Pak Choi ist in Asien ein beliebtes Gemüse

Ursprünglich kommt der Senfkohl Pak Choi aus den asiatischen Ländern China, Japan und Taiwan. Hier wird er in großen Mengen angebaut. Pak Choi ist ein naher Verwandter des Chinakohls und sieht dem Mangold zum Verwechseln ähnlich. Seit 2004 wird der Kohl auch in den Niederlanden angebaut.

Pak Choi wird auch als Bok Choi, Paksoi, Chinesischer Senfkohl oder Chinesischer Blätterkohl bezeichnet und trägt den wissenschaftlichen Namen Brassica rapa ssp. pekinensis. Der Senfkohl gehört zu den Kreuzblütengewächsen. Der Name Pak Choi leitet sich von der kantonesischen Bezeichnung für „weißes Gemüse“ ab.

So sieht Pak Choi im Gemüsegarten aus

Der Kohl bildet einen lockeren Kopf mit heller, fast weißer Blattrippe und dunkelgrünen Blättern. Die Blätter der Rosette sind kurzstielig, können aber je nach Sorte bis 40 cm lang werden. BIO Pak Choi hat einen milden, leicht Senf-artigen aber aromatischen Geschmack. Der Chinakohl wird vor allem im Sommer bis in den Herbst hinein im Garten kultiviert. Er liebt eine feuchte Wärme, was das Gemüse auch perfekt für den Anbau im Gewächshaus macht.

Chinakohlsamen Pak Choi - schossfeste Sorte oder Hingucker

Viele Pak Choi Sorten gedeihen in Deutschland sehr gut. Sie können diese auf dem Balkon oder im Garten anbauen. Sehr häufig ist die Sorte „Misome“ angebaut, die sehr kompakt wächst. Einen guten Geschmack hat die Sorte „Taisai“. Sie wächst sehr üppig und hat hohe Erträge. „Red Choi F1“ ist eine der wenigen Sorten mit dunkelroten Blättern. Sie sind auch ein toller Blickfang. Früh erntereif ist die Sorte „Extra Dwarf“, die Sie schon nach 50 Tagen ernten können. Berühmt ist die Sorte „Sagami“. Ihr Geschmack ist sehr feinwürzig und leicht süßlich. Im Gegensatz zu anderen Gemüsesorten ist die Auswahl aber recht klein. Es lohnt sich aber, die Sorten im eigenem Anbau mal zu probieren.

Pak Choisamen kommen spät in die Erde

Pak Choi Samen sollten Sie erst säen, wenn die sehr heißen Tage vorbei sind, denn das Gemüse fängt sonst leicht an zu schossen. Die ideale Zeit für eine Aussaat im Freiland liegt zwischen Anfang Juli und Anfang August. Sie können den Chinakohl Pak Choi aber auch vorziehen. Das ist ab April möglich. Vorteilhaft ist es, wenn Sie sich für Pak Choi BIO Saatgut entscheiden. Wenn Sie Samen online kaufen sollten Sie am besten gleich auf samenfestes Saatgut achten. So können Sie vom Asia Salat Pak Choi Salatsamen sammeln und diese im nächsten Jahr wieder aussäen.

Die besten Keimbedingungen für das Saatgut

Zum Keimen benötigt der Gemüsesamen Temperaturen ab 12° C. Die ideale Keimtemperatur liegt bei 18 bis 22° C. Pak Choisamen benötigen etwa zwei bis drei Wochen in der Anzucht. Möchten Sie die Pflanzen vorziehen, verwenden Sie am besten Anzuchttöpfe.

Säen Sie den Chinakohlsamen etwa zwei Zentimeter. Zwischen den Pflanzen sollte später im Beet ein Abstand von 20 x 25 Zentimeter sein. Eventuell müssen Sie später die Keimlinge vereinzeln. Nach dem Aussäen sollten Sie die Erde gut angießen und den Boden auch später immer feucht halten. Übrigens können Sie Pak Choi auch im Pflanzkübel auf dem Balkon oder der Terrasse kultivieren oder im Hochbeet anbauen.

Der ideale Standort für den Chinakohl Pak Choi

Pak Choi mag einen sehr nährstoffreichen, kalkhaltigen und lockeren Boden. Bereiten Sie deshalb den Boden gut vor und bringen Sie vorher schon etwas reifen Kompost ein. Der Standort sollte sonnig bis halbschattig sein. In gemäßigten Lagen gedeiht das Gemüse besser.

Chinesischer Senfkohl - beachten Sie Fruchtfolge und Mischkultur

Pak Choi ist ein Kreuzblütler und darf deshalb nur alle drei Jahre an den gleichen Platz gepflanzt werden. Auch mit anderen Kreuzblütlern sollte der Salat nicht zusammenstehen. Als gute Nachbarn eignen sich sehr gut Möhren, Lauch und Salate.

Asia Salat Pak Choi benötigt nur wenig Pflege

Lockern Sie gelegentlich den Boden auf, das reicht schon fast. Optimal ist es, wenn Sie zwischen die Pflanzen Mulchmaterial einbringen. Das hält den Boden locker und feucht. Apropos feucht – gießen sollten Sie Pak Choi regelmäßig. Der Boden sollte nicht austrocknen. Staunässe sollten Sie aber vermeiden, die mag der Pak Choi nicht.

Ernten können Sie den Senfkohl Pak Choi nach etwa sechs bis acht Wochen nach dem Pflanzen. Sie können aber auch schon vorher, wenn die Pflanzen etwa zehn Zentimeter hoch sind, die ersten Blätter ernten. Das ist schon vier Wochen nach der Aussaat. Ernten Sie Pak Choi vorsichtig, denn die Blätter sind druckempfindlich. Verzehren Sie das Gemüse möglichst zeitnah, denn der Chinakohl lässt sich nur kurze Zeit im Kühlschrank lagern.

Pak Choi im Gemüse und Salat - ein Wintergemüse nicht nur für den Wok

Pak Choi ist eine ideale Beilage für viele Gerichte. Zur asiatischen Küche gehört das Vitamin-C reiche Gemüse unbedingt dazu. Köstlich schmeckt das Wintergemüse mit etwas Knoblauch, Zwiebeln und einem Schuss Öl im Wok angebraten. Sie können ihn aber auch in Asia-Pfannen, Salaten und mit Nudeln verwenden. Pak Choi können Sie kochen, blanchieren, dünsten, grillen und braten.