{"id":9307,"date":"2023-08-04T09:00:19","date_gmt":"2023-08-04T09:00:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/?p=9307"},"modified":"2023-12-12T16:53:34","modified_gmt":"2023-12-12T15:53:34","slug":"wein-pflege-und-schnitt-der-reben-ernte-der-trauben","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wein-pflege-und-schnitt-der-reben-ernte-der-trauben","title":{"rendered":"Wein: Pflege und Schnitt der Reben, Ernte der Trauben"},"content":{"rendered":"<p>Nicht in allen Regionen in Deutschland ist das Klima f\u00fcr Wein optimal. Sie m\u00fcssen aber nicht auf schmackhafte Tafeltrauben verzichten, wenn Sie bei der Pflege und beim Schnitt der Weinreben einiges beachten. Sie werden mit k\u00f6stlichen Trauben belohnt, bei denen es auf die richtige Ernte ankommt.<\/p>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wahl_der_richtigen_Sorte_auf_Reifezeit_und_Eigenschaften_achten\"><\/span>Wahl der richtigen Sorte: auf Reifezeit und Eigenschaften achten<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-12526 alignright\" src=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Wein_604156478.jpg\" alt=\"Weintrauben\" width=\"300\" height=\"200\" \/>Weinreben sind starkw\u00fcchsige Kletterstr\u00e4ucher, die eine Wuchsh\u00f6he von 10 Metern erreichen k\u00f6nnen, wenn sie nicht geschnitten werden. Damit Sie eine gute Traubenernte erzielen k\u00f6nnen, kommt es darauf an, eine oder mehrere Sorten zu w\u00e4hlen, die f\u00fcr Ihren Standort geeignet sind. Die Weinreben sollten robust und resistent gegen Krankheiten sowie Pilzbefall sein. Abh\u00e4ngig von der Sorte und vom Standort k\u00f6nnen Sie die ersten Trauben schon ab August ernten. Noch bis Mitte Oktober ist bei einigen Sorten die Ernte m\u00f6glich. Diese Sorten eignen sich f\u00fcr deutsche G\u00e4rten:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Elegant sverhranny<\/strong> mit hellen, kernarmen Beeren, die ab Mitte August geerntet werden k\u00f6nnen. Die Sorte zeichnet sich durch eine lange Erntezeit aus und ist frosthart.<\/li>\n<li><strong>Calastra<\/strong> mit hellen, gro\u00dfen Beeren, die Sie ab Anfang September ernten k\u00f6nnen. Die wuchsstarke Sorte eignet sich zur Begr\u00fcnung von Pergolen und Hausw\u00e4nden<\/li>\n<li><strong>Solotoi Don<\/strong> mit gro\u00dfen, schweren Trauben, die ab Mitte September geerntet werden k\u00f6nnen. Die Sorte ist frosthart bis minus 24 Grad.<\/li>\n<li><strong>Original<\/strong> mit gelb-orangefarbenen oder ros\u00e9farbenen Trauben, die ab Anfang Oktober reif sind. Die Reben brauchen einen Standort an einer S\u00fcd- oder S\u00fcdwestseite.<\/li>\n<li><strong>Moldawa<\/strong> mit blauen Trauben, die ab Mitte Oktober erntereif sind. Die Sorte ist robust.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Tipp:<\/strong> Entscheiden Sie sich f\u00fcr zwei bis drei Sorten, deren Trauben zu unterschiedlichen Zeiten reif sind, um die Ernte zu verl\u00e4ngern.<\/p>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ansprueche_an_Standort_und_Boden_sonnig_und_geschuetzt\"><\/span>Anspr\u00fcche an Standort und Boden: sonnig und gesch\u00fctzt<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Damit Sie eine gute Ernte erzielen, kommt es auf Standort, Boden und Pflege an. Egal, f\u00fcr welche Sorte Sie sich entscheiden, muss der Standort unbedingt warm und vollsonnig sein, damit die Trauben gut ausreifen. Gut geeignet ist ein Kleinklima, beispielsweise an einer Hauswand.<\/p>\n<p>Der Boden sollte tiefgr\u00fcndig, mineralisch und nicht zu feucht sein. So kann er sich bereits im Fr\u00fchjahr gut erw\u00e4rmen. Der pH-Wert des Bodens sollte bei 5,0 bis 7,5 liegen, also leicht sauer bis schwach basisch sein. Ein hoher Humusgehalt ist vor allem bei pH-Werten an der Grenze wichtig. Verdichtete, flachgr\u00fcndige und sehr trockene B\u00f6den sind ungeeignet f\u00fcr Wein.<\/p>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Die_richtige_Pflege_pflanzen_giessen_und_duengen\"><\/span>Die richtige Pflege: pflanzen, gie\u00dfen und d\u00fcngen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-12527 alignright\" src=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Wein_617173954.jpg\" alt=\"Wein Pflege\" width=\"300\" height=\"200\" \/>Die richtige Zeit, um Weinreben zu pflanzen, ist Mitte April. Kaufen Sie Containerware, k\u00f6nnen Sie auch noch bis in den Sommer hinein pflanzen. Heben Sie das Pflanzloch ungef\u00e4hr 50 Zentimeter tief aus und lockern Sie den Untergrund. Weinreben ben\u00f6tigen unbedingt ein Spalier oder eine Pergola als Rankhilfe. Pflanzen Sie die Weinrebe schr\u00e4g zum Spalier hin ein. Die Veredelungsstelle muss oberhalb der Erde liegen. Gie\u00dfen Sie die Weinrebe nach dem Pflanzen gut an. F\u00fcr die richtige Pflege kommt es auch auf Gie\u00dfen und D\u00fcngen an.<\/p>\n<h3 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Richtig_giessen_kein_hoher_Bedarf_an_Feuchtigkeit\"><\/span>Richtig gie\u00dfen: kein hoher Bedarf an Feuchtigkeit<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Weinreben haben keinen hohen Bedarf an Feuchtigkeit, doch h\u00e4ngt es vom Standort und vom Alter der Reben ab, wie oft Sie gie\u00dfen m\u00fcssen. Bei langen Trockenperioden im Sommer sollten Sie regelm\u00e4\u00dfig w\u00e4ssern. Junge Weinreben w\u00e4ssern Sie in den ersten sechs Wochen nach der Pflanzung alle zwei bis drei Tage durchdringend. Sind die Weinreben gut angewachsen, lassen Sie die Substratoberfl\u00e4che zwischendurch gut abtrocknen, bevor Sie wieder w\u00e4ssern.<\/p>\n<p><strong>Tipp:<\/strong> Um die Feuchtigkeit l\u00e4nger zu speichern, bringen Sie eine Mulchschicht aus Stroh oder Schnittgut auf den Boden auf.<\/p>\n<h3 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Weinreben_duengen_Mist_oder_Kompost_im_Fruehjahr\"><\/span>Weinreben d\u00fcngen: Mist oder Kompost im Fr\u00fchjahr<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Schneiden Sie Weinreben regelm\u00e4\u00dfig zur\u00fcck, ist der N\u00e4hrstoffbedarf ziemlich hoch. Im Fr\u00fchjahr ist eine D\u00fcngung mit zwei bis drei Litern gut verrottetem Stallmist pro Quadratmeter zu empfehlen. Alternativ sind zwei bis drei Liter Kompost pro Quadratmeter im Fr\u00fchjahr geeignet. Um Blattkrankheiten zu vermeiden, d\u00fcrfen Weinreben keinen stickstoffbetonten D\u00fcnger erhalten.<\/p>\n<h3 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Winterschutz_fuer_Weinreben_Stammbasis_mit_Erde_oder_Kompost_anhaeufeln\"><\/span>Winterschutz f\u00fcr Weinreben: Stammbasis mit Erde oder Kompost anh\u00e4ufeln<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>H\u00e4ufeln Sie in k\u00fchlen Lagen die Stammbasis der Weinreben vor Frostbeginn mit Erde und Kompost an. Im Jahr der Pflanzung, wenn die jungen Reben noch empfindlich sind, decken Sie sie zus\u00e4tzlich von allen Seiten mit Tannenreisig ab. Entfernen Sie den <a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/search?query=winterschutz\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Winterschutz<\/a> im M\u00e4rz, damit Licht an die Veredelungsstelle gelangt.<\/p>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Weinreben_am_Spalier_erziehen_auf_die_Leittriebe_achten\"><\/span>Weinreben am Spalier erziehen: auf die Leittriebe achten<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-12525 alignright\" src=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Wein_447128789.jpg\" alt=\"Wein Spalier\" width=\"300\" height=\"200\" \/>Zur Erziehung brauchen Weinreben ein Spalier, das aus einem oder mehreren St\u00fctzpf\u00e4hlen und gespannten Dr\u00e4hten besteht. Gut geeignet ist auch ein Holzger\u00fcst oder eine Pergola, um die Triebe daran festzubinden. In einem Pflanzjahr k\u00f6nnen sich mehrere Triebe entwickeln, von denen Sie die kr\u00e4ftigsten am Spalier festbinden. Regelm\u00e4\u00dfiges Anbinden ist wichtig, um die Stammbildung zu f\u00f6rdern und die Triebe vor dem Abbrechen zu sch\u00fctzen. Ziehen Sie rechts und links vom Weinstock je ein bis drei Leittriebe, die Sie an der waagerechten Kletterhilfe befestigen.<\/p>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Der_richtige_Schnitt_von_Weinreben_Rueckschnitt_im_Winter_und_im_Sommer\"><\/span>Der richtige Schnitt von Weinreben: R\u00fcckschnitt im Winter und im Sommer<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Anders als andere Beerenstr\u00e4ucher sollten Sie Weinreben zweimal im Jahr, im Winter und im Sommer, zur\u00fcckschneiden. Im Winter brauchen die Weinreben einen kr\u00e4ftigen R\u00fcckschnitt, damit sie gut tragen. Nur an den neuen Trieben tragen Weinreben Bl\u00fcten und Fr\u00fcchte. Einen R\u00fcckschnitt ben\u00f6tigen sie daher auch im Sommer. Sie reduzieren damit zwar die Ernte, doch f\u00f6rdern Sie Gr\u00f6\u00dfe und Zuckergehalt der Trauben.<\/p>\n<h3 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Winterschnitt_fuer_Weinreben_abgetragene_Ruten_entfernen\"><\/span>Winterschnitt f\u00fcr Weinreben: abgetragene Ruten entfernen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Die beste Zeit f\u00fcr den Winterschnitt ist der Februar, doch k\u00f6nnen Sie auch noch Anfang M\u00e4rz schneiden. Auf keinen Fall sollte der starke R\u00fcckschnitt sp\u00e4ter erfolgen, da dann der Saft schon in den Trieben ist und die Reben verbluten k\u00f6nnten.<\/p>\n<p>Lassen Sie bei Ihren Weinreben nur einen oder zwei der kr\u00e4ftigsten Triebe aus dem letzten Jahr stehen. Die Triebe sollten etwa einen Meter lang sein und werden dann bogenf\u00f6rmig am Spalier befestigt. K\u00fcrzen Sie die Triebe ein, wenn sie zu lang sind. An diesen Trieben befinden sich schlafende Augen, aus denen sich im Laufe der neuen Saison Fruchttriebe bilden.<\/p>\n<p>Pro Trieb sollten Sie vier bis acht Augen lassen. Die \u00fcbrigen abgetragenen Ruten schneiden Sie nur auf ein bis zwei Augen zur\u00fcck. Entstehen an einem Astring noch weitere Triebe, m\u00fcssen sie entfernt werden, damit sie den Fruchttrieben nicht Wasser und N\u00e4hrstoffe nehmen.<\/p>\n<h3 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sommerschnitt_Einkuerzen_der_Fruchttriebe\"><\/span>Sommerschnitt: Eink\u00fcrzen der Fruchttriebe<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Im Laufe des Sommers leiten Sie die neuen Fruchttriebe senkrecht am Spalier hoch, um sie mit nicht einschneidendem Bindematerial zu befestigen. Achten Sie darauf, dass diese Triebe genug Licht bekommen, damit die Trauben nicht beschattet werden. K\u00fcrzen Sie die neuen Fruchttriebe im Juni hinter dem f\u00fcnften Blatt \u00fcber der letzten Traube ein. Ung\u00fcnstig platzierte Triebe zwischen den Spanndr\u00e4hten des Spaliers entfernen Sie ebenfalls.<\/p>\n<h3 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Blaetter_und_Geiztriebe_entfernen_ab_Mitte_Juni\"><\/span>Bl\u00e4tter und Geiztriebe entfernen: ab Mitte Juni<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Entfernen Sie ab Mitte Juni alle Wasserschosse, die aus dem alten Holz entstehen. Schneiden Sie sie dicht \u00fcber der Basis ab. Die unfruchtbaren Wasserschosse nehmen den Fruchttrieben zu viel Nahrung weg. Damit die Trauben genug Licht zum Reifen bekommen, m\u00fcssen Sie im Juli und August Bl\u00e4tter entfernen, die Schatten auf die Trauben werfen. Um einen Sonnenbrand der Trauben zu vermeiden, d\u00fcrfen Sie nicht zu viele Bl\u00e4tter entfernen. Schneiden Sie auch die zu lang gewordenen, \u00fcberh\u00e4ngenden Triebe in der Traubenzone ab.<\/p>\n<p>Seitentriebe, die aus den Blattachseln der Haupttriebe entspringen, sind Geiztriebe, die Sie ebenfalls entfernen. Weisen Ihre Weinreben einen starken Fruchtbehang auf, sollten Sie im Juni einen Teil der Fr\u00fcchte entfernen, um eine bessere N\u00e4hrstoffversorgung der \u00fcbrigen Fr\u00fcchte zu gew\u00e4hrleisten. Die \u00fcbrigen Trauben werden dann gr\u00f6\u00dfer und haben einen h\u00f6heren Zuckergehalt.<\/p>\n<h3 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Verjuengungsschnitt_alle_paar_Jahre\"><\/span>Verj\u00fcngungsschnitt: alle paar Jahre<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Alle paar Jahre sollten Sie bei Ihren Weinreben einen Verj\u00fcngungsschnitt vornehmen, da sonst der Ertrag irgendwann ausbleibt. Verj\u00fcngen Sie auf einen stammnahen, aufrecht wachsenden Wasserschoss. K\u00fcrzen Sie diesen Trieb ein, um aus den \u00fcbrigen Knospen neue Fruchttriebe zu erhalten.<\/p>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ernte_von_Weintrauben_Merkmale_fuer_die_Reife\"><\/span>Ernte von Weintrauben: Merkmale f\u00fcr die Reife<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-12524 alignright\" src=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Wein_162004816.jpg\" alt=\"Ernte Weintrauben\" width=\"300\" height=\"200\" \/>Abh\u00e4ngig von der Sorte kann die Ernte bereits im August, aber auch erst Mitte Oktober erfolgen. Sind Sie sich nicht sicher, ob die Trauben schon reif sind, achten Sie auf verschiedene Anzeichen:<\/p>\n<ul>\n<li>Beeren haben ihre sortentypische Farbe angenommen<\/li>\n<li>Fruchtstiele verholzen<\/li>\n<li>bei der ersten Verkostung haben die Beeren einen s\u00fc\u00dfen Geschmack<\/li>\n<li>Trauben sind vollst\u00e4ndig durchgereift<\/li>\n<\/ul>\n<p>Sind die Trauben beim ersten Geschmackstest leicht s\u00fc\u00df, warten Sie mit der Ernte noch eine Woche. So haben die Trauben noch genug Zeit, ihr volles Aroma zu entfalten. F\u00fcr die Ernte verwenden Sie am besten eine Gartenschere. Schneiden Sie die Trauben immer komplett mit dem Stiel ab. Um Krankheiten zu vermeiden, entfernen Sie auch angefaulte oder angefressene Trauben immer komplett. In einem k\u00fchlen, luftigen Keller k\u00f6nnen Sie die geernteten Trauben noch einige Tage aufbewahren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nicht in allen Regionen in Deutschland ist das Klima f\u00fcr Wein optimal. Sie m\u00fcssen aber nicht auf schmackhafte Tafeltrauben verzichten, wenn Sie bei der Pflege und beim Schnitt der Weinreben einiges beachten. Sie werden mit k\u00f6stlichen Trauben belohnt, bei denen es auf die richtige Ernte ankommt. Wahl der richtigen Sorte: auf Reifezeit und Eigenschaften achten Weinreben sind starkw\u00fcchsige Kletterstr\u00e4ucher, die eine Wuchsh\u00f6he von 10 Metern erreichen k\u00f6nnen, wenn sie nicht geschnitten werden. Damit Sie eine gute Traubenernte erzielen k\u00f6nnen, kommt es darauf an, eine oder mehrere Sorten zu w\u00e4hlen, die f\u00fcr Ihren Standort geeignet sind. Die Weinreben sollten robust und resistent gegen Krankheiten sowie Pilzbefall sein. Abh\u00e4ngig von der Sorte und vom Standort k\u00f6nnen Sie die ersten Trauben schon ab August ernten. Noch bis Mitte Oktober ist bei einigen Sorten die Ernte m\u00f6glich. 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