Raphanus sativus
Sprossengemüse kann einfach mit Wasser gezogen werden. Daikon, auch Winterrettich genannt, wird speziell für die Produktion von Keimsprossen angebaut. Diese Sprossen sind reich an Vitamin A, B1, B2, C und Mineralien. Die jungen Sprossen haben einen frischen, pikanten Rettich - Geschmack. Passt ausgezeichnet zu Thunfisch, Lachs, Makrele und Hering, aber auch zu Käsegerichten und Salaten.