Der Wintersalat Maria wird bevorzugt im Spätsommer für die Frühjahrsernte ausgesät. Die kleinen Pflanzen überwintern. Anbau im Februar auch möglich. Bildet im Frühjahr rasch viele Blätter, die weich und wohlschmeckend sind und die Salatschüsseln füllen. Die Köpfe sind attraktiv durch die Rotfärbung. Schießt leicht, daher keine Aussaat zwischen März und Juli. Stammt ursprünglich aus Kroatien.
Aussaat Zur Vorkultur Anfang bis Ende Februar und Mitte Juli bis Ende August flach in Saatschalen aussäen, später pikieren.
Keimung Keimtemperatur 10 - 15 °C, Keimdauer 5 - 7 Tage
Standort sonnig und feucht
Abstände Pflanzenabstand 30 cm, Reihenabstand 30 cm
Pflege Boden locker und gut feucht halten
Ernte 40 Tage nach Pflanzung, Mitte Mai, September oder Oktober
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