Blaue Kornblume

Blaue Kornblume
Centaurea cyanus

Die wilde Art prägt im Sommer ganze Landstriche mit Ihrem unverwechselbaren Blau. Ihre zarten Stängel verzweigen sich innerhalb einiger Wochen zu einer schlanken Sommerblume mit einer Höhe bis zu 80 cm. Der offene Blütenstand wird von einem Kranz steriler Röhrenblüten umgeben, der bei wild blühenden Kornblumen immer blau ist; bei den Züchtungen für naturnahe Gärten aber auch weiß, rosa, rot, violett oder sogar schwarz gefärbt sein kann. Diese Zielsorten haben allerdings keine Heilwirkung. Kornblumen werden gerne von Bienen, Hummeln und Schmetterlingen angeflogen. Sie eignen sich gut als Schnittblume für frische Gebinde und auch Trockensträuße. Oft findet man sie zudem als dekorative Zugabe in Tees wie Lady Grey Tee: Übergießen Sie einen Esslöffel Blüten mit 250 ml kochendem Wasser seihen Sie den Sud nach zehn Minuten Ziehzeit ab. Der Tee soll eine leicht verdauungsfördernde, ausschwemmende und entzündungshemmende Wirkung haben. In der Küche finden nur die Blüten Anwendung. Dafür werden die einzelnen Röhrenblüten verwendet, nicht aber die Blütenkelche, da sie durch den hohen Gehalt an Bitterstoffen wenig schmackhaft sind. Die frischen Blüten eignen sich gut als Dekoration auf Salaten, Wildkräuterfrischkäse, Desserts und Kuchen. Kornblumen sind ursprünglich im südöstlichen Mittelmeergebiet heimisch. Im Mittelalter bevölkerten sie dann ganz Mitteleuropa vor allem Getreidefelder, was ihren Namen erklärt. Intensiveren Düngung und Pestizideinsatz haben sie deutlich dezimiert, aber auf biologisch bewirtschafteten Feldrändern trifft man sie mittlerweile wieder häufig an. Ab März können Kornblumen auf der Fensterbank vorgezogen werden. Verteilen Sie die Samen auf feuchtem Anzuchtsubstrat und bedecken Sie den Boden feucht, aber nicht nass, indem Sie am besten mit einem Wasserzerstäuber täglich nachfeuchten. Decken Sie das Anzuchtgefäß mit Klarsichtfolie ab, die sie mit Löchern versehen. So ist die Erde vor Austrocknung geschützt. Alle zwei bis drei Tage sollten sie die Folie für 2 Stunden entfernen. Das beugt einer Schimmelbildung auf der Anzuchterde vor. Stellen sie das Anzuchtgefäß an einen hellen und warmen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung. Sobald sich das zweite Blattpaar zeigt empfiehlt es sich, die kleinen Keimlinge zu vereinzeln. Sobald keine Nachtfröste mehr drohen, können die Jungpflanzen an ihren endgültigen Platz im Staudenbeet verpflanzt werden. Zwischen März und Juli können Kornblumen auch direkt ins Beet gesät werden. Wenn Sie die Aussaattermine staffeln, verlängern sich die Blütezeiten. In warmen Gegenden lohnt es sich, Kornblumen im September für eine frühe Blüte im nächsten Jahr auszusäen. Kornblumen lieben sonnige Plätze und einen durchlässigen, nährstoffarmen Boden. Schneiden Sie verblühtes regelmäßig ab. Dann treiben Kornblumen immer wieder neue Blüten aus. Aus vertrockneten Blüten können Sie zudem Samen für das kommende Jahr gewinnen. Kornblumen sind einjährig und werden im kommenden Jahr neu ausgesät.

Aussaat
März - Juli

Aussaat im Haus
ab März

Standort
Sonnig

Höhe
80 cm