneckenkorn wirken Sie einem Befall mit Schnecken entgegen. \u00dcberpr\u00fcfen Sie die Rosen im Herbst und Winter alle paar Tage auf F\u00e4ulnis und entfernen Sie faulende R\u00f6schen, die Sie dann im Hausm\u00fcll entsorgen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Rosenkohl ist ein ideales Wintergem\u00fcse und reich an Vitaminen sowie Mineralstoffen. Neben altbew\u00e4hrten Sorten gibt es Neuz\u00fcchtungen als F1-Hybriden. Erfahren Sie alles, was Sie beim Anbau und bei der Pflege des Kohls beachten m\u00fcssen. Sorten von Rosenkohl: Unterschiede in Aussehen und Erntezeit Die englische Bezeichnung von Rosenkohl \u201eBrussels Sprouts\u201c deutet darauf hin, dass diese Kohlsorte ihren Ursprung in Br\u00fcssel hat. Im 18. Jahrhundert wurde Rosenkohl erstmals in einem belgischen Werk erw\u00e4hnt. Da er in Belgien und in den Niederlanden beliebt ist, wird vermutet, dass er dort seinen Ursprung hat. Es ist aber nicht erwiesen, ob es sich um eine Mutation von Sprossenkohl oder eine Kreuzung von Sprossenkohl mit einer anderen Kohlart handelt. Von Rosenkohl gibt es verschiedene altbew\u00e4hrte und neue Sorten, die sich in Geschmack und Aussehen unterscheiden. Bei den neuen Sorten handelt es sich teilweise um F1-Hybriden. Das sind die bekanntesten Sorten, die sich gut f\u00fcr den Anbau in Deutschland eignen: Auslese als relativ fr\u00fchreife Sorte, die ab September geerntet werden kann und einen w\u00fcrzig-s\u00fc\u00dfen Geschmack hat Faksstaff mit violetten Bl\u00e4ttern und Rosen Groninger als traditionsreiche Sorte, die sich durch einen hervorragenden Geschmack auszeichnet und ab Mitte November geerntet werden kann Hilds Ideal als traditionsreiche, ertragreiche Sorte, die gut […]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":9918,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"hersteller":[],"class_list":["post-9298","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gemuese"],"acf":[],"yoast_head":"\nRosenkohl: Was Sie \u00fcber das gesunde und leckere Gem\u00fcse wissen sollten - Samenhaus Gartenblog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Rosenkohl schmeckt nicht jeden, wer sich jedoch auf das leckere Gem\u00fcse einl\u00e4sst, bekommt viele Vitamine und Mineralstoffe.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/rosenkohl-was-sie-ueber-das-gesunde-und-leckere-gemuese-wissen-sollten\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Rosenkohl: Was Sie \u00fcber das gesunde und leckere Gem\u00fcse wissen sollten - 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