{"id":977,"date":"2021-07-26T16:16:27","date_gmt":"2021-07-26T16:16:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/?p=977"},"modified":"2023-06-26T09:32:45","modified_gmt":"2023-06-26T09:32:45","slug":"kapuzinerkresse-aussaat-pflege-und-verwendung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/kapuzinerkresse-aussaat-pflege-und-verwendung","title":{"rendered":"Kapuzinerkresse \u2013 Aussaat, Pflege und Verwendung"},"content":{"rendered":"<p>Kapuzinerkresse ist eine dicht wachsende Pflanze, mit der Sie gro\u00dfe Fl\u00e4chen schnell bedecken k\u00f6nnen. Oder Sie lassen die Kresse klettern und gestalten mir ihr einen h\u00fcbschen Sichtschutz. Dar\u00fcber hinaus k\u00f6nnen Sie Kapuzinerkresse essen. Erfahren Sie Wissenswertes \u00fcber die Pflanze und Aussaat und wie Sie die Kresse verwenden k\u00f6nnen.<\/p>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kapuzinerkresse_%E2%80%93_Steckbrief\"><\/span>Kapuzinerkresse \u2013 Steckbrief<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-4025 alignright\" src=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Kapuzinerkresse_34265653-300x200.jpeg\" alt=\"Kapuzinerkresse\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Kapuzinerkresse_34265653-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Kapuzinerkresse_34265653-600x400.jpeg 600w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Kapuzinerkresse_34265653-2048x1365.jpeg 2048w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Kapuzinerkresse_34265653-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Kapuzinerkresse_34265653-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Kapuzinerkresse_34265653-1536x1024.jpeg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Die Gro\u00dfe Kapuzinerkresse (<i>Tropaeolum majus<\/i>) stammt aus S\u00fcd- und Mittelamerika. In Bolivien, Brasilien, Peru und Chile gilt sie als Heilpflanze. Sie geh\u00f6rt zur Familie der Kapuzinerkressegew\u00e4chse und ist in ihrer Heimat mehrj\u00e4hrig. Die bei uns verwendete Gartenform wird einj\u00e4hrig kultiviert. Die Kapuzinerkresse w\u00e4chst sehr schnell. Innerhalb einer Saison k\u00f6nnen ihre Ranken eine L\u00e4nge bis 3 Meter erreichen. Die Kresse w\u00e4chst kriechend \u00fcber den Boden und wird gerne als Bodendecker f\u00fcr gro\u00dfe Fl\u00e4chen genutzt. Wenn Sie Ihr eine Rankhilfe bieten, ist mit ihr ein Sichtschutz zu erzielen.<\/p>\n<h3 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Blueten_und_Blaetter\"><\/span>Bl\u00fcten und Bl\u00e4tter<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Die St\u00e4ngel sind rund und d\u00fcnn. An ihnen entwickeln sich Bl\u00fcten und Bl\u00e4tter. Die hell- bis dunkelgr\u00fcnen Bl\u00e4tter sind schildf\u00f6rmig und wasserabweisend. Sie sind essbar und weisen einen w\u00fcrzig-scharfen Geschmack auf. Die Bl\u00fctenform erinnert an die fr\u00fcheren Kapuzen von M\u00f6nchen. Daher der Name Kapuzinerkresse. Die gro\u00dfen Bl\u00fcten sind gemustert oder einfarbig orangefarben, rot oder gelb. Sie erscheinen von Juli bis Oktober als Einzelbl\u00fcten an den Ranken. Nach der Bl\u00fctezeit entwickeln sich Spaltfr\u00fcchte.<\/p>\n<h3 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Die_Kapuzinerkresse_%E2%80%93_eine_Sonnenanbeterin\"><\/span>Die Kapuzinerkresse \u2013 eine Sonnenanbeterin<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Die Kapuzinerkresse m\u00f6chte einen sonnigen, gesch\u00fctzten Standort genie\u00dfen. Sie bildet umso mehr Bl\u00fcten aus, je mehr Licht sie abbekommt. W\u00e4chst sie an einem halbschattigen oder schattigen Platz, bilden sich kaum Bl\u00fcten, aber viele Bl\u00e4tter aus. Obwohl die Pflanze reichlich bl\u00fcht, ben\u00f6tigt sie lediglich einen m\u00e4\u00dfig humosen Boden mit nicht zu vielen N\u00e4hrstoffen. Der Boden kann mit Sand oder Lehm gemischt sein. Ist der Boden zu n\u00e4hrstoffreich, entwickeln sich ebenfalls mehr Bl\u00e4tter als Bl\u00fcten.<\/p>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kapuzinerkresse_Aussaat\"><\/span>Kapuzinerkresse Aussaat<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-4029 alignright\" src=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Kapuzinerkresse_390707073-300x197.jpeg\" alt=\"Aussaat Kapuzinerkresse\" width=\"300\" height=\"197\" \/>Da die Gartenform nur einj\u00e4hrig ist, m\u00fcssen Sie die Pflanze jedes Jahr erneut auss\u00e4en. Die Aussaat sollte zwischen Februar und April in Anzuchtt\u00f6pfen erfolgen. Legen Sie die erbsengro\u00dfen Kapuzinerkresse-Samen f\u00fcr einige Stunden in Wasser, damit sie aufquellen k\u00f6nnen. Bef\u00fcllen Sie die T\u00f6pfe mit Anzuchterde und dr\u00fccken Sie jeweils zwei Samen pro Topf etwa 2 Zentimeter tief in die Erde. Bei Raumtemperatur betr\u00e4gt die Keimzeit 2 bis 3 Wochen.<\/p>\n<p>Sobald kein Nachtfrost mehr zu bef\u00fcrchten ist, k\u00f6nnen Sie die jungen Pflanzen ins Gartenbeet umsetzen. Die vorgezogene Kresse entwickelt fr\u00fcher Bl\u00fcten. M\u00f6chten Sie direkt ins Beet auss\u00e4en, sollten Sie bis Mai warten. In der Regel s\u00e4t sich die Kresse selbst aus, sodass sie jedes Fr\u00fchjahr erneut erscheint.<\/p>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Die_Pflege_der_Kapuzinerkresse\"><\/span>Die Pflege der Kapuzinerkresse<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-4027 alignright\" src=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Kapuzinerkresse_272593364-300x200.jpeg\" alt=\"gelbe Kapuzinerkresse\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Kapuzinerkresse_272593364-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Kapuzinerkresse_272593364-600x400.jpeg 600w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Kapuzinerkresse_272593364-2048x1365.jpeg 2048w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Kapuzinerkresse_272593364-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Kapuzinerkresse_272593364-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Kapuzinerkresse_272593364-1536x1024.jpeg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Mit der Kapuzinerkresse haben Sie nicht viel Arbeit. Sie ist eine pflegeleichte Pflanze, die selbstst\u00e4ndig rankt, falls Sie die Kresse nicht als Bodendecker verwenden m\u00f6chten. D\u00fcngen Sie nur sp\u00e4rlich und achten Sie darauf, dass der Stickstoffgehalt des D\u00fcngers gering ist. Zu viel Stickstoff w\u00fcrde die Bildung der Bl\u00e4tter anregen, sodass sich weniger Bl\u00fcten entwickeln. M\u00f6chten Sie die Bl\u00fctezeit verl\u00e4ngern, k\u00f6nnen Sie die Samenans\u00e4tze regelm\u00e4\u00dfig entfernen.<\/p>\n<p>Da die Kresse viel Laub bildet, ben\u00f6tigt sie viel Wasser. Sollten Sie Ihre Kapuzinerkresse im Topf halten, m\u00fcssen Sie die Pflanze im Sommer bei hohen Temperaturen morgens und abends gie\u00dfen. Werden die Ranken zu lang, k\u00f6nnen Sie sie einfach k\u00fcrzen.<\/p>\n<p><b>Tipp<\/b>: Die Kapuzinerkresse macht sich gut als Nachbarpflanze von Kohl. Der Duft der Kresse wirkt auf viele Schnecken- und Ameisenarten absto\u00dfend. Blattl\u00e4use hingegen f\u00fchlen sich davon angezogen, sodass die Kresse und nicht das Gem\u00fcse befallen wird.<\/p>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ist_Kapuzinerkresse_essbar\"><\/span>Ist Kapuzinerkresse essbar?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-4028 alignright\" src=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Kapuzinerkresse_272935598-300x252.jpeg\" alt=\"Essen Kapuzinerkresse\" width=\"300\" height=\"252\" \/>Sie k\u00f6nnen die Bl\u00e4tter der Kapuzinerkresse essen. Mit ihnen lassen sich Salate, Kr\u00e4uterbutter und Quark w\u00fcrzen. Das Aroma ist umso sch\u00e4rfer, je dunkler und \u00e4lter die Bl\u00e4tter sind. Allerdings sollten Sie dennoch m\u00f6glichst junge Bl\u00e4tter ernten, da alte Bl\u00e4tter holzig werden.<\/p>\n<p>Zudem k\u00f6nnen Sie die Bl\u00e4tter wie Spinat zubereiten. Gut schmecken sie angebraten in Oliven\u00f6l und mit Zwiebeln. Auch die Bl\u00fcten sind essbar und erinnern geschmacklich an milden Senf. Oft dienen sie als Dekoration f\u00fcr Salate.<\/p>\n<p>Des Weiteren k\u00f6nnen Sie die jungen Knospen der Spaltfr\u00fcchte wie Kapern in \u00d6l, Salz und Essig einlegen. Au\u00dferdem sind die getrockneten Samen als W\u00fcrzmittel wie Pfeffer verwendbar. Dazu m\u00fcssen die trockenen Samen mahlen.<\/p>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kapuzinerkresse_als_Heilpflanze\"><\/span>Kapuzinerkresse als Heilpflanze<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-4026 alignright\" src=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Kapuzinerkresse_231234577-300x200.jpeg\" alt=\"Heilpflanze Kapuzinerkresse\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Kapuzinerkresse_231234577-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Kapuzinerkresse_231234577-600x400.jpeg 600w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Kapuzinerkresse_231234577-2048x1365.jpeg 2048w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Kapuzinerkresse_231234577-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Kapuzinerkresse_231234577-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Kapuzinerkresse_231234577-1536x1024.jpeg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Die Kapuzinerkresse wird als nat\u00fcrliches Antibiotikum bezeichnet. In den Bl\u00e4ttern stecken Senf\u00f6le. Sie sollen gegen Pilze, Bakterien und Viren bei Erk\u00e4ltungskrankheiten wirken. Die Bl\u00fcten verf\u00fcgen ebenfalls \u00fcber einen antibiotischen Effekt. Der Pflanze wird eine blutreinigende und harntreibende Wirkung nachgesagt. Der Gehalt an Vitamin A und Vitamin C ist h\u00f6her als der von Johannisbeeren.<\/p>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zehn_Sorten_von_Kapuzinerkresse\"><\/span>Zehn Sorten von Kapuzinerkresse<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-4030 alignright\" src=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Kapuzinerkresse_499470503-300x200.jpeg\" alt=\"Kapuzinerkresse Korb\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Kapuzinerkresse_499470503-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Kapuzinerkresse_499470503-600x400.jpeg 600w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Kapuzinerkresse_499470503-2048x1365.jpeg 2048w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Kapuzinerkresse_499470503-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Kapuzinerkresse_499470503-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Kapuzinerkresse_499470503-1536x1024.jpeg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Mit der Kresse k\u00f6nnen Sie ein wahres Bl\u00fctenmeer gestalten. Die Pflanze gibt es in unterschiedlichen Bl\u00fctenfarben. Wir stellen Ihnen 10 dekorative Sorten vor.<\/p>\n<ol>\n<li><b>Scharlachglanz<\/b> (<i>Tropaeolum majus<\/i>) erreicht eine H\u00f6he bis 3 Meter. Sie hat halbgef\u00fcllte, rote Bl\u00fcten.<\/li>\n<li><b>Black Velvet<\/b> (<i>Tropaeolum minus<\/i>) wird 25 bis 30 Zentimeter hoch und bl\u00fcht in tiefroter, fast schwarzer Farbe. Ihre Bl\u00fctenbl\u00e4tter wirken samtartig.<\/li>\n<li><b>Diamant des Abendlandes<\/b> (<i>Tropaeolum majus nanum<\/i>) ist eine nicht rankende Mischung, die niedrig w\u00e4chst. Sie erreicht eine H\u00f6he von rund 25 Zentimetern und ist sehr bl\u00fchfreudig.<\/li>\n<li><b>Night &amp; Day<\/b> (<i>Tropaeolum majus<\/i>) wird etwa 35 Zentimeter hoch. Es ist eine nicht rankende, bl\u00fchfreudige Sorte mit wei\u00dfen und dunkelroten Bl\u00fcten.<\/li>\n<li><b>Cherry Rose Jewel<\/b> (<i>Nasturtium majus<\/i>) hat gro\u00dfe, kirschrote Bl\u00fcten und eignet sich gut als Bodendecker, aber auch f\u00fcr Blumenk\u00e4sten. Sie wird 30 bis 45 Zentimeter hoch.<\/li>\n<li>Die Bl\u00fcten der <b>Kanarischen Kresse \u201eGoldranke\u201c<\/b> (<i>Tropaeolum peregrinum<\/i>) haben eine exotische Form. An der schnellwachsenden, bis 2 Meter hohen Kletterpflanze erscheinen unz\u00e4hlige kleine gelbe Bl\u00fcten.<\/li>\n<li><b>Erdbeeren mit Schlagsahne<\/b> (<i>Tropaeolum majus \u201eStrawberries &amp; Cream<\/i>\u201c) hat goldgelbe Bl\u00fcten, die scharlachrot gesprenkelt sind. Die Sorte erreicht eine Wuchsh\u00f6he von 20 Zentimetern.<\/li>\n<li><b>Orientzauber<\/b> (<i>Tropaeolum minus<\/i>) w\u00e4chst buschig und kompakt bei einer H\u00f6he von 20 bis 25 Zentimetern. Ihre Bl\u00fcten sind tiefrot gef\u00e4rbt und ihre Bl\u00e4tter sind bronzefarben.<\/li>\n<li><b>Milkmaid<\/b> (<i>Tropaeolum majus \u201eMilk Maid\u201c)<\/i> ist eine neue Z\u00fcchtung mit zart-wei\u00dfen Bl\u00fcten. Die zirka 30 Zentimeter hohe Kresse bildet einen dekorativen Kontrast in K\u00fcbeln, Rabatten und Beeten.<\/li>\n<li><b>Salmon Baby<\/b> ist eine lachsfarbene Sorte mit runden Bl\u00e4ttern.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kapuzinerkresse ist eine dicht wachsende Pflanze, mit der Sie gro\u00dfe Fl\u00e4chen schnell bedecken k\u00f6nnen. Oder Sie lassen die Kresse klettern und gestalten mir ihr einen h\u00fcbschen Sichtschutz. Dar\u00fcber hinaus k\u00f6nnen Sie Kapuzinerkresse essen. Erfahren Sie Wissenswertes \u00fcber die Pflanze und Aussaat und wie Sie die Kresse verwenden k\u00f6nnen. Kapuzinerkresse \u2013 Steckbrief Die Gro\u00dfe Kapuzinerkresse (Tropaeolum majus) stammt aus S\u00fcd- und Mittelamerika. In Bolivien, Brasilien, Peru und Chile gilt sie als Heilpflanze. Sie geh\u00f6rt zur Familie der Kapuzinerkressegew\u00e4chse und ist in ihrer Heimat mehrj\u00e4hrig. Die bei uns verwendete Gartenform wird einj\u00e4hrig kultiviert. Die Kapuzinerkresse w\u00e4chst sehr schnell. Innerhalb einer Saison k\u00f6nnen ihre Ranken eine L\u00e4nge bis 3 Meter erreichen. Die Kresse w\u00e4chst kriechend \u00fcber den Boden und wird gerne als Bodendecker f\u00fcr gro\u00dfe Fl\u00e4chen genutzt. Wenn Sie Ihr eine Rankhilfe bieten, ist mit ihr ein Sichtschutz zu erzielen. Bl\u00fcten und Bl\u00e4tter Die St\u00e4ngel sind rund und d\u00fcnn. An ihnen entwickeln sich Bl\u00fcten und Bl\u00e4tter. Die hell- bis dunkelgr\u00fcnen Bl\u00e4tter sind schildf\u00f6rmig und wasserabweisend. Sie sind essbar und weisen einen w\u00fcrzig-scharfen Geschmack auf. Die Bl\u00fctenform erinnert an die fr\u00fcheren Kapuzen von M\u00f6nchen. Daher der Name Kapuzinerkresse. 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