Endiviensalatsamen

Endiviensalat- ein spätsommerlicher Salat mit vielen Vitaminen

Endiviensalat gehört zu den letzten Blattsalaten, die im Garten gepflanzt werden. Er ist ein spätsommerlicher Salat mit einem herzhaft-würzigen und leicht bitteren Geschmack. Vor allem der hohe Gehalt an Mineralstoffen machen den Blattsalat so gesund. Sind die Beete gut vorbereitet, ist der Endiviensalat sehr pflegeleicht. Im Gegensatz zu anderen Salatarten können Sie Endiviensalat sowohl roh als auch warm genießen.

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Endivie Breedblad Volhart Winter

Endivie Breedblad Volhart Winter

Endivie Breedblad Volhart Winter | Endiviensalatsamen von Kiepenkerl

Für den Sommer- und Herbstanbau geeignet.

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Römische krausblättriger Schnittendivie [MHD 12/2019]

Römische krausblättriger Schnittendivie [MHD 12/2019]

Römische krausblättriger Schnittendivie | Schnittendiviensamen von Flortis [MHD 12/2019]

Saatgut der italienischen Marke Flortis

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Winterendivien, Escariol gelber [MHD 01/2020]

Winterendivien, Escariol gelber [MHD 01/2020]

Salatsamen - Winterendivien, Escariol gelber von Sperli-Samen [MHD 01/2020]

Späte Sorte, lagerfähig

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Endivie Eminence [MHD 12/2019]

Endivie Eminence [MHD 12/2019]

Endivie Eminence | Endiviensamen von Dürr Samen [MHD 12/2019]

sehr widerstandsfähig gegen Blattbrand, ist zuverlässig, bringt große, dichtgefüllte Köpfe

 2,49 € 

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Winterendivien Escariol grüner

Winterendivien Escariol grüner

Winterendivien Escariol grüner | Endiviensamen von Sperli

lagerfähig

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Endiviensalat Indivia Mixed

Endiviensalat Indivia Mixed

Salatsamen - Endiviensalat - Indivia Mixed von Thompson & Morgan

ideal zur Anzucht im Sommer und Herbst

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Krausblättrige Endivie Cuor D’Oro [MHD 12/2019]

Krausblättrige Endivie Cuor D’Oro [MHD 12/2019]

Krausblättrige Endivie Cuor D’Oro | Endiviensamen von Flortis [MHD 12/2019]

Saatgut der italienischen Marke Flortis

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Sommerendivien Gelber Vollherziger

Sommerendivien Gelber Vollherziger

Sommerendivien Gelber Vollherziger | Sommerendiviensamen von Dürr Samen

schöne, selbstbleichende, große Köpfe, widerstandsfähig und speziell für den Sommeranbau

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Endivie Nuance

Endivie Nuance

Endivie Nuance | Endiviensamen von Kiepenkerl

Sehr robuster, glattblättriger, anbausicherer, schnellwachsender Endiviensalat. Für Frühjahrs- und Herbstanbau. Dicht gefülltes Herz, lässt sich gut bleichen.

1,99

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Neu
Frissée Chrono [MHD 12/2019]

Frissée Chrono [MHD 12/2019]

Frissée Chrono | Frisséesamen von Dürr Samen [MHD 12/2019]

mittelfrühe, frischgrüne Köpfe mit feiner Krausung, sehr hochwertige Sorte

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Winterendivien Escariol

Winterendivien Escariol

Winterendivien Escariol | Winterendiviensamen von Dürr Samen

bewährte, selbstbleichende Sorte mit großen, schweren Köpfen, sehr robust

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Winter-Endivien Gialla a cuore pieno

Winter-Endivien Gialla a cuore pieno

Winter-Endivien Gialla a cuore pieno | Salatsamen von Quedlinburger

Gialla a cuore pieno - Golden mit vollem Herz

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Endivie Bionda a cuore pieno (Escariol gelber)

Endivie Bionda a cuore pieno (Escariol gelber)

Endivie Bionda a cuore pieno (Escariol gelber) | Endiviensalatsamen von Kiepenkerl

Bewährte Sorte für den Herbstanbau

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Endivie Escariol grüner

Endivie Escariol grüner

Endivie Escariol grüner | Salatsamen von Quedlinburger

Escariol grüner - Für die Herbsternte

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Endivien Grobo

Endivien Grobo

Endivien Grobo | Endiviensamen von Dürr Samen

schnellwüchsige Sorte, selbstbleichend, gut gefüllte Köpfe, sehr ertragreich und schossfest

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Endivie Eros

Endivie Eros

Endivie Eros | Endiviensalatsamen von Kiepenkerl

Breitblättrige, wüchsige Endivie im Typ 'Escariol'. Schossfest, deshalb Anbau von Sommer bis Spätherbst möglich. Widerstandsfähig gegen Krankheiten.

1,99

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Ganzblättrige Endivie Escariol Gelber A Cuore Pieno

Ganzblättrige Endivie Escariol Gelber A Cuore Pieno

Ganzblättrige Endivie Escariol Gelber A Cuore Pieno | Endiviesamen von Flortis

Saatgut der italienischen Marke Flortis

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Ganzblättrige Endivie Scarola Cornetto Di Bordeaux

Ganzblättrige Endivie Scarola Cornetto Di Bordeaux

Ganzblättrige Endivie Scarola Cornetto Di Bordeaux | Salatsamen von Franchi Sementi

Große Pflanze, mit herzförmigen Blättern.

2,49

Grundpreis: 20,75 € / 100 Gramm

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Endivie Verde A Cuore Pieno (Ganzblättrig)

Endivie Verde A Cuore Pieno (Ganzblättrig)

Endivie Verde A Cuore Pieno (Ganzblättrig) | Salatsamen von Franchi Sementi

Mittel – bis spätreife Sorte, große knackige Blätter.

2,49

Grundpreis: 20,75 € / 100 Gramm

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Endivie Romanesca Da Taglio (Krausblättrige) [MHD 12/2019]

Endivie Romanesca Da Taglio (Krausblättrige) [MHD 12/2019]

Salatsamen - Endivie Romanesca Da Taglio (Krausblättrige) von Franchi Sementi [MHD 12/2019]

Kräftige Pflanze, mit zerklüfteten Blättern.

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Grundpreis: 10,38 € / 100 Gramm

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Endivie Bionda A Cuore Pieno (Ganzblättrige)

Endivie Bionda A Cuore Pieno (Ganzblättrige)

Endivie Bionda A Cuore Pieno (Ganzblättrige) | Salatsamen von Franchi Sementi

Zarte und knusprige Blätter, volles Herz.

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Grundpreis: 20,75 € / 100 Gramm

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Endivie Myrna

Endivie Myrna

Endivie Myrna | Endiviensamen von Kiepenkerl

Schön gekrauster, fein geschlitzter Endiviensalat im Wallone-Typ. Sehr ertragreich. Dicht gefülltes, hellgelbes Salatherz. Schossfest. Für Sommer- und Herbstanbau.

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Endivie Escariol grüner

Endivie Escariol grüner

Endivie Escariol grüner | Salatsamen von Flora Elite

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Endivie Bubikopf 3 Sel. Compacta (Ganzblättrige)

Endivie Bubikopf 3 Sel. Compacta (Ganzblättrige)

Endivie Bubikopf 3 Sel. Compacta (Ganzblättrige) | Salatsamen von Franchi Sementi

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Bereits die alten Römer kannten den Endiviensalat

Ursprünglich stammt der Endiviensalat aus der Wegwarte. Bereits die Ägypter und Römer kannten den gesunden Salat. Endivien sind ein toller Salat für den Spätsommer und Herbst. Wie Chicorée und Radicchio haben Endivien einen leicht bitteren Geschmack. Nicht ohne Grund, denn der Salat ist mit diesen beiden Gemüsearten verwandt.

Endiviensalat gibt es in verschiedenen Formen. Die breitblättrigen Endivien haben eine kopfartige Rosette mit breiten, glatten und ganzrandigen Blättern. Ganz anders ist die Frisée-Form, bei der die Endivien nur eine lockere Rosette bilden und über tief geschlitzte Blätter verfügen. Die dritte Form sind die Schnitt-Endivien. Sie bilden keine feste Rosette, sondern bestehen aus locker stehenden und aufrechten Blättern.

Bereiten Sie den Boden für Endivien gut vor

Endivien werden bei uns einjährig kultiviert. Sie sind nicht winterhart. Als Standort sollten Sie einen warmen, geschützten und sonnigen Platz wählen. Da Endiviensalat eine lange Pfahlwurzel bildet, muss der Boden sehr tiefgründig gelockert werden. Die Erde sollte nicht zu nass sein und auf keinen Fall zu Staunässe neigen. Wichtig ist ein humusreicher Boden.

Pflanzen Sie Endiviensalat nicht auf Beete, auf denen in den letzten vier Jahren Korbblütler gestanden haben. Der Salat eignet sich aber gut als Nachfrucht für Starkzehrer wie Getreide oder Kohl. Sie können Endiviensalat auch als Mischkultur mit Porree und Fenchel kombinieren.

Endivien werden zwischen Juni und Juli an Ort und Stelle gesät. Schnitt-Endivien können Sie bereits ab März aussäen. Sie können auch Vorkulturen im Frühbeet oder Gewächshaus ziehen. Etwas Vorsicht ist bei zu hohen Temperaturen geboten, denn der Salat neigt bei über 28°C zum Schossen. Wählen Sie einen Reihenabstand von 20 Zentimetern. Sind die Endiviensalatsamen aufgegangen, werden die Pflanzen auf einen Abstand von 35 Zentimetern vereinzelt.

Endiviensalat pflegen – Wasser ist nicht genug

Endiviensalat benötigt etwas Pflege. Die Pflanzen brauchen in der Hauptwachstumszeit ausreichend Wasser. Allerdings sollten Sie Staunässe vermeiden. Vorteilhaft ist etwas Mulch, der nicht nur den Boden feucht hält, sondern auch für ein aktives Mikroklima sorgt. Haben Sie vor der Aussaat ausreichend Kompost in den Boden gebracht, brauchen Sie während der Wachstumszeit nur mäßig Düngen. Halten Sie besonders die Jungpflanzen frei von Unkraut, damit sie gut anwachsen können.

Endiviensalat ist etwa ab August reif und kann geerntet werden. Da Endivien auch leichte Minusgrade vertragen, können Sie den Salat bis in den November ernten. Möchten Sie Endivien nicht zu bitter, können Sie den Salat bleichen. Je heller die Blätter, desto weniger Bitterstoffe sind enthalten. Binden Sie zum Bleichen etwa zwei Wochen vor der Ernte die äußeren Blätter zusammen. So kommt kein Sonnenlicht an die Blätter und die Bitterstoffe werden verringert.

Endivien in der Küche

Endivien sind durch die enthaltenen Bitterstoffe, Mineralstoffe und Vitamine sehr gesund. Sie können Endivien zu Salat verarbeiten. Mit verschiedenen Dressings ist der Salat ein toller Genuss. Endiviensalat können Sie aber auch warm genießen – zum Beispiel in einer Kartoffelpfanne mit Speck und Endivien oder als gebratenen Endiviensalat mit Hühnerkeulen oder anderem gebratenen Fleisch. Versuchen Sie es mal.

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