Pastinaken waren lange Zeit fast in Vergessenheit geraten, doch sie wurden als Gemüse wiederentdeckt und sind auch in Supermärkten erhältlich. Für den Anbau im Garten stellen Pastinaken keine hohen Ansprüche. Es gibt verschiedene Sorten, die Sie in diesem Artikel kennenlernen.
Pastinakensorten: empfehlenswert für den heimischen Garten
Pastinaken wachsen ähnlich wie Möhren und erinnern in ihrem Geschmack auch ein wenig daran. Der Geschmack ist aber etwas würziger und erinnert ein wenig an Petersilienwurzeln. Pastinaken können Sie wie Möhren als Gemüsebeilage zubereiten und für Salate verwenden. Weltweit sind nur ungefähr 20 Pastinaken-Sorten bekannt. Zumeist handelt es sich um alte Sorten, die sich in ihrem Wuchs, in der Robustheit und im Geschmack unterscheiden.
Pastinaken sind zweijährige Pflanzen, doch werden sie bereits im ersten Jahr geerntet, da die Wurzel im zweiten Jahr kaum noch zu gebrauchen ist. Im ersten Jahr ist die Wurzel noch knackig und zart. Pastinaken sind pflegeleicht, doch nicht alle Sorten sind frosttolerant. Einige Sorten können auch den Winter über im Beet bleiben. Pastinaken werden kaum von Krankheiten oder Schädlingen befallen. Lernen Sie die wichtigsten Sorten kennen, die sich für den Garten eignen:
- Halblange Weiße: Die Halblange Weiße ist eine altbewährte Sorte. Die Wurzeln erreichen eine Länge von 20 bis 30 Zentimetern.
- Mitra: Mitra ist eine Selektion der Sorte „Halblange Weiße“. Die Wurzeln werden bis zu 25 Zentimeter lang. Ab September können Sie ernten.
- Dicke Dern: Die Dicke Dern bildet dicke, saftige Wurzeln aus und eignet sich gut für schwere Böden. Die Wurzeln können richtig schwer werden. Die Blattstiele der Sorte sind rötlich.
- Turga: Turga bildet halblange, cremefarbene Wurzeln aus. Die extrem frosttolerante Sorte können Sie lange ernten, da sie bis zum Frühjahr im Beet bleiben kann.
- Aromata: Aromata ist eine neue Sorte, die einen süßen, nussigen Geschmack hat. Die Wurzeln sind weniger stärkehaltig als bei anderen Sorten und sind lang und schlank.
- Hollow Crown: Hollow Crown wurde schon um 1850 in England angebaut und ist die wahrscheinlich älteste Pastinaken-Sorte. Die Wurzeln werden bis zu 30 Zentimeter lang. Charakteristisches Merkmal sind die an der Basis tief eingesunkenen Blätter.
- White King: White King ist eine alte Sorte, die kurze, breite Wurzeln ausbildet. Die Sorte eignet sich daher gut frü den Anbau auf schweren Böden.
- Schleswiger Schnee: Schleswiger Schnee bildet lange, schlanke, fast weiße Wurzeln aus, die sich durch einen milden, nussigen Geschmack auszeichnen.
- White Gem: White Gem bildet keilförmige weiße Wurzeln aus und ist daher gut für den Anbau auf schweren Böden geeignet.
Kaufkriterien für Samen: Eigenschaften, die wichtig sind
Möchten Sie Pastinaken aussäen, sollten Sie beim Kauf der Samen auf einen guten Geschmack achten. Weitere Kriterien können Frostresistenz und Eignung für schwere Böden sein. Auch eine frühe Ernte kann ein Kaufkriterium sein:
- Legen Sie Wert auf einen guten Geschmack, sind Aromata und Schleswiger Schnee die geeigneten Sorten.
- Ist Ihnen eine frühe Ernte wichtig, kaufen Sie Mitra.
- Haben Sie in Ihrem Garten einen schweren Boden, sollten Sie Dicke Dern, White King oder White Gem wählen.
- Möchten Sie lange ernten und ist Ihnen Frosttoleranz wichtig, ist die Sorte Turga gut geeignet.
