Bio-Keimsprossen Alfalfa [MHD 01/2019]

Keimsprossen Alfalfa (Bio-Saatgut)

Alfalfa-Sprossen haben einen frisch-herben, nussartigen Geschmack. Kalorienarm. Hoher Mineralstoff- und Vitamingehalt (besonders Vitamin C). Alfalfa-Sprossen (auch bekannt als Luzerne) wurden bereits vor längerer Zeit in Amerika als Nahrungsmittel entdeckt und erfreuen sich auch bei uns immer größerer Beliebtheit. Eignen sich hervorragend zur Zubereitung von Salaten, als Gemüsebeilage oder zur Verfeinerung von Reis-, Mehl-, Kartoffel- und Eierspeisen.

Rezepttipp: Avocados mit Alfalfa-Sprossenfüllung (Amerika) 1 vollreife Avocado halbieren und aushöhlen. Die Schalen mit Alfalfa-Sprossen (etwa 1 Tasse) füllen. Das Fruchtfleisch der Avocado pürieren und mit Zitronensaft (1 TL), Pfeffer, Salz und etwas Muskat abschmecken. Die fertige Creme über die gefüllten Avocados geben. Variante: Als Dessert das Fruchtfleisch statt mit Pfeffer und Salz mit Zucker (50 g), Zitronensaft (1 EL) und etwas Cointreau würzen. Eiskalt servieren.

Tipps
Samen zunächst gründlich abspülen. Etwa einen Esslöffel gleichmäßig in die Kiepenkerl-Sprossenbox verteilen und 2-3 mal täglich befeuchten. Die Box an einen hellen Ort (keine direkte Sonne) bei ca. 21°C stellen. Alfalfakeimlinge werden ca. 5-7 Tage nach der Keimung gegessen, wenn sich die ersten grünen Blättchen gebildet haben. Bei längerer Keimzeit werden die Sprossen milder. Bei einer zeitlich versetzen Auslegung der Keimsprossen haben Sie jederzeit frische Sprossen zur Hand. Die einzelnen Ebenen der Kiepenkerl Sprossenbox können Sie auch für unterschiedliche Sprossenarten nutzen. So können Sie immerzu verschiedene Geschmacksrichtungen aus Ihrer Sprossenanzucht genießen.

Aussaattermin
ganzjährig

Säabstand
etwa 1 EL gleichmäßig verteilen

Keimtemperatur (= Bodentemperatur)
21 °C

Keimdauer
5 bis 7 Tage

Standort
An einen hellen Ort stellen (keine direkte Sonne).

Ernte
nach 3 bis 7 Tagen

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