Sie fragen – wir antworten: Alles rund um Möhren

Ob Möhre, Gelbe Rübe, Mohrrübe, Riebli oder Karotten – das Wurzelgemüse hat viele Namen. Bekannt seit über 1.000 Jahren – die Ursprünge reichen wohl noch viel weiter zurück – stammen Karotten aus Zentralasien, vor allem aus den Gebieten des heutigen Iran und Afghanistan. Auch waren Karotten eigentlich gar nicht orange, sondern gelb oder violett – dabei handelte es sich um Wildformen, die weniger süß und eher holzig waren. Im Laufe der Zeit kultivierte der Mensch die Karotte und machte aus ihr ein beliebtes Gemüse, dessen Anbau relativ einfach durchzuführen ist. Trotzdem können immer wieder relevante Fragen auftauchen, die wir gerne beantworten.

Warum keimen meine Möhren nicht oder nur sehr ungleichmäßig?

Dies kann mehrere Gründe haben, die von falscher Aussaat bis zu falscher Bewässerung reichen:

• Falsche Aussaat: Karottensamen sind Lichtkeimer und brauchen außerdem Wärme zum Keimen. Werden sie tiefer als 1 Zentimeter gesät, schaffen sie es nicht durch die Erde. Säen Sie in einer Tiefe von 0,5 Zentimetern aus und bedecken Sie die Samen nur leicht mit Erde oder Sand.
• Falsche Bewässerung: Karotten benötigen eine konstante Feuchtigkeit zum Keimen. Trocknet der Boden aus, sterben die Samen. Halten Sie daher den Boden durch regelmäßiges Gießen stets feucht, aber nicht nass.
• Zu niedrige Bodentemperaturen: Die optimale Keimtemperatur liegt zwischen 12 und 24 Grad. Bei Böden, deren Temperaturen unter 8 Grad liegen, dauert die Keimung sehr lange oder bleibt ganz aus. Abhilfe schaffen ein Frühbeet oder eine schwarze Folie.
• Alte Samen: Karottensamen haben eine Keimfähigkeit von maximal 3 Jahren. Verwenden Sie daher immer frische Samen.
• Zu dichter Boden: Ist die Erdoberfläche hart und verkrustet, schaffen es die zarten Keimlinge nicht hindurch. Lockern Sie den Boden vor der Aussaat auf und decken Sie die Samen am besten mit Sand ab.
• Vögel und Ameisen: Vor allem in trockenen Böden holen sich Ameisen oder Vögel die Samen. Decken Sie daher den Boden mit einem dünnen Vlies ab oder drücken Sie die Erde leicht an. Alternativ hilft das Vorkeimen oder das Abdecken mit feuchtem Sand.

Meine Möhren wachsen sehr langsam – was mache ich falsch?

Auch ein langsames Wachstum kann mehrere Ursachen haben. Etwa zu niedrige Temperaturen (schwarzes Vlies hilft, die Bodentemperaturen zu erhöhen), ein zu dichter Boden (auflockern, Sand einarbeiten), ein zu dichter Stand (Pflanzen vereinzeln), eine unregelmäßige Bewässerung (Boden nicht austrocknen lassen) und auch Unkrautkonkurrenz (regelmäßig Unkraut jäten). Meist liegt es aber an einem Nährstoffmangel, vor allem an fehlendem Stickstoff und Kalium.

• Stickstoffmangel: Die Blätter sind klein und hellgrün – mit verdünnter Brennnesseljauche oder Hornmehl gegensteuern.
• Kaliummangel: Die Wurzeln bleiben klein, Blattränder verfärben sich – Holzasche oder Patentkali können helfen.

Achtung: Zu viel Stickstoff fördert das Blattwachstum hemmt aber das Wurzelwachstum! Die genannten Punkte können auch dafür verantwortlich sein, dass Karotten klein und dünn bleiben.

Meine Möhren haben grüne Köpfe – ist das normal oder mache ich was falsch?

Normal ist es nicht, aber auch nicht schlimm. Grüne Köpfe entstehen durch Sonnenlicht. Wenn die Karotten aus der Erde herauswächst, wird ein Teil der Sonne ausgesetzt und es wird Chlorophyll produziert. In diesen grünen Stellen ist vermehrt Solanin enthalten, das in großen Mengen giftig sein kann (wie bei Kartoffeln) auf jeden Fall aber bitter schmeckt. Schneiden Sie die grünen Stellen beim Verwenden einfach ab, den Rest können Sie bedenkenlos verzehren. Um grüne Köpfe zu vermeiden, sollten Sie Karotten mit Erde oder Mulch anhäufeln, sobald Sie bemerken, dass diese aus der Erde herausspitzen.

Warum platzen meine Möhren auf, obwohl ich sie regelmäßig gieße?

Eine gleichmäßige und regelmäßige Wasserversorgung spielt die wichtigste Rolle. Ist diese gegeben, kann das Aufplatzen der Wurzeln an folgenden Gründen liegen:

• Zu viel Dünger: Bekommen Karotten plötzlich zu viele Nährstoffe, bekommen sie einen zu schnellen Wachstumsschub und können aufplatzen. Düngen Sie mäßig und verwenden Sie keinen frischen Mist oder zu viel Kompost.
• Falscher Erntezeitpunkt: Wenn Sie Karotten zu spät ernten, werden diese überreif und können durch zu viel Gießwasser oder durch Regen ebenfalls aufplatzen. Ernten Sie daher rechtzeitig! Anzeichen für den richtigen Zeitpunkt sind ein abgerundetes Rübenende, sich verfärbende Blattspitzen und ein Durchmesser von ca. 12 Millimetern (je nach Sorte etwas unterschiedlich). Zur Probe können Sie eine Karotte aus der Erde ziehen und diese kontrollieren.
• Zu dichter Boden: Ist der Boden hart und lehmig, kann Wasser schlecht oder ungleichmäßig gehalten werden. Diese Wasserschwankungen führen ebenfalls zum Aufplatzen.

Warum sind meine Möhren hart und holzig?

Die beiden größten Probleme für holzige und harte Karotten sind zu viel Stickstoff und Wassermangel:

• Zu viel Stickstoff führt zu einem schnelleren Wachstum, wodurch eine zähe, holzige Struktur entsteht. Geben Sie weniger Stickstoff, dafür aber mehr Kalium. Vermeiden Sie frischen Mist oder zu viel Kompost, da beides einen hohen Stickstoffanteil bietet.
• Wassermangel: Wenn Sie zu wenig gießen und die Karotten in zu trockener Erde stehen, wachsen sie nur langsam und es bilden sich harte Fasern. Gießen Sie daher regelmäßig und achten Sie darauf, dass die Erde nicht austrocknet. Feuchtigkeit halten Sie im Boden durch eine Mulchschicht aus Stroh oder Gras.

Es kann aber auch sein, dass Sie die Karotten zu spät geerntet haben und sie deshalb faserig und holzig sind. Ein weiteres Problem könnte Frost sein. Dadurch wird die Zellstruktur verändert und sie werden nicht nur holzig, sondern auch geschmacklich schlechter. Die genannten Probleme können auch für einen bitteren Geschmack verantwortlich sein.

Meine Möhren haben schwarze Flecken – was ist das?

Entdecken Sie schwarze Flecken an Ihren Möhren, liegt dies meist an Pilzkrankheiten:

• Schwarzer Ringfleck: Bei dieser Pilzkrankheit finden sich schwarze, eingesunkene Flecken auf der Wurzel. Die Flecken werden mit der Zeit größer und können faulen. Meist tritt die Krankheit in feuchter Witterung auf. Achten Sie auf einen gut durchlüfteten Boden ohne Staunässe, legen Sie Saatgut für 30 Minuten in 50 Grad warmes Wasser, um Pilzsporen abzutöten und beachten Sie die Fruchtfolge. Karotten sollten erst nach 3 Jahren wieder an dergleichen Stelle angebaut werden. Stellen Sie befallene Karotten fest, entfernen Sie diese direkt, um eine Ausbreitung zu verhindern.
• Schwarze Wurzelfäule: Weiche, faulige, dunkelbraune bis schwarze Flecken können auf die Schwarze Wurzelfäule hindeuten. Der Pilz befällt vor allem Karotten, die sich in zu feuchten Böden befinden. Achten Sie auf regelmäßige Gießgaben ohne Staunässe, lockern Sie den Boden gut, damit dieser durchlässig wird und pflanzen Sie die Karotten nicht zu dicht, um eine bessere Luftzirkulation zu ermöglichen.

Treten schwarze Flecken während der Lagerung auf, liegen die Karotten ebenfalls zu feucht oder waren vor der Lagerung bereits beschädigt. Achten Sie auf Verletzungen und sortieren Sie diese Wurzeln aus. Lagern Sie Karotten bei 0 bis 4 Grad trocken und gut belüftet.

Ich habe Fraßspuren und Gänge an meinen Möhren festgestellt – woran liegt das?

Bei diesen „Symptomen“ kommen meist zwei Schädlinge in Frage:

• Karottenfliege: Hierbei sind braune bis schwarze Fraßgänge in der Karotte zu finden. Die Wurzeln bleiben klein und verformt, Blätter können sich rötlich oder gelb verfärben. In den Fraßgängen können manchmal kleine weiße Maden stecken. Die Karottenfliege legt ihre Eier in den Boden, die Larven schlüpfen und bohren sich in die Karotten. Verhindern können Sie die Eiablage mit einem Kulturnetz, das eine Maschenweite von nicht mehr als 0,8 Millimeter hat. Mischkulturen mit Zwiebeln, Knoblauch und Lauch halten die Fliege fern. Wenn Sie Karotten erst ab Juni säen, verpasst die erste Generation der Fliege die Eiablage. Achten Sie auch auf die Fruchtfolge!
• Drahtwürmer: Runde Löcher oder Fraßgänge in den Karotten deuten auf Drahtwürmer hin. Die Wurzeln haben um die Fraßgänge herum dunkle, verhärtete Stellen. Nicht selten sind dort gelb-braune Larven mit einer Länge von bis zu 3 Zentimetern zu finden. Die Würmer leben im Boden und ernähren sich von Wurzeln – besonders häufig sind sie in Beeten anzutreffen, die vorher Wiesen oder Grasland waren. Pflanzen Sie gegen Drahtwürmer vor dem Anbau von Karotten Senf oder Ringelblumen. Stellen Sie Kartoffelfallen auf, indem Sie eine Kartoffel halbieren und mit einem Holzstab in die Erde stecken. Graben Sie im Herbst den Boden tief um, um die Larven für Vögel an die Oberfläche zu bringen.

Sind Ihre Karotten „nur“ angefressen und weisen keine Gänge auf, könnten Wühlmäuse oder Engerlinge dafür verantwortlich sein. Gegen Wühlmäuse helfen Drahtkörbe oder Duftstoffe wie Knoblauch oder Holunderjauche. Gegen Engerlinge können Sie Fadenwürmer ins Beet ausbringen.

Wie kann ich meine Möhren natürlich und ohne Chemie vor Schädlingen und Krankheiten schützen?

Möchten Sie Schädlingen vorbeugen, gibt es dafür folgende Möglichkeiten:

• Kulturschutznetze gegen die Karottenfliege: Diese Netze müssen engmaschig mit einer Maschenweite von nicht mehr als 0,8 Millimetern sein. Spannen Sie das Netz über das Beet, so kann die Fliege keine Eier ablegen.
• Mischkulturen: Es gibt Gerüche, die die Karottenfliege nicht mag. Daher können Sie Mischkulturen anlegen – gute Pflanzpartner für Karotten sind Zwiebeln, Knoblauch, Lauch, Dill und Koriander. Schlechte Nachbarn sind Petersilie und Kartoffeln.
• Kartoffelfallen gegen Drahtwürmer: Damit Drahtwürmer nicht die Karotten befallen, spießen Sie eine halbierte Kartoffel auf einen Holzstab und stecken diese in den Boden. Nach 2 bis 3 Tagen entfernen – die Drahtwürmer haben sich auf der Kartoffel gesammelt.
• Nützlinge fördern: Vögel, Marienkäfer und auch Laufkäfer fressen Schädlinge. Legen Sie Blühstreifen aus Dill, Ringelblumen und Kamille an. Ein Steinhaufen oder Totholz lockt Laufkäfer an, für Vögel können Sie Nistkästen aufhängen.

Gegen Krankheiten können Sie folgendermaßen vorgehen:

• Fruchtfolge und Mischkulturen: Pilzkrankheiten treten oft auf, wenn Karotten zu oft am gleichen Ort wachsen. Legen Sie vor dem erneuten Anpflanzen von Karotten eine 3-jährige Pause ein und pflanzen Sie nie direkt nach Sellerie und Petersilie. Gute Partner für Mischkulturen sind Zwiebeln, Knoblauch, Lauch, Dill und Koriander.
• Boden locker halten: Wurzelfäule entsteht oft in schweren und feuchten Böden. Arbeiten Sie Kompost oder Sand ein, um den Boden lockerer zu machen. Nutzen Sie Dammkulturen oder Hochbeete für eine effektive Entwässerung oder fügen Sie eine Drainage in den Boden ein.
• Pflanzenstärkung: Stärken Sie die Karotten mit selbstgemachten Jauchen oder Tees, um sie widerstandsfähiger zu machen. Geben Sie eine verdünnte Brennnesseljauche (1:10) alle 2 Wochen oder kochen Sie Knoblauch in Wasser auf und spritzen Sie damit die Blätter ein.