Dieses Gemüse ist eine Beere!

Es ist Gurkenzeit!

Hallo liebe:r Gartenfreund:in!

Bereits Anfang April hatte ich geschrieben, dass es bei Gusta Garden gerade Schlag auf Schlag geht … und schon wieder haben sie mit CURT CUCUMBER, dem Gurkentopf, ein neues Produkt am Start. Aber weder wir noch wahrscheinlich Sie haben Lust auf einen Newsletter, der sich schon wieder nur um Gusta Garden Produkte dreht. Schließlich haben Sie den Samenhaus Newsletter abonniert! Deshalb haben wir beschlossen, diesen Newsletter einem Gemüse, der Gurke, zu widmen und CURT nur am Rande zu erwähnen. Dieses Mal gibt es auch wieder ein Rezept. Wir haben eine Mitarbeiterin, die den Newsletter nur wegen den Rezepten abonniert hat. Das hier ist speziell für sie.

Dann habe ich jetzt noch etwas Kurioses für Sie: Wissen Sie, was um alles in der Welt ein Gurkenflieger ist? Ich kann schon mal verraten, dass es kein Fluggerät von einem Red Bull Flugtag ist. Nein, es sind landwirtschaftliche Fahrzeuge mit Auslegern, die an eine Tragfläche erinnern. Auf diesen liegen bäuchlings Erntehelfer, die Gurken ernten, während sich das Fahrzeug langsam über das Feld bewegt. Wer sich jetzt denkt: „das klingt ja bequem, im Liegen zu arbeiten“, dem sei mitgeteilt, dass diese Arbeit gewöhnungsbedürftig und sehr anstrengend ist.

Im eigenen Garten benötigen Sie natürlich keine solche Hilfsmittel. Dort benötigen Sie höchstens eine Rankhilfe. Aber auch nicht für alle Gurkensorten. Die stellen wir ihnen gleich in unseren Top Tipps vor. Und zum Abschluss enthalten wir Ihnen CURT CUCUMBER natürlich auch nicht vor.

Viel Spaß beim Lesen
Ihr Tobias Rimbach

Unsere Top-Tipps

Gurken

Man vermutet, dass die Wildform der Gurke aus Indien stammt. Dort wurde sie schon vor ca. 1500 v. Chr. domestiziert. Man vermutet aber, dass sie bereits über tausend Jahre vorher bekannt war. Es ist jedoch nicht gesichert, ob es sich bei bildlichen Darstellungen oder bei den archäologischen Saatgutfunden nicht doch eher um eine Melonenart handelt. Noch heute gehört die Gurke in die Top Fünf des beliebtesten Gemüses in Deutschland. Interessant ist dabei, dass die Frucht botanisch gesehen eine Panzerbeere ist, da die Samen direkt im Fruchtfleisch eingebettet sind.

Freiland- oder Gewächshausgurke?

Die unterschiedlichen Namen weisen bereits darauf hin: Einige Gurken werden im Freien angebaut, andere im Gewächshaus. Der größte Unterschied liegt in den unterschiedlichen Standortanforderungen. Gewächshausgurken sind kälte- und witterungsempfindlicher. Sie sind im Gewächshaus geschützt und dort weniger anfällig für Krankheiten. Freilandgurken hingegen können Sie auch im Freien anbauen, da sie weniger empfindlich gegen Witterung sind. Optisch und geschmacklich sind sie kaum voneinander zu unterscheiden. Idealerweise werden Einlegegurken im Freiland angebaut, während Salatgurken (die meistens roh verzehrt werden) im Gewächshaus wachsen. Achten Sie aber unbedingt auf die Artikelbeschreibung oder die Rückseite der Samentüte. Es gibt auch Einlegegurken für drinnen und Salatgurken für draußen!

Rankend oder am Boden kriechend?

Im Prinzip sind alle Gurken Kletterpflanzen. Gurken möchten in die Höhe wachsen, um der Sonne nah zu sein. So können die Früchte und Blätter schneller abtrocknen. Liegen sie am Boden, werden sie oft von Schnecken befallen oder es entstehen Krankheiten wie Mehltau oder Pilzerkrankungen. Ist keine Rankhilfe vorhanden, können Sie die Gurkenpflanzen natürlich auch kriechend wachsen lassen. Dann sollten Sie die Früchte aber gut schützen. Mulchschichten aus Stroh verhindern den direkten Kontakt mit der Erde.

Einlege- oder Gewürzgurken

Eingelegegurken sind perfekt zum Haltbarmachen. Sie sind bereits so klein, dass sie direkt ins Einmachglas passen. Die Größe (vor allem im Eigenanbau) variiert aber stark, meist zwischen 5 und 12 cm, je nach Erntezeitpunkt. Größere Gurken (9 – 12 cm) werden im Handel als Delikatessgurken bezeichnet, kleinere Gurken, die noch nicht ganz ausgereift sind, als Traubengurken oder Cornichons. Natürlich können Sie eingelegte Gurken auch direkt nach der Ernte roh verzehren oder z. B. in Salaten verwenden.

BIO Einlegegurke
Vorgebirgstrauben

Salat- und Einlegegurke
Delikateß

Einlegegurke
National

Mini- oder Snackgurke

Minigurken sind klein und handlich. Man kann sie ungeschält als Snack essen. Sie sind relativ dick, mit einer durchschnittlichen Länge von zwei bis zu 10 cm. Durch die dünne Schale enthalten sie fast keine Bitterstoffe. Die Minigurke kann durchaus als kleine Version der Salatgurke bezeichnet werden. Zu den Mini-Gurken gehören auch die so genannten Cocktailgurken, wie die Mexikanische Minigurke, die wie winzige Melonen aussehen und sich aufgrund ihrer Größe besonders zum Naschen eignen.

Snack Gurke
Kalimero F1

Mexikanische Minigurke
Melothria

Snackgurke
Iznik F1

Salat- oder Schlangengurken

Besonders beliebt ist die Salatgurke. Sie hat eine glatte, weiche Haut und die lange Gurke liefert viel Frucht. Der Name Schlangengurke rührt daher, dass sie länger und dünner ist als andere Gurkensorten. Sie eignet sich hervorragend für Spaliere und lässt sich leicht im Garten anbauen. Sie zieht das Gewächshaus dem Freiland vor. Wenn sie im Außenbereich angebaut werden soll, dann nur in geschützter Lage.

BIO Salatgurke
Sonja

Salatgurke
Chinese Slangen

BIO Salatgurke
Tanja

Schälgurke

Der Allrounder hat eine besonders dünne Schale und kann roh genauso wie gekocht oder eingelegt verwendet werden. Sie werden geschält meist zu Senfgurken verarbeitet. Schälgurken sind etwas kleiner als Salatgurken. Sie werden vor allem im Freiland angebaut und gehören zu den Einlegegurken.

Schälgurke
früh & mittellang

Schälgurke
Kampino

Schälgurke
Fatum

Schwamm- oder Luffagurken

Schwammgurken sehen optisch einer grünen Banane ähnlich und lassen sich als junges Gemüse in der Küche verwenden. Geschmacklich einer Zucchini ähnlich, können Schwammgurken wie andere Gurken roh oder gekocht gegessen werden. Sie erreichen eine Länge von etwa 25 cm und werden, je größer und älter sie sind, leicht bitter. Das Besondere – und deshalb tragen sie auch ihren Namen: reife Schwammgurken können in Scheiben geschnitten zur Herstellung von Naturschwämmen (Luffaschwamm) zum Baden, Massieren oder Spülen genutzt werden.

Schwammgurke
Luffa

Ziergurken

Sie bilden eine Ausnahme unter den Gurken, denn Ziergurken sind nicht zum Verzehr geeignet. Sie werden aufgrund ihrer Stacheln auch als Kaktusgurke, Stachelgurke oder Igelgurke bezeichnet. Angebaut werden sie rein aus optischen Gründen. So machen sie im Beet genauso viel her, wie als Dekoration im Haus oder auf der Terrasse.

Ziergurken Mischung

Zitronengurke

Die Zitronengurke ist im Gegensatz zu ihren Artgenossen gelb. Ihr Geschmack ist frisch-fruchtig, sodass die Gurke vor allem zu Salaten wunderbar passt und roh verzehrt werden sollte, um den Geschmack zu erhalten. Auch zum Naschen zwischendurch ist die Zitronengurke bestens geeignet.

Zitronengurke Lemon

Rezept: Vegane Schmorgurke

1 Gurke schälen, der Länge nach halbieren, Kerne mit einem Löffel entnehmen und in ca. fingerdicke Scheiben schneiden. 1 Zwiebel hacken und in Öl anbraten. Gurkenstücke dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 100 g Cashewnüsse mit 250 ml Wasser im Mixer pürieren und mit den geschmorten Gurken vermischen. Abschließend mit Dill würzen. Dazu passen sehr gut Salzkartoffeln. Guten Appetit!