Keimsprossen Alfalfa (30 gr.) [MHD 01/2022]
Keimsprossen Alfalfa
Medicago sativa
Alfalfasprossen haben einen sehr hohen Vitamin-C- und Mineralstoffgehalt, sind reich an Kalzium, enthalten alle acht Aminosäuren und viele andere Vitamine wie A, B1-6, B12, D, E usw. Alfalfasprossen haben einen angenehm milden und leicht nussigen Geschmack. Sie können in vielfältiger Form zubereitet werden, entweder pur oder als Beigabe aufs Brot- bzw. Sandwich, in Kombination mit Quark, Butter oder Käse, zu Salaten, Suppen, Eierspeisen oder Gemüsebeilagen.
So wird es gemacht
1 1/2 Esslöffel Saatgut im Sieb unter fließendem Wasser abspülen und dann in einem Gefäß 4 - 6 Std. einweichen. Anschließend die Samen erneut spülen und in der Keimschale verteilen. Täglich zweimal mit frischem, nicht zu kaltem Leitungswasser durchspülen und bei 21 °C auskeimen. Die Keimsprossen sind nach ca. 5 Tagen fertig. Die Sprossen lassen sich in einem verschlossenen Behälter im Gemüsefach des Kühlschranks ca. 5 - 7 Tage aufbewahren.
