Keimsprossen sind schon lange kein Wintergemüse mehr. Die gesunden Sprossen sind beliebt und erobern immer mehr die Küchen. Es müssen nicht unbedingt asiatische Gerichte sein, denn inzwischen lassen sich auch Salate, Smoothies und vieles andere mit Sprossen aufpeppen. Keimsprossen Sets eignen sich wunderbar, um die Lieblingssprossen zu finden oder eine Auswahl von verschiedenen Keimsprossen zur Verfügung zu haben.
Sie wollen in die Keimsprossen-Anzucht starten oder haben noch nicht die richtigen Sprossen gefunden? Dann ist ein Keimsprossen Set genau die richtige Wahl. Die Sets sind nach verschiedenen Geschmacksrichtungen, nach Verwendung und nach Ihrem Wissen ausgerichtet. Schließlich sollten Sie sich als Sprossenzucht-Anfänger nicht gleich mit den schwersten Keimsprossen auseinandersetzen. Entscheiden Sie sich lieber für Sprossen mit der sprichwörtlichen Erfolgsgarantie. Testen Sie auch die Sprossen für die asiatische Küche oder für Salate.
In vielen Keimsprossen-Sets finden Sie ein Keimgerät für die Anzucht der Sprossen. Weichen Sie die Sprossensamen ein, bevor Sie diese ins Keimgerät geben. Je nach Sprossenart kann die Einweichzeit variieren. Am einfachsten ist es, wenn Sie die Samen über Nacht einweichen. Geben Sie erst dann die Samen ins Keimgerät. In den nächsten Tagen sollten Sie die Samen täglich spülen, damit diese nicht austrocknen und sich keine Bakterien bilden können. Schon nach wenigen Tagen können Sie die leckeren Sprossen ernten und in zahlreichen Gerichten verwenden. Denken Sie daran, dass die Samen für den Keimvorgang Licht und Luft benötigen, setzen Sie die Samen aber nicht dem direkten Sonnenlicht aus.
Verwenden Sie die Sprossen am besten frisch, denn lange lagern können Sie diese nicht. Sollte doch einmal mehr herangewachsen sein, als Sie verwenden können, dann geben Sie die Sprossen in eine Dose, die Sie luftdicht verschließen können, und lagern Sie diese im Kühlschrank. Allerdings sollten Sie die Sprossen in den nächsten Tagen verwerten.
Einmal quer durch die Bio-Keimsprossen probieren – nur so finden Sie Ihre Lieblingssprossen. Schließlich sind die Geschmäcker unterschiedlich. Unter den Sprossen gibt es sehr verschiedene Geschmacksrichtungen. Echte Sprossenliebhaber wissen auch, dass sich der Geschmack je nach Keimdauer ändert. Bockshornklee wird zum Beispiel bitter, wenn Sie zu lange mit der Ernte warten. Rettich nimmt an Schärfe von Tag zu Tag zu und die Sprossen von Getreidearten verlieren ihre Süße. Es lohnt sich also, mit den Keimsprossen-Sets auch etwas zu experimentieren, um nicht nur die richtigen Sprossen, sondern auch den passenden Erntezeitpunkt zu finden.
Natürlich hat auch jede Sprossenart andere Inhaltsstoffe. So sollen Brokkoli-Sprossen reich an sekundären Pflanzenstoffen sein, die bei einer Krebs-Therapie hilfreich sein können. Alfalfa-Sprossen gelten als Vitaminbombe durch ihren Gehalt an Vitamin A. B1, B6, C, E und K. Dazu kommen essentielle Aminosäuren, Eisen, Zink und viele andere Mineralstoffe. Bockshornklee ist durch seine Bitterstoffe gut für Magen und Galle und soll den Blutzucker regulieren. Und so könnte man noch viele andere Sprossenarten und ihre Vorteile aufzählen.
