Bei diesen Temperaturen an den Winter denken?

Jetzt ist die Zeit, um Wintergemüse auszusäen

Hallo liebe:r Gartenfreund:in,

die ersten Beete sind abgeerntet. Die Flächen müssen jetzt nicht brach liegen. Es ist Zeit, das leckere Wintergemüse, mit dem Sie bis in den Winter frisches Gemüse auf den Tisch bekommen, in die Erde zu bringen. Wintersalate, Grünkohl, Zwiebeln und Rosenkohl sind nur einige der Gemüsesorten, die noch bis zum Winter wachsen und gedeihen. Auch Gemüsesorten mit einer kurzen Vegetationsperiode dürfen noch ins Beet. Dazu gehören Radieschen, verschiedene Salatsorten, Lauchzwiebeln und mehr. Starten Sie einfach in die 2. Gartensaison. 

In unseren Top Tipps dreht sich alles um das Gemüse, welches Sie im Winter ernten können. Und da gibt es jede Menge. Das beste daran: Wintergemüse ist auch noch nachhaltig, denn Sie können auf Südfrüchte aus konventionellem Anbau verzichten. Auch Wintergemüse braucht manchmal Schutz vor der kalten Jahreszeit, die jeweiligen Empfindlichkeiten haben wir für Sie hier auch einmal zusammengefasst.

In den Empfehlungen aus unserem Sortiment finden Sie tolles Wintergemüse, das Lust auf mehr macht. 

Abschließend stellen wir Ihnen noch einen unserer Premium-Markenpartnern vor.

Beste Grüße

Ihr Daniel Müller

Unsere Top-Tipps

Wintergemüse

Wintergemüse ist eine tolle Möglichkeit, die Zeit im Garten zu verlängern. Sie können das Gemüse bis tief in den Winter ernten und haben so auch zur kalten Jahreszeit frisches, knackiges Gemüse auf dem Tisch. Viele Gemüsesorten benötigen nicht einmal einen Winterschutz. Andere Sorten sind über einen kleinen Schutz bei sehr tiefen Temperaturen dankbar.

Wintergemüse hat einen ganz großen Vorteil: Sie können das Gemüse im eigenen Garten anbauen. Damit ist es ökologischer als Südfrüchte und anderes Gemüse, das kommerziell angebaut wird. Das Gemüse muss nicht aufwendig aufgezogen werden, es wurde nicht mit Pestiziden und anderen Pflanzenschutzmitteln behandelt und der lange Transportweg entfällt. Dabei kann es das Wintergemüse bei den Inhaltsstoffen locker mit Orangen, Mandarinen & Co. aufnehmen. Genaugenommen ist es also der bessere Vitamin- und Mineralstoff-Lieferant - und das wenn Sie möchten auch in BIO Qualität. Und mal ehrlich: Selbst angebaut und geerntet schmeckt doch viel besser. 

Wir stellen Ihnen einige Sorten Wintergemüse vor:

Grünkohl

Grünkohl ist ein typisches Wintergemüse und ist in der ganzen Welt verbreitet. Bereits seit dem 16. Jahrhundert wird der Kohl kultiviert. In manchen Regionen ist er eine begehrte Spezialität. Und das zurecht, denn Grünkohl schmeckt nicht nur gut, er enthält auch viele Vitamine und ist deshalb perfekt als Gemüse für den Winter. Außerdem ist er das Lebensmittel mit dem höchsten Gehalt an Beta-Carotin. Übrigens schmeckt er am besten, wenn die Pflanzen vor der Ernte etwas Frost abbekommen haben. 

Lauchzwiebeln

Zwiebeln sind in der Küche immer willkommen. Bei den Lauchzwiebeln wird vor allem der grüne, aber auch der weiße Teil verwendet. Das rasch wachsende Gemüse ist reich an Vitamin C, Kalzium, sekundären Pflanzenstoffen und Ballaststoffen. Die Zwiebelart können Sie in vielen Gerichten verwenden. Das Gemüse kommt auch mit Frost zurecht und kann bis in den Frühling geerntet werden. Bereits seit über 2000 Jahren werden die Zwiebeln im Orient angebaut.  

Winterportulak

Winterportulak erlebt gerade ein Comeback. Das Gemüse, das etwas in Vergessenheit geraten war, kann mehrfach geerntet werden. Das einjährige Wintergemüse stammt aus Nordamerika und wird auch als Postelein bezeichnet. Es überzeugt durch einen sehr hohen Gehalt an Vitamin C, Magnesium, Eisen und Omega-3-Fettsäuren. Der nussige Geschmack und das frische Aroma ist nicht nur im Salat ein Hochgenuss. Ein Winterschutz ist nur bei extremen Minusgraden erforderlich.  

Spinat

Dieses Gemüse gehört zu den wichtigsten Sorten im Winter, denn Sie können Spinat nicht nur lange anbauen, sondern auch mehrfach ernten. Spinat ist kalorienarm und ein toller Lieferant von B-Vitaminen. Außerdem versorgt das Blattgemüse Ihren Körper mit Magnesium, Eisen, Kalium und Kalzium. Seit der Antike wird Spinat im Mittelmeerraum angebaut. Die Nahrungs-, Heil- und Färberpflanze braucht nur einen geringen Winterschutz bei tiefen Temperaturen.

Wintersalat

Davon gibt es eine ganze Menge. Der Feldsalat gehört ebenso dazu wie der Radiccho und der Chicorée. Die Wintersalate haben kein Problem mit ein paar kalten Zeiten. Die Salate haben einen hohen Anteil an Eisen, Kalium, Natrium und Phosphor. Bereiten Sie die Salate mit Zitrone zu, denn Eisen kann leichter in Kombination mit Vitamin C aufgenommen werden. Einige Sorten überstehen den Winter ohne Schutz, andere Sorten sind besser im Gewächshaus oder Folienzelt aufgehoben.

Rosenkohl

Beim Rosenkohl scheiden sich die Geister: der eine liebt ihn, der andere mag ihn nicht. Aber das ist wohl mit jedem Gemüse so. Rosenkohl ist ein tolles Wintergemüse und kann bis zum Winterende geerntet werden, wenn Sie ausreichend anbauen. Diese Kohlart wird seit dem 16. Jahrhundert angebaut. Der Kohl ist reich an Kalium, Kalzium und Magnesium. Er schmeckt sowohl als Salat als auch gekocht. Die Erntezeit liegt zwischen November und Dezember. 

Wintererbsen

Das Gemüse bringt knackiges Grün auch in den kalten Monaten. Wintererbsen vertragen Temperaturen bis -15° C. Den ganzen Winter können Sie frische Triebspitzen und Schoten ernten, die einen wunderbaren Geschmack mitbringen und vor allem im Salat köstlich schmecken. Bis in den Oktober können Sie die Erbsen aussäen. Das Wintergemüse ist super gesund, bringt viele Ballast- und Mineralstoffe sowie pflanzliche Proteine mit. 

Rettich

Das scharfe Wintergemüse ist vor allem durch seine Senföle, aber auch den hohen Vitamin-C-Gehalt richtig gesund. Gern wird er auch als Heilmittel gegen Husten verwendet, denn der Rettich wirkt schleimlösend. Rettich ist vor allem in Salaten und als Rohkost beliebt. Damit das Gemüse gut ausreift, sollte es lange auf dem Beet verbleiben. Geschützt kann es auch ein paar Minusgrade vertragen. Ein Winterschutz ist vorteilhaft. 

Wirsing

Wirsing ist bereits seit dem 16. Jahrhundert bekannt und stammt eigentlich aus dem Mittelmeerraum. In der Küche wird er wie andere Kohlsorten verwendet. Wirsing ist kalorienarm und enthält wichtige Senföle, besonders viel Chlorophyll, Eiweiß, Beta-Carotin und Vitamin B und C. Das Wintergemüse ist relativ unempfindlich gegen Frost und kann deshalb im Beet bis zur Ernte verbleiben. Einen Winterschutz benötigt der Wirsing nicht. 

Winterschutz muss manchmal sein

Viele Sorten Wintergemüse sind frostunempfindlich und winterhart. Die meisten benötigen keinen Winterschutz. Manche Pflanzen mögen aber sehr tiefe Temperaturen nicht. Sie brauchen einen Schutz. Folien und Vliese können diesen Schutz bieten und dafür sorgen, dass Salat, Möhren und Rettich nicht erfrieren. Dankbar für einen Schutz sind Wirsing, Grünkohl, Rosenkohl, Winterporree und Spinat. Unempfindlicher gegen Kälte sind Feldsalat, Radicchio, Pastinaken und Schwarzwurzeln. 

Empfehlungen aus unserem Sortiment

Wintererbse

Sima

Rettich

Rex

BIO Winterkopfsalat Wintermarie

Zwiebel

Freddy (Winterhecke)

Spinat

Monnopa

Feldsalat
Amely (Saatband)

Wer ist eigentlich dieser Kiepenkerl?

Der Kiepenkerl, Namens- und Bildgeber der Hausmarke des 1925 gegründeten Samenfachhandels Bruno Nebelung, zog als Handelsreisender durch das Land. Aus seinem Tragekorb, der Kiepe, bot er an, was für Haushalt, Garten und Landwirtschaft benötigt wurde. Er kannte Land und Leute und war wegen seiner Zuverlässigkeit und Vielseitigkeit als Vertrauensperson und Berater geschätzt.

Er gilt daher als Symbol für beste Qualität und zuverlässige Kundenberatung. Diese Tradition wird von dem Samenfachhandel fortgeführt. Inzwischen hat sich ihr Portfolio aber enorm vergrößert. Es gibt nicht nur Saatgut für Gemüse, Kräuter und Blumen, sondern auch Blumenzwiebeln, Rasen, Wildackersaaten und vieles mehr. Natürlich geht das Traditionsunternehmen mit der Zeit. Nachhaltigkeit und Umweltschutz sind wichtige Themen. Dazu gehört auch das hochwertige BIO Saatgut samt Zertifizierung. Übrigens prüft die Bruno Nebelung GmbH ihre Produkte nicht nur im hauseigenen Labor, sondern auch im eigenen Qualitätsgarten. Schließlich soll für den Kunden “Freude am Gärtnern” im Mittelpunkt stehen.  

FLORTUS Winterkräuter-Sets

Natürlich können Sie im Winter nicht nur Gemüse ernten. Mit dem FLORTUS Winterkräuter-Set, das es in BIO und konventionell gibt, haben Sie auch viele frische Kräuter für die kalte Jahreszeit. Übrigens werden wir unsere FLORTUS Samen-Sets noch erweitern und Sie in Kürze auch mit einem FLORTUS Wintergemüse-Set überraschen.

... und noch vieles mehr auf samenhaus.de

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