Kategorien

Stängelkohl Samen – Stängelkohl cima di rapa für ein gesundes Kohlgemüse

Stängelkohl ist immer noch ein Geheimtipp in deutschen Gärten. Das Gemüse aus der mediterranen Küche bringt ein besonderes Geschmackserlebnis mit. Der gesunde Kohl hat einen leicht bitteren Geschmack und ein intensives Aroma. In der italienischen Küche wird er oft mit Pasta oder Fisch serviert. Alle Pflanzenteile können Sie verwenden und essen.

0 Ergebnisse gefunden in Stängelkohlsamen

Was ist Stängelkohl?

Stängelkohl stammt aus der Familie der Kreuzblütler und ist eine Variante des Rübstiels. Sein lateinischer Name lautet Brassica rapa var. Im Italienischen wird er als Stängelkohl Cime di rapa bezeichnet. Der Kohl stammt ursprünglich aus Asien und wird bevorzugt im Mittelmeerraum angebaut. Vor allem in Süditalien ist er eng mit der traditionellen Esskultur verbunden. Eng verwandt ist er mit dem Brokkoli, dem Raps und dem Grünkohl.

Wie sieht Stängelkohl aus?

Stängelkohl ist eine einjährige Pflanze. Die Struktur und Farbe der Blätter ähnelt denen von Chinakohl, Rübstiel und Rettich. Der Kohl ist für seine sehr kurze Entwicklungszeit bekannt. Schon vier bis acht Wochen nach der Aussaat können Sie die ersten zarten Triebe ernten. Bereits im Jahr nach der Aussaat beginnt der Kohl zu schossen und bildet eine gelbblühende Blütentraube. Ernten Sie den Kohl, wenn die Blüte als Knospe noch fest geschlossen ist.

Entscheiden Sie sich für eine alte Sorte. Das sind meist samenfeste Sorten, die sehr anspruchslos sind. Außerdem sind sie robuster im Anbau und geschmacklich besonders gut.

Der ideale Standort für Stängelkohl

Stängelkohl bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort. Die Pflanzen wachsen schneller, wenn sie viel Licht haben. Dann haben sie auch das beste Aroma. Der Boden soll gut durchlässig, locker und humos sein. Bereiten Sie das Beet gut vor, indem Sie vorher schon reifen Kompost oder Mist einbringen. Stängelkohl ist wie alle Kohlsorten ein Starkzehrer.

Anbau - So werden Stängelkohlsamen ausgesät

Bis auf die Wintermonate können Sie Stängelkohl das ganze Jahr direkt ins Beet aussäen. Ideal ist das Frühjahr und der Spätsommer. Vorziehen brauchen Sie Stängelkohlsamen nicht. Säen Sie ab März bis zum Mai direkt ins Freiland. Schon bei niedrigen Temperaturen keimen die Gemüsesamen. Für die Herbsternte säen Sie den Kohlsamen zwischen Juli und September aus.

Am besten ist natürlich, wenn Sie Bio Saatgut verwenden. Diese Samen werden ohne Pestizide und chemische Kunstdünger gezogen. Die Pflanzen sind später meist robuster.

Säen Sie den Kohlsamen dünn in Reihe aus. Sie können auch breitwürfig säen. Bedecken Sie die Stängelkohlsamen nur dünn mit Erde. Sind die Samen aufgegangen, werden die Pflanzen vereinzelt. Der Abstand zwischen den Pflanzen sollte 20 bis 30 cm betragen. Achten Sie darauf, dass die Erde immer gleichmäßig feucht ist. Die letzte Aussaat sollte Ende August erfolgen. Danach können Sie Cima di Rapa noch im Gewächshaus aussäen.

Pflegen Sie Stängelkohl gut

Obwohl Stängelkohl sehr pflegeleicht ist, sind einige Maßnahmen trotzdem erforderlich. Besonders gießen und düngen sollten Sie regelmäßig. Je mehr Sie den Stängelkohl pflegen, desto besser wächst er. Der Kohl wird dann besonders aromatisch.

Stängelkohl gießen

Ein konstant feuchter Boden ist für den Stängelkohl wichtig. Besonders in den heißen Sommermonaten sollten Sie regelmäßig wässern. Trocknet der Boden aus, werden die Kohlblätter umso bitterer. Die Entwicklung des Kohls verzögert sich. Allerdings sollten Sie auch Staunässe vermeiden, da diese die Wurzelfäule begünstigt.

Stängelkohl düngen

Haben Sie das Beet gut vorbereitet, brauchen Sie später nur leicht nachdüngen. Das geschieht in der Wachstumsphase. Verwenden Sie einen organischen Dünger. Ein guter Gemüsedünger ist am besten geeignet. Sie können auch mit Brennnesseljauche düngen. Zu viel sollten Sie aber nicht düngen, da dies die Pflanze anfällig für Krankheiten und Schädlinge macht.

Stängelkohl pflegen

Wie alle Kreuzblütler ist auch der Stängelkohl anfällig für bestimmte Schädlinge. Dazu gehören Kohlweißling, Blattläuse und Erdflöhe. Schützen Sie deshalb den Kohl gut mit Kulturschutznetzen und mulchen Sie den Boden. Kontrollieren Sie die Pflanzen regelmäßig.

Stängelkohl ernten

Ist die Kohlpflanze circa 20 bis 30 cm hoch, können Sie ernten. Ernten Sie die jungen Triebe inklusive der jungen aromatischen Blätter und der geschlossenen Blütenknospen immer frisch. Wenn Sie den Stängelkohl früh ernten, sind die jungen Blätter noch sehr zart. Schneiden Sie den Haupttrieb ab. So können sich neue Seitentriebe bilden. Auf diese Weise können Sie den Stängelkohl über viele Wochen ernten.

So verwenden Sie den Stängelkohl in der Küche

Stängelkohl eignet sich für viele Gerichte. Die Verwendung ist vielfältig. Aus dem Kohl entstehen Beilagen, Suppen und Eintöpfe sowie Pfannengerichte und Wok-Gerichte. In Italien wird er mit Olivenöl und Knoblauch zu Pasta kredenzt. Wenn Sie die Kohlblätter blanchieren, verlieren sich die natürlichen Bitterstoffe etwas. Mögen Sie das intensive Aroma, verwenden Sie den Stängelkohl roh oder kurz gegart. Stängelkohl erinnert geschmacklich an Broccoli.

Filter