Bei der gewöhnlichen Berberitze (Berberis vulgaris) handelt es sich um einen heimischen, vielseitigen Strauch. Die Berberis vulgaris erfreut sich vor allem in Asien und Europa einer großen Beliebtheit. Die gewöhnliche Berberitze gehört zur Familie der Berberitzengewächse (Berberidaceae) und ist in erster Linie aufgrund ihrer dornigen Zweige und der leuchtend roten Beeren bekannt. Diese Pflanze kann eine Breite von bis zu drei Metern erreichen und auch bei der Höhe kann es bis zu drei Metern gehen. Durch den buschigen Wuchs ist die gewöhnliche Berberitze hervorragend in naturnahen Gärten als beeindruckende Solitärpflanze und gleichermaßen als Hecke geeignet.
Die gewöhnliche Berberitze trägt gewöhnlich in der Zeit von Mai bis Juni gelbe, traubenförmige Blüten, welche mit einem angenehmen Duft begeistern und viele Insekten anlocken. Die ovalen, kleinen Blätter der Berberis vulgaris verfärben sich im Herbst und erstrahlen dann häufig in einem beeindruckend starken Rot. Ab September reifen die essbaren Beeren der gewöhnlichen Berberitze heran. Diese Beeren sind zwar ziemlich sauer, können aber trotzdem beispielsweise als Heilmittel oder in der Küche vielseitig verwendet werden.
Wissenswertes zur gewöhnlichen Berberitze
Die gewöhnliche Berberitze blickt bereits auf eine lange Geschichte in unserer heimischen Pflanzenwelt zurück. Bereits seit vielen Jahrhunderten wird diese Pflanze in verschiedenen Kulturlandschaften und Gärten geschätzt. Der ebenfalls verbreitete Name „Sauerdorn“ weist deutlich auf den charakteristischen säuerlichen Geschmack der vorhandenen Früchte hin. In der Historie wurde die gewöhnliche Berberitze aber auch immer wieder kritisch gesehen, weil die Pflanze nicht selten als Zwischenwirt für den sogenannten Getreiderost galt. Hierbei handelt es sich um eine Pilzerkrankung, welche in der Lage ist, verschiedene Ernten massiv zu schädigen. In der modernen Landwirtschaft gibt es mittlerweile aber einige Möglichkeiten, um die Verbreitung des Getreiderostes zu verhindern und dadurch die Gefährlichkeit dieser Pilzerkrankung deutlich zu reduzieren.
Die Berberis vulgaris ist längst nicht nur für Menschen von Nutzen, sondern ebenfalls ein relevanter Bestandteil unseres gesamten Ökosystems. Die Beeren dieser Pflanze sind für verschiedene Vögel eine wichtige Nahrungsquelle und gleichzeitig bieten die dichten Zweige einen hervorragenden Schutz für die Nistplätze unterschiedlicher Vogelarten.
Sorten
Abgesehen von der gewöhnlichen Berberitze gibt es noch eine ganze Reihe Sorten und Arten, welche sich durch verschiedene Eigenschaften unterscheiden. Besonders beliebte Sorten sind beispielsweise:
- Berberis thunbergii: Diese Art wird gerne als Zierstrauch verwendet. Sie weist eine große Farbvielfalt, von grün bis tiefrot auf und gilt als besonders winterhart.
- Berberis julianae: Hierbei handelt es sich um eine immergrüne Variante. Die Berberis julianae ist in der Lage, besonders dichte Hecken zu bilden.
- Berberis x ottawensis: Diese hybride Sorte ist bekannt für ihre violett-roten Blätter und eignet sich das besondere Blattwerk hervorragend für dekorative Zwecke.
Diese Sorten haben alle besondere Anforderungen und bieten unterschiedliche Vorteile. Dadurch ist es relativ einfach möglich, je nach Standort und Gartenstil eine gute Wahl zu treffen.
Anbau und Pflege
Grundsätzlich ist die gewöhnliche Berberitze eine ziemlich pflegeleichte Pflanze, die nahezu in jeder Umgebung zurechtkommt und hervorragend gedeiht. Das robuste Wachstum dieser Pflanze sorgt für eine große Beliebtheit bei vielen Gärtnern. Das hat unter anderem auch damit zu tun, dass es sich um eine unkomplizierte und trotzdem optisch äußerst ansprechende Pflanze handelt. Die Berberitze eignet sich hervorragend als Heckenpflanze, ist aber gleichermaßen als Solitärpflanze im Garten oder auch als Kübelpflanze hervorragend geeignet.
Standort und Boden
Die Berberitze bevorzugt generell sonnige und halbschattige Standorte. Hierbei fördert ein vollsonniger Standort die Bildung von Blüten und Früchten besonders. Ein halbschattiger Standort hilft der Pflanze dagegen in heißen Sommermonaten, ein starkes Austrocknen des Bodens zu verhindern. Der perfekte Boden für die gewöhnliche Berberitze ist leicht kalkhaltig, durchlässig und nährstoffreich. Lehmige oder sandige Böden werden von der Pflanze ebenfalls gut vertragen, wenn Staunässe vermieden wird.
Sie können den Boden rund um die Berberitze durch die Zugabe von ein wenig Kompost aufwerten und für ein noch besseres Wachstum der Pflanze sorgen.
Aussaat im Freiland
Bei der Berberitze sollte die Aussaat möglichst im Herbst erfolgen. Das hängt in erster Linie damit zusammen, dass die Samen der gewöhnlichen Berberitze eine Kälteperiode brauchen, um die Keimruhe erfolgreich zu brechen. Bei der Aussaat müssen Sie die Samen in lockere und humusreiche Erde bei einer Tiefe von rund einem Zentimeter legen. Hierbei sollte die Erde schon feucht, aber nicht komplett nass sein. Bis zur Keimung kann es aufgrund der benötigten Kälteperiode einige Monate dauern und aus diesem Grund gilt es, geduldig zu bleiben.
Durch eine Vorbehandlung der Samen ist es möglich, für eine etwas schnellere Keimung zu sorgen. Hierfür müssen Sie die Samen zunächst für rund sechs Wochen in einem Kühlschrank aufbewahren. Dadurch wird eine Stratifizierung auf künstliche Weise nachgeahmt und es kann eine schnellere Keimung erreicht werden.
Anbau im Kübel
Die gewöhnliche Berberitze kann ebenfalls ohne Probleme in einem ausreichend großen Pflanzkübel angebaut werden. Auf diese Weise ist es auch möglich, von den Vorzügen dieser Pflanze auf der Terrasse, dem Balkon oder in kleineren Gärten zu profitieren. Ein entsprechender Blumentopf sollte aber mindestens ein Volumen von 40 Litern aufweisen und dadurch ausreichend Platz für das Wurzelwerk der Berberitze bieten. Die Erde im Kübel sollte im Idealfall eine Mischung aus Sand, Gartenerde und ein wenig Kompost sein.
Bei einer Anpflanzung der Berberitze in einem Pflanzkübel ist es wichtig, regelmäßig zu gießen. Ansonsten kann es aufgrund des begrenzten Raums leichter zu einer unerwünschten Austrocknung kommen. Zusätzlich ist es ratsam bei einem Anbau im Kübel, einmal pro Jahr eine Düngung mit einem geeigneten Langzeitdünger vorzunehmen.
Pflege der gewöhnlichen Berberitze
Grundsätzlich braucht die Berberitze nur wenig Pflege und ist eine genügsame Pflanze. In trockenen Perioden sollen Sie die Berberitze allerdings für eine ausreichende Wasserversorgung regelmäßig gießen. Allerdings gilt es beim Gießen unbedingt die Entstehung von Staunässe zu verhindern. Einmal im Jahr sollten Sie möglichst im Frühling eine Düngung mit Kompost oder einem organischen Dünger durchführen, um die Berberitze mit allen wichtigen Nährstoffen zu versorgen. Für eine bessere Erhaltung der gewünschten Bodenfeuchtigkeit bietet sich der Einsatz einer Mulchschicht an, die zusätzlich hilft das Wachstum von Unkraut zu unterbinden.
Erziehen
Wenn Sie die Berberitze in eine bestimmte Form bringen wollen, dann ist hierfür ein gezieltes Erziehen notwendig. Speziell bei Hecken ist eine Erziehung von besonderer Bedeutung. Hierbei sollten die jungen Pflanzen gerade in den ersten Jahren in regelmäßigen Abständen geschnitten werden, um auf diese Weise für eine dichtere Verzweigung zu sorgen. Bei einer Solitärpflanze kann dagegen auch problemlos der natürliche Wuchs ohne größere Maßnahmen beibehalten und unterstützt werden.
Schnitt
Bei der gewöhnlichen Berberitze bietet sich ein Schnitt entweder im Spätwinter oder zu Beginn des Frühlings an, und zwar noch bevor die Pflanze beginnt auszutreiben. Entfernen Sie möglichst ältere und beschädigte sowie überkreuzte Triebe, um die Gesundheit der Pflanze zu erhalten. Bei einer Hecke aus Berberitzen bietet sich ein jährlicher Formschnitt an, der für eine gleichmäßige und dichte Struktur innerhalb der gesamten Hecke sorgt. Bei einem Schnitt an Berberitzen sollten Sie unbedingt auf Handschuhe zurückgreifen, weil die Dornen der Berberitze ansonsten zu schmerzhaften Verletzungen führen können.
Ernte und Lagerung
Ab dem Monat September können Sie die roten Beeren der gewöhnlichen Berberitze ernten. Die Beeren sind allerdings sehr säuerlich und dadurch sind die Früchte eher weniger für einen rohen Verzehr zu empfehlen und sollten besser verarbeitet werden. Durch eine Trocknung werden die Beeren für mehrere Monate haltbar gemacht. Die Beeren der Berberitze sind vor allem auch in der orientalischen Küche eine beliebte Zutat.
Für eine optimale Trocknung sollten Sie die Beeren auf einem sauberen Tuch ausbreiten. Darüber hinaus ist es noch wichtig, dass die Beeren der Berberitze einen gut belüfteten Lagerort erhalten. Anschließend können Sie die Nährstoffe und das besondere Aroma durch eine Aufbewahrung in luftdichten Gefäßen.
Schädlinge und Krankheiten
Die Berberitzen sind grundsätzlich sehr robuste Pflanzen. Trotzdem können die Pflanzen von Blattläusen oder auch Pilzkrankheiten wie Getreiderost oder Mehltau befallen werden. Blattläuse können bei der Berberitze entweder durch ein biologisches Pflanzenschutzmittel oder auch mit natürlichen Feinden wie Marienkäfern bekämpft werden. Ein ausreichender Pflanzenabstand zwischen einzelnen Berberitzen unterstützt eine höhere Luftzirkulation und kann bereits das Risiko von Pilzbefall deutlich minimieren.
Gesundheitliche Vorteile
Die Beeren der Berberitze beinhalten viele Antioxidantien und weisen einen hohen Gehalt an Vitamin C auf. Dadurch können die Beeren das Immunsystem stärken, die Verdauung fördern und weisen zusätzlich eine entzündungshemmende Wirkung auf. In der traditionellen Medizin werden darüber hinaus auch die Rinde sowie die Wurzeln, beispielsweise bei Magenbeschwerden und Fieber, eingesetzt.
Die Beeren der Berberitze in der Küche
In der Küche können die Beeren der Berberitze auf vielfältige Weise als interessante Zutat verwendet werden. So können die Beeren zum Beispiel hervorragend in Chutneys und Marmelade verwendet werden. Darüber hinaus können die Beeren auch Tees eine besondere Note verleihen. In der orientalischen Küche sind die Beeren der Berberitze besonders verbreitet und werden in Pilaws und Reisgerichten eingesetzt.
Rezeptidee: Berberitzen-Pilaw
Zutaten:
- 200 g Basmati-Reis
- 50 g getrocknete Berberitzen
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 500 ml Gemüsebrühe
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Kurkuma
Zubereitung:
- Die Berberitzen in Wasser einweichen.
- Den Reis waschen und abtropfen lassen.
- Zwiebel in Butter glasig anbraten, dann den Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen, Kurkuma hinzufügen und den Reis bei niedriger Hitze garen.
- Die Berberitzen abgießen und unter den fertigen Reis mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fazit:
Die gewöhnliche Berberitze ist definitiv eine Bereicherung für jeden Garten und ist gleichermaßen auch als Kübelpflanze ein absoluter Hingucker. Die Berberitze ist pflegeleicht und liefert außerdem reichlich säuerliche Beeren, die gesund sind und vor allem in der orientalischen Küche hervorragend eingesetzt werden können.
