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Rocoto-Pflanzen – Rocoto Chili mit einem faszinierenden Aroma

Rocotopflanzen sind etwas Besonderes unter den Chilis. Die Chilipflanzen mit den scharfen Früchten kommen auch mit tieferen Temperaturen zurecht. Nicht ohne Grund werden sie auch als Baumchili bezeichnet, denn in ihrer Heimat werden die Chilipflanzen bis zu vier Meter hoch. Außergewöhnlich ist das fruchtig-exotische Aroma der Chilis, das sich gut mit vielen Gerichten kombinieren lässt und vor allem in Salsa hervorragend zur Geltung kommt.

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Hier kommen die Chilisorten der Rocotos her

Die Chilipflanzen der Art Capsicum pubescens sind in Südamerika beheimatet. Dort hat man die Chilis vermutlich schon vor 8.000 Jahren gezüchtet. Vor allem im Hochgebirge der Anden wurden sie angebaut. Bereits die Inkas kultivierten die Chili. Die Rocotopflanzen werden in den Bergen Südamerikas, vor allem in den Hochlagen von Peru und Bolivien, Ecuador und Kolumbien angebaut.

Das macht den Baumchili aus

Durch den Anbau in den kühleren Klimazonen der Hochgebirge sind Rocotopflanzen relativ winterhart in ihrer Heimat. Kühlere Temperaturen machen der Chili-Sorte nichts aus. Die mehrjährigen Pflanzen können Höhen von bis zu vier Metern erreichen. Beliebt sind die Chilis vor allem durch ihren fruchtigen Geschmack und das exotische Aroma kombiniert mit einer teilweise höllischen Schärfe. Bei der Schärfe hat die Chili-Art einiges an Scoville zu bieten. Die Scoville-Skala reicht von 30.000 bis 250.000 SHU. In ihrer Heimat Peru werden die Chilis als sehr bekömmlich eingestuft. Die Schärfe soll fast nur auf die Geschmackszellen wirken und nicht auf den Verdauungstrakt.

So sehen Rocoto Pflanzen aus

Rocotopflanzen wachsen buschig und können nach vielen Jahren Höhen von bis zu vier Metern erreichen. Im Alter wirken sie baumartig, was den Chilis auch den Namen Baumchili eingebracht hat. An den Blattachsen weisen einige Rocotosorten violette Verfärbungen auf. Die Blätter sind hell- bis dunkelgrün und eiförmig. Die Blätter und Stängel sind auffällig behaart. Im Gegensatz zu anderen Chiliarten haben die Rocotopflanzen wunderschöne blau-violette Blüten, die zum Blütengrund hin heller werden. Die Früchte der Rocoto sind fünf bis 8 Zentimeter breit und etwa neun Zentimeter lang. Die Chili Schote hat schwarze Samen.

Das ist der ideale Standort für Rocotos

Auch wenn die Rocotopflanzen in ihrer Heimat winterfest bis -5 °C sind, bei uns sind sie es nicht. Die Chilipflanzen mögen es warm, windgeschützt und sonnig. Möchten Sie die Rocotopflanzen überwintern, sollten Sie diese gleich in ein Pflanzgefäß setzen. Chilipflanzen benötigen als Starkzehrer einen humosen und nährstoffreichen Boden. Es bietet sich deshalb an, die Beete bereits früh gut vorzubereiten und Mist oder Kompost einzubringen. Ein lockerer und durchlässiger Boden sorgt für den richtigen Wasserablauf. Schwere Böden sollten Sie unbedingt mit Sand durchlässiger machen, denn die Pflanzen mögen keine Staunässe.

Ihre Rocotopflanzen treffen ein

Packen Sie die Rocotopflanzen sofort aus. Die Pflanzen waren lange im dunklen Paket eingesperrt und sind nun gestresst. Sie brauchen deshalb etwas Erholung. Gießen Sie die Pflanzen vorsichtig an und stellen Sie diese an einen hellen, nicht zu warmen Platz. Nach ein paar Tagen sind die Rocotopflanzen wieder fit.

Härten Sie die Chilipflanzen vor dem Auszug ab

Die Rocotopflanzen sind in unserer Gärtnerei wohlbehütet aufgewachsen. Die klimatischen Bedingungen im Gewächshaus oder am Küchenfenster sind völlig andere als draußen im Garten oder auf dem Balkon. Bevor Sie die Pflanzen auspflanzen, sollte Sie diese deshalb erst einmal an die neuen Bedingungen gewöhnen. Ein bis zwei Wochen vor dem Auspflanzen stellen Sie diese für ein paar Stunden ins Freie. Beginnen Sie langsam und steigern Sie die Zeit. Stellen Sie die Chilipflanzen nicht gleich in die Sonne. Ein halbschattiger Platz, der vor Wind geschützt ist, ist die bessere Wahl.

Jetzt geht es raus in den Garten

Nach den Eisheiligen, wenn keine Frostnächte mehr zu erwarten sind, dürfen die Rocotopflanzen endlich ausziehen. Die Temperaturen sollten auch bei Nacht bei mindestens 15° C liegen. Die Pflanzlöcher heben Sie so tief aus, dass die Pflanzen etwas tiefer als bisher stehen. Den Wurzelballen sollten Sie noch mit etwa fünf Zentimeter Erde bedecken können. Zwischen den Pflanzen halten Sie einen Abstand von mindestens 60 Zentimeter ein. Geben Sie den Chilis eine Rankhilfe mit, denn sie erreichen eine stattliche Höhe und schwere Früchte mit einem Gewicht von etwa 200 g.

Möchten Sie die Rocotopflanzen überwintern, ist es ratsam, diese gleich in ein Pflanzgefäß zu setzen, da Chilipflanzen nur ungern umgepflanzt werden möchten. Wählen Sie ein ausreichend großes Gefäß. Der Topf sollte mindestens 20 Liter fassen. Wichtig ist, dass das Gefäß über ein Ablaufloch verfügt, denn auf Staunässe reagieren Chilipflanzen sehr empfindlich. Hochwertige Gartenerde ist zum Pflanzen geeignet.

Mit etwas Pflege zur reichen Ernte

Ausreichend Wasser und Nährstoffe genügen den Rocotopflanzen. Verwenden Sie zum Düngen einen organischen Chilidünger. Auch Pflanzenjauche können Sie verwenden. Düngen Sie regelmäßig. Zu Beginn reicht eine 14-tägige Düngung. Ab dem Fruchtansatz sollten Sie wöchentlich düngen. Gießen Sie mit Regenwasser. Das ist nicht zu kalt und beeinflusst auch den ph-Wert des Bodens nicht.

Rocotopflanzen sind zwar robust, trotzdem sollten Sie diese vor dem ersten Frost ins Haus holen. Sie müssen die Chilipflanze zurückschneiden, wenn Sie keinen warmen Wintergarten oder Warmgewächshaus haben, wo die Pflanzen weiter wachsen können. Je nach Sorte schneiden Sie die Pflanzen auf 20 bis 40 Zentimeter Höhe zurück. Wenn Sie die Blätter entfernen, können Sie verhindern, dass Sie Schädlinge mit einschleppen. Duschen Sie die Rocotos auch noch mal gründlich ab. Bei der Kaltüberwinterung reichen Temperaturen zwischen 8 °C und 15 °C.

Jetzt sind die Rocoto-Chilis reif

Chili-Fans wissen die wunderbaren Früchte der Chili zu schätzen. Rocotochilis haben ein sehr charakteristisches Aroma. Der Geschmack ist sehr fruchtig mit einer exotischen Note. Die dickfleischigen Früchte werden in Südamerika gern frisch verwendet in Salsa oder Saucen wie Ayvar. Aber auch gefüllt sind sie eine Köstlichkeit. Das bekannteste Gericht ist Rocoto Relleno, eine peruanische Spezialität, deren Hauptzutat Rocotos sind. Zum Trocknen sind die Chilis eher nicht geeignet. Sie können diese aber einfrieren, fermentieren oder eingekocht konservieren.

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